Ведущая Татьяна Устюгова и владелица и идейный вдохновитель Zanoza Open Bar, основательница Сельдерей бар
Эленика Корелова обсуждают, как работать в непростом бизнеса общепита. 

Этот выпуск подкаста «Неслучайные люди» — не просто интервью с успешным предпринимателем, а настоящий манифест искренности и человекоцентричности в бизнесе. Мы записывали его прямо на рабочем месте, под живой шум её заведений, что сделало атмосферу невероятно динамичной. Ответы Эленики были настолько откровенными, что разговор быстро перерос из обсуждения HoReCa в глубокое исследование психологии управления и поиска себя.

О чем этот подкаст?

Это история о том, как построить бизнес на человеческих ценностях, не имея профильного образования, и создать вокруг себя настоящее комьюнити. Эленика Корелова рассказывает, почему «синдром самозванца» может быть движущей силой, как защитить персонал от токсичности и почему этичный менеджмент — это не только про доброту, но и про сухие цифры аналитики.

Краткое содержание и таймкоды:

00:00 — Знакомство с Эленикой Кореловой: владелицей Zanoza Open Bar и Сельдерей бар, практиком этичного сервиса.
03:10 — Как «скользкая дорожка» общепита стала делом жизни: почему отсутствие опыта и ожиданий помогло создать вау-эффект для гостей.
05:05 — Синдром самозванца как лучший друг: почему сомнения в своем профессионализме заставляют постоянно учиться.
07:40 — Крах консалтинга и возвращение к себе: почему чужие стандарты не приживаются и как важно описывать собственные живые процессы.
11:20 — Философия честности: почему гость в Zanoza может не платить за блюдо, которое ему не понравилось.
17:30 — Упёртость и идеальные круассаны: как Эленика год училась печь «тот самый» продукт.
22:15 — Изнанка cоциальных сетей: почему факапы и прыщи в сторис важнее идеальной картинки, и как это помогает в общении с командой.
24:40 — Тимбилдинг через бокс и горы: как выпустить пар, чтобы сотрудники не «цапались» друг с другом.
34:20 — Таланты важнее должностей: как из плохого бариста вырастить гениального ивент-менеджера, просто разглядев потенциал.
41:20 — Баланс «доброй матери» и рационального лидера: почему дисциплина комфортна для психики и как аргументировать решения цифрами.
44:30 — Блиц-опрос: о вовлеченности, чувстве юмора и о том, что случайных людей не бывает.

Этот подкаст получился очень живым — в кадр периодически заходят сотрудники, обсуждаются реальные рабочие моменты, и в этом вся соль. Слушать всем, кто хочет понять, как делать бизнес с душой, оставаясь при этом эффективным стратегом. Это честный взгляд на индустрию, где люди — это ДНК бренда.

Всем привет! Меня зовут Татьяна Устюгова, я провожу диагностику корпоративной культуры и управленческих сбоев в компаниях, и это мой подкаст о работе, карьере и о нас с вами, людях, которые работают. Называется он "Неслучайные люди". И я продолжаю рубрику Беседы с профи, на которых мы обсуждаем разные интересные вопросы с экспертами. 

Мой сайт: http://ustugova.com

Мои социальные сети: 
https://t.me/nesluchainye_lyudi 
https://vk.com/tat_ustyugova 

#работа #карьера  #HR #неслучайныелюди #эленикакорелова #татьянаустюгова