柴米油鹽

柴米油鹽

By 中中&皮卡ArtsFood
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柴米油鹽 episodes

  • EP58-國產綠豆瀕臨消失！寶林茶室脫產了！？


    綠豆湯、綠豆冰，是幾代台灣人共同的飲食記憶，


    但台灣本土綠豆卻即將從土地上消失，

    2024 年全台產量僅剩 19 公噸，

    市售綠豆超過 99% 仰賴進口。

    我們都知道農民人力老化嚴重，

    那綠豆為何需要如此依賴人工採收呢？

    讓我們在柴米油鹽裡面一起討論吧～


    另一則新聞想跟大家分享「2024年寶林茶室事件」的後續！

    想當初造成6人死亡的寶林茶室食物中毒事件，非常嚴重！

    但發現近期新聞寫到疑似負責人脫產的部分⋯

    詳情我們在柴米油鹽裡面說吧！


    #柴米油鹽podcast EP58

    linktr：https://linktr.ee/chaimiyouyan_life


    #柴米油鹽 #podcast

    #綠豆 #農業 #缺工 #進口 #黃昏產業

    #寶林茶室 #脫產 #罰緩 #食物中毒

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    1 hr 24 min
  • EP57-輕度中度重度以及印度？


    早安午安晚安呀~


    皮卡跟中中看到這篇新聞真的有嚇到！🤯

    印度爆假牛奶風暴！黑心業者在合成牛奶中摻「洗衣粉」🫧


    到底為何要放洗衣粉呢？

    讓我們一起在頻道中分享吧！


    既然提到印度，也來提一下印度黑豆！

    印度黑豆的商業價值受到矚目，

    Mars研究團隊長期探索如何將豆類開發為高功能性的無乳製品原料，

    由印度黑豆製成植物性鮮奶油，

    有助提升食品產品的質地與穩定性，

    期待印度黑豆在無乳製品市場帶來新的風波！


    #柴米油鹽podcast EP57

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    #柴米油鹽 #podcast

    #印度 #牛奶 #洗衣粉 

    #食品安全 #黑心食品 #加工食品

    #印度黑豆 #素食 #乳製品 #專利

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    47 min
  • EP56-台灣起司有望明年上市！日常起司有哪些？


    早安午安晚安呀~🌞


    說到起司，想必大家都會認為只能透過進口才能取得起司🧀


    不過台灣的農業部畜產試驗所向國外學習技術，

    最快在明年就會有台灣自己產的起司上市了！🎉

    你會期待台灣自己做的起司嗎？🤩


    既然聊到了起司～

    柴米油鹽也和大家分享幾種市面上常見的幾款起司，

    跟著我們一起了解不同的起司吧！


    #柴米油鹽podcast EP56

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    #柴米油鹽 #podcast

    #起司 #乳酪 #芝士

    #巧達 #高達 #帕瑪森 

    #卡門貝爾 #布列 #布拉塔

    #藍紋乳酪 #費塔 #莫扎瑞拉 #馬斯卡彭

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    1 hr 5 min
  • EP55-吃生菜造成噴洩式腹瀉！？告別中國進口依賴？展開臺灣枸杞馴化奇蹟！


    EP55-吃生菜造成噴洩式腹瀉！？告別中國進口依賴？展開臺灣枸杞馴化奇蹟！



    早安午安晚安呀~

    前一陣子在美國發生大規模的腹瀉型食物中毒

    一整天拉的不停😖

    病例超過一萬一千五百個病例

    發現近五成的患者曾經到Taco bell用餐

    甚至有近九成的患者在病發前食用生菜萵苣

    到底發生了什麼事情呢？


    另外在臺灣的藥膳料理常出現的枸杞

    大部分都是從中國進口而來

    而且大多只能吃到乾燥後的枸杞

    但是！我們臺灣的小農非常爭氣！

    用不同的種植方法來馴化枸杞

    現主時～臺灣也可以吃到新鮮的枸杞了喔～！👍

    小農們到底用什麼樣的方式突破氣候限制呢？

    讓我們在podcast 裡分享給大家吧！


    #柴米油鹽podcast EP55

    linktr：https://linktr.ee/chaimiyouyan_life


    #柴米油鹽 #podcast

    #腹瀉 #噴洩式腹瀉 #環孢子蟲 #寄生蟲 #食物中毒

    #生菜 #萵苣 #塔可

    #枸杞 #小農 #農業 #馴化 #培育

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    40 min
  • EP54-驚！沙拉油爆出致癌物苯駢芘！我們該擔心嗎？


    早安午安晚安阿～


    本集中中燒聲請見諒

    因為這個話題太重要了，只能在聲音不好的狀態下錄音了

    最近台灣最熱門的食安事件想必就是

    毒沙拉油苯駢芘超標事件了！

    這次的事件影響到底有多大呢？

    為什麼沙拉油會出現苯駢芘？

    苯駢芘對我們人體有什麼影響呢？

    個國家對苯駢芘含量的標準有什麼差異呢？

    快點和中中跟皮卡一起來了解吧！


    #柴米油鹽podcast EP54

    linktr：https://linktr.ee/chaimiyouyan_life


    #柴米油鹽 #podcast

    #沙拉油 #大豆油 #葵花油 

    #致癌物 #苯駢芘

    #食品安全 #食物安全 #加熱過度

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    45 min
  • EP53-2026年底臺灣要有原生種清酒啦！


