Чайная культура

Почему привычный нам чёрный чай в Китае называется красным, а настоящий хэй ча — тёмным? В выпуске разбираемся, какие чаи покупали русские купцы через Кяхту, почему рассыпной красный чай стал главным чаем европейской России, как микроорганизмы продолжают менять хэй ча после первичной обработки, чем отличаются его региональные стили и как заваривать их дома.

Пробовали ли вы хэй ча?

Историческое путешествие по чайной карте Индии: местное растение и колониальная индустрия, Ассам и Дарджилинг, Нилгири и Сикким, CTC и orthodox, сезонные сборы и маркировки. Разговор о том, почему у «индийского чая» нет одного вкуса и как читать происхождение в чашке.

Почему вокруг хорошего чая так много разговоров о спокойствии, концентрации и «особом состоянии»?

Я больше пяти лет исследую чайную культуру и в этом видео хочу вернуть чай на землю: это не волшебная таблетка, а прежде всего невероятно вкусный и увлекательный гастрономический продукт.

На своём опыте рассказываю, как менялось моё восприятие вкуса, что действительно делают кофеин и другие соединения, откуда берутся цветочные и фруктовые оттенки, как климат, культивар и обработка меняют чашку — и почему чай интересен даже без обещаний просветления.

00:00 - мой опыт изучения чайной культуры
04:17 - химия чай
12:25 - гастрономия чая
26:05 - цена чая
34:11 - как получать удовольствие от чая

Непальский чай появился почти одновременно с дарджилингским и растёт по другую сторону той же гималайской границы. Но один стал всемирным брендом, а второй десятилетиями уходил в Индию как сырьё и терял собственное имя. Разбираемся, чем отличаются горный листовой и низинный гранулированный, почему Непал напоминает чайную лабораторию, как распознать хороший лот и что показала моя дегустация пяти доступных непальских чаёв.

Мои социальные сети - https://taplink.cc/egorfaustov

Посмотрим на философию японского писателя и искусствоведа, а также поразмышляем о синтезе культур

Мои социальные сети - https://taplink.cc/egor1508
Получить чайный курс - https://t.me/Fisdez_Bot

По промокоду ВРЕМЯ ЖИТЬ получи к заказу сочинский чай с самым высоким показателем ГАМК в мире на сайте - http://russianteazen.ru/

Видео о кенийском чае, а также мое мнение о купажировании чая

Мои социальные сети - https://taplink.cc/egor1508
Получить чайный курс - https://t.me/Fisdez_Bot

По промокоду ВРЕМЯ ЖИТЬ получи к заказу сочинский чай с самым высоким показателем ГАМК в мире на сайте - http://russianteazen.ru/

#чай #китайскийчай #чайнаяцеремония #культура

Расскажу о копченном чае и его вкусовых нюансах

Мои социальные сети - https://taplink.cc/egor1508
Получить чайный курс - https://t.me/Fisdez_Bot

По промокоду ВРЕМЯ ЖИТЬ получи к заказу сочинский чай с самым высоким показателем ГАМК в мире на сайте - http://russianteazen.ru/

#китайскийчай #чай #чайнаяцеремония #здоровье

Рассказываю о классической японской чайной церемонии

Мои социальные сети - https://taplink.cc/egor1508
Получить чайный курс - https://t.me/Fisdez_Bot

#япония #японскийчай #китайскийчай #традиции #история #культура

История появления чая в Таиланде

Мои социальные сети - https://taplink.cc/egor1508
Получить чайный курс - https://t.me/Fisdez_Bot

#чай #китайскийчай #таиланд #чайнаяцеремония #история

Самый важный чайный путь, обеспечивающий чаем горные регионы

Мои социальные сети - https://taplink.cc/egor1508
Получить чайный курс - https://t.me/Fisdez_Bot

#чай #китайскийчай #индийскийчай #тибет #чайныецеремонии #историякитая