Miguel Ángel Guerrero desde Tijuana, BC México

Haciendo morcilla , quesos y mantequilla Miguel Ángel aprendió esta destreza desde su infancia al estar rodeado de familia que le apasionaba la cocina. Una niñez donde  el ganado se sacrificaba para llevarlo a la mesa. La Pesca y Caza era actividades comunes que compartía con sus abuelos y padres.  Creador de la fusión  BajaMed , la cual  ha dado identidad a la Cocina de Baja California  caracterizada por el uso de ingredientes locales,  técnicas de cocina Mediterránea e Influencias Asiáticas . Miguel Ángel nos cuenta de una visión que lo ha llevado a ser reconocido a nivel Nacional e internacional.

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