Chefs in Town - Düsseldorf kocht auf!

Chefs in Town - Düsseldorf kocht auf!

By IHK Düsseldorf & Chefs in TownSociety & CultureBusinessCareers
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Chefs in Town - Düsseldorf kocht auf! episodes

  • Landgasthöfe zwischen Tradition und Transformation
    Wie zukunftsfähig ist das Erfolgsmodell Landgasthof?

    Darum geht es in dieser Folge:

    • Wie wirtschaftlich ist das Geschäftsmodell Landgasthof heute noch?

    • Wie lassen sich Tradition und moderne Gastronomie verbinden?
    • Können Regionalität und kurze Lieferketten zum Wettbewerbsvorteil werden?
    • Welche Rolle spielen Nachhaltigkeit und eigene Landwirtschaft?
    • Was können andere Gastronomiebetriebe von erfolgreichen Konzepten lernen?

    Zu Gast:

    • Lucki Maurer – Spitzenkoch, Gastronom, Kochbuchautor und Bio-Landwirt
    • Simon Tress – Gastronom und Pionier regionaler und nachhaltiger Küche
    • Matthias Gfrörer – Gastronom und Betreiber der Gutsküche Wulksfelde

      • Moderation:

      Kerstin Rapp-Schwan – Vizepräsidentin der IHK Düsseldorf, Gastronomin und Branchenkennerin

      Eine Live-Aufzeichnung im Rahmen von Chefs in Town in der IHK Düsseldorf.

      1 hr 15 min

    About Chefs in Town - Düsseldorf kocht auf!

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    Chefs in Town bringt Gastronomie, Stadt und Wirtschaft zusammen. Das Düsseldorfer Veranstaltungsformat macht die Vielfalt der Gastronomie erlebbar und schafft zugleich Raum für Austausch über die Zukunft der Branche.