    EP53-2026年底臺灣要有原生種清酒啦！



    早安午安晚安阿～

    你們知道嗎？

    很多只能仰賴進口的食材和加工食品

    隨著農民的技術進步也會出現made in Taiwan的版本喔！


    隨著各界的研究與努力，耗時8年，

    終於成功開發出「臺南 21 號－南藏」的清酒專用水稻！

    聽說在2026年底，

    我們就可以喝到由臺灣種植生產的「台灣清酒」了唷！


    除此之外，

    這集也有朋友跟著我們一起來聊聊關於清酒的一些小知識～

    快點來收聽吧！


    #柴米油鹽podcast EP53

    linktr：https://linktr.ee/chaimiyouyan_life


    #柴米油鹽 #podcast

    #清酒 #日本清酒 #台灣清酒 #酒米 #酒麴

    #發酵 #釀造 #心白 #精米步合 #美山錦

    #純米酒 #吟釀 #大吟釀 #純米吟釀 #純米大吟釀

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    59 min
  • EP52-北市變成米老鼠樂園！？


    早安午安晚安阿~


    在今年2月台北市出現國內首例漢他病毒死亡案例

    眾所周知，漢他病毒的傳染源來自老鼠傳播

    最近在餐飲業一級戰區的大安和信義區

    附近也很容易看到米奇的出沒

    雖然台北市政府開始針對鼠患進行治理

    因為大範圍投藥的緣故，出現禽鳥中毒死亡的案例

    感覺一切都有點混亂

    那我們看看其他國家跟城市如何應對鼠患

    身為一般名眾的我們要如何一起降低米奇們帶來的影響呢？

    讓我們一起討論


    參考新聞來源：

    Today 看世界

    漢他病毒釀勞贖危機？投藥毒鼠反生抗藥性危害生態，紐約改換垃圾革命掀翻鼠巢！城市要變米奇不妙屋，民眾觀念得先改？


    #柴米油鹽podcast EP52

    linktr：https://linktr.ee/chaimiyouyan_life


    #柴米油鹽 #podcast

    #老鼠 #鼠患 #漢他病毒 #垃圾革命

    #米奇 #廚餘 #外送垃圾 #餐廳垃圾

    #台北鼠患 #紐約 #巴黎 #東京

    #垃圾回收 #老鼠大學

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    43 min
  • EP51-馬鈴薯進口鬆綁！立法院吵成一團？


    早安午安晚安阿~


    前一陣子新聞出現聳動的標題

    「政府開放發芽馬鈴薯進口！」

    這類的新聞標題搞得所有人都很驚嚇

    立法院整個吵成一團

    是媒體斷章取義還是政府真的腦動大開

    這到底是怎麼回事呢？

    快來和中中跟皮卡一起討論這個政策是怎麼誕生的


    #柴米油鹽podcast EP51

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    #柴米油鹽 #podcast

    #馬鈴薯 #發芽 #龍葵鹼 #進口

    #發芽馬鈴薯 #食物中毒 #國際貿易 #加工

    #美台貿易協定

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    35 min
  • EP50-奶油路跑更有動力！洋芋片竟然是MIT！


    早安午安晚安壓~


    你有聽過最近健身圈在流行一種

    既可以運動又可以製作出食物的社群活動

    那就是奶油路跑啦！

    聽說只要慢跑完就可以得到一塊純天然的奶油

    這到底是怎麼回事呢？


    你知道嗎？台灣品牌的洋芋片所使用的馬鈴薯

    竟然是100%台灣製造MIT

    雖然台灣有在種植馬鈴薯

    但是給人的印象似乎產量不是很多

    想不到可以供應超商通路的洋芋片們

    聽說是農民們化身時間管理大師

    才能讓大家吃到MIT洋芋片喔

    這到底是怎麼一回事呢？


    最近中中皮卡工作比較忙所以有點晚上片

    抱歉抱歉阿~

    這幾天會努力剪片，讓其他集數盡快上架

    BY 忙碌的中中


    #柴米油鹽podcast EP50

    linktr：https://linktr.ee/chaimiyouyan_life


    #柴米油鹽 #podcast

    #奶油路跑 #奶油 #鮮奶油 #慢跑

    #馬鈴薯 #洋芋片 #MIT #稻作 #收成

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    41 min
  • EP49-清明連假怎麼那麼多食物中毒？


    EP49-清明連假怎麼那麼多食物中毒？


    早午晚安呀～😗

    今年的清明連假長達四天

    相信大家都會忙著在這時掃墓旅遊

    但是就在清明連假前後發生了多起的食物中毒案件

    高雄前鎮市場春捲案、新北「清六食堂」便當案、桃園「上野烤肉飯」內壢店案……等

    有些案子影響人數高達170人左右

    實在是太嚇人了！


    這不禁讓我們想起去年的寶林茶室案

    所以中中和皮卡想要再和大家聊聊如何預防食物中毒


    #柴米油鹽podcast EP49

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    #柴米油鹽 #podcast

    #食物中毒 #清明節 #潤餅 #溫度

    #沙門氏菌 #金黃葡萄球菌 #仙人掌桿菌 #腸炎弧菌

    #交叉汙染 #冰箱 #菜刀 #砧板

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    42 min

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