Thực Đơn Eat Clean

Chia sẻ cách nấu lẩu cá thác lác dai ngon, đậm đà

Listen Later

Để nấu một nồi lẩu cá thác lác hấp dẫn, trước hết là cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Bạn có thể tham khảo cách chọn lựa nguyên liệu dưới đây từ Thực Đơn Eat Clean:

Nguyên liệu:

  • 900g cá thác lác
  • 500g xương heo
  • 550g khổ qua (mướp đắng)
    • Các gia vị và rau cần:
  • 400g mồng tơi
  • 5 củ hành tím nhỏ
  • 3 nhánh hành lá
  • Ngò rí
  • 1 muỗng canh sa tế cay
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1/2 muỗng canh bột ớt khô
  • 1/2 muỗng nhỏ tiêu xay
    • Cùng các gia vị thông dụng khác như hạt nêm, nước mắm, muối, đường, bột ngọt.

    Cách làm:

    Sơ chế cá thác lác:

    • Trộn cá thác lác với các gia vị, sau đó trộn đều.
    • Loại bỏ các mẩu xương nhỏ bên trong cá.
    • Khử mùi tanh của cá: Sử dụng hành tím và đầu hành để khử mùi tanh.
    • Đặc biệt, trước khi sơ chế, bạn nên đặt cá vào ngăn đá tủ lạnh hoặc ướp đá khoảng 4 giờ để giữ độ dai cho cá.

      • Sơ chế xương heo: Ngâm xương heo với nước muối loãng để loại bỏ chất dơ bên trong, rửa sạch xương heo với nước.

      Sơ chế khổ qua: Bổ khổ qua làm đôi, lấy sạch phần ruột bên trong ra và rửa sạch. Ngâm khổ qua trong nước lạnh để giữ độ giòn.

      Ướp chả cá thác lác: Trộn cá với gia vị, sau đó ướp trong túi ni lông và để trong tủ lạnh cho đến khi dùng.

      Ướp xương heo: Ướp xương heo với các gia vị và để khoảng 15 phút.

      Nấu nước lẩu:

      • Đun sôi nước và thả từ từ xương heo vào hầm. Lưu ý vớt bọt thường xuyên.
      • Hầm xương trong khoảng 22 tiếng để lấy nước dùng.

        • Thêm gia vị: Nêm thêm gia vị vào nước dùng như nước mắm, hạt