Národní sommelierka se tentokrát vydala do Milotic na Slovácku za vinařem Karlem Novotným, který je držitelem titulu Enolog roku 2023 v rámci prestižní soutěže Vinařství roku.

V epizodě se dozvíte, jak si od technicky zaměřené střední školy Karel vybudoval dráhu úspěšného vinaře a odborníka v oboru. Podělí se také o své postřehy z aktuálního dění u nás i ve světě a kde sám nachází inspiraci pro tvoření svých vín. Kromě vedení vlastního vinařství a konzultování pro firmy se Karel zabývá taktéž gastronomií a jak dobré jídlo spojit s vínem. Právě propojení světa gastronomie a vína vidí u nás jako směr, který je třeba intenzivně rozvíjet. Dojde i na téma terroir na Moravě a jak pro něj budovat světovou reputaci.

Sponzorem podcastu jsou BS vinařské potřeby, děkujeme.

Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu.

Národní sommelierka se již podruhé vydala do sídla BS vinařských potřeb ve Velkých Bílovicích za Milošem Vidlářem – enologem a manažerem odborných služeb společnosti. Spolu se tak pustí do shrnutí letošní kampaně 2025, která byla pro vinaře u nás opravdu náročná. 

Během rozhovoru se Miloš podělí o cenné rady a tipy na zvládání vinařských výzev ve vinohradu i sklepě jak pro začínající vinaře, tak zkušené profesionály. Řeč dojde i na aktuální a důležitá témata jako poslední trendy ve vinařské ekologii, technologii a udržitelnosti v oboru.

Sponzorem podcastu jsou BS vinařské potřeby, děkujeme.

Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu.

Hostem národní sommelierky je tentokrát vinařům dobře známý Lubomír Glos, významný šlechtitel a odborník v oboru vinařství a vinohradnictví. Pan Glos stál u zrodu hned několika našich jedinečných odrůd, například u milovníkům dobře známé modré odrůdy Cabernet Moravia. 

V nové epizodě podcastu vypráví o své dlouholeté spolupráci s legendárním profesorem Krausem, o radostech i nástrahách šlechtění révy vinné a také o tom, kam se podle něj bude české i světové vinařství ubírat v budoucnu. Jako bonus prozradí také pár tipů a triků, které využívá ve vlastních vinohradech.

Sponzorem podcastu jsou BS vinařské potřeby, děkujeme.

Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu.

Hostem národní sommelierky je tentokrát jediná česká držitelka prestižního titulu Master of Wine – Lenka Sedláčková. Ta za námi přijela z londýnské metropole, kde již přes dvacet let působí na tamní scéně obchodu s vínem.

Lenka se podělí o to, jaké to je se ucházet o titul Master of Wine, který představuje naprostou špičku ve vzdělání o víně a trhu s ním. Dojde také na inspirativní srovnání zahraniční vinařské scény s tou naší v Česku a co by poradila vinařstvím, která chtějí prorazit na mezinárodním trhu. Lenka také prozradí, proč se zamilovala právě do řeckých vín, na které se v rámci své kariéry specializuje.

Sponzorem podcastu jsou BS vinařské potřeby, děkujeme.

Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu.

Při příležitosti letošní konference Oenoforum si národní sommelierka Klára Kollárová připravila rozhovor s jedním s přednášejících, Milošem Danihelkou – odborníkem na šampaňská vína, dovozcem terroirových vín ze Champagne a tvůrcem konceptu pražského baru L’Fleur. Hlavním tématem tak bude jak jinak než půvabný region Champagne, jeho historie, současnost i proměny.

Dozvíte se, jak vznikaly slavné vinařské domy, jaké zákulisní poznatky si Miloš přivezl z četných návštěv tamních producentů, a jak se šampaňské proměnilo od svých počátků až po dnešní terroirovou revoluci. Řeč přijde i na současnou pozici Champagne na trhu, na mýty, které je načase opustit, i na úsměvné zážitky z barového prostředí.

Sponzorem podcastu jsou BS vinařské potřeby, děkujeme.
Projekt vzniká s podporou Vinařského fondu.

Při příležitosti letošní konference a soutěže Oenoforum 2025 je dalším zahraničním hostem podcastu národní sommelierky ředitel prestižního španělského sdružení Corpinnat – Carles Del Amor.

Carles detailně osvětlí, jak se to s neobvyklým sdružením Corpinnat má včetně toho, co Corpinnat odlišuje od světoznámé Cavy, jaká náročná kritéria musí členové tohoto sdružení splnit a jak se jim daří na dnešním náročném trhu.

Projekt vzniká za podpory Vinařského fondu. Děkujeme.

Nový díl podcastu s národní sommelierkou je poněkud netradiční. Role moderátora se totiž ujme marketingová ředitelka Národního vinařského centra, Dáša Fialová, a ta s Klárou Kollárovou probere všechny aktuální a důležité otázky k funkci národní sommelierky.

Klára se podělí o své cenné postřehy z jejích proexportních aktivit a cest na důležité vinařské akce po celém světě. Klára má na starosti také celou škálu speciálních vzdělávacích programů, které pravidelně navštěvují nejen začátečníci, ale také vinaři a zkušení odborníci v oboru. Posluchači se tak dozví detaily o činnostech Národního vinařského centra a Klára shrne zajímavosti z unikátních kurzů, které v posledních měsících pod její taktovkou proběhly, a jak podporuje vzdělávání nové generace.

Kromě bilancování aktivit národní sommelierky dojde samozřejmě i na ohlédnutí se za úspěchem ze začátku letošního roku, kdy si Klára z rukou hejtmana Jihomoravského kraje převzala ocenění Počin roku v soutěži Vinařství roku 2024.

Projekt vzniká za podpory Vinařského fondu. Děkujeme.

V novém dílu národní sommelierka přivítá Marii a Štěpána ml. z vinařství Štěpán Maňák, které se letos stalo absolutním vítězem soutěže Vinařství roku 2024. Marie a Štěpán představí, na jakých novinkách ve vinařství pracují a jaké velké změny u nich v nedávné době nastaly. Samozřejmě přijde řeč na jejich účast v soutěži Vinařství roku a posluchači se dozví, co jim letos zajistilo absolutní vítězství a jak je účast v této náročné soutěži motivovala k důležitým krokům vpřed.

Projekt vzniká za podpory Vinařského fondu. Děkujeme.

Sérii podcastů s kuchaři završí Vojtěch Gaier, který působí jako šéfkuchař v plzeňské restauraci Štipec. Vojta se ve své kuchyni nebojí experimentovat a v nové epizodě se podělí o svou lásku k lokálním surovinám i vínu od našich vinařů. Zavzpomíná také na své začátky v práci s vínem a s Klárou otevřou debatu o výchově nové generace v gastru a jak ji správně nadchnout pro tento krásný obor.

Už 24. března se Vojta připojí k národní sommelierce a týmu společnosti b.wine na gastroworkshopu na Znojemsku. Tématem posledního workshopu této série bude samozřejmě Ryzlink rýnský a jak na jeho párování s jídlem.

Získat více informací a přihlásit se na tuto příležitost můžete na stránkách www.vinarskecentrum.cz v sekci Kurzy a semináře.

Projekt vzniká za podpory Vinařského fondu. Děkujeme.

Pokračujeme v minisérii podcastů s předními šéfkuchaři při příležitosti speciálních gastroworkshopů. V této epizodě se vám představí Martin Makovička, majitel a šéfkuchař restaurací Vallmo a Vratislavský dům, gastrokonzultant a tvůrce unikátních konceptů.

Martin je top šéfkuchařem dle časopisu Forbes a kromě lásky k vínu se s námi podělí o své zkušenosti od jídelny až po fine dining. Zamyslí se také nad logikou gastronomie a dozvíte se, proč i v tomto oboru platí tradiční pravdy o tom, že méně je více a trpělivost přináší růže.

Martin Makovička se 24. února připojí k národní sommelierce a týmu společnosti b.wine na gastroworkshopu v Mikulově, kde tématem bude Ryzlink vlašský a jeho párování s jídlem.

Získat více informací a přihlásit se na tuto příležitost můžete na stránkách www.vinarskecentrum.cz v sekci Kurzy a semináře.

Projekt vzniká za podpory Vinařského fondu. Děkujeme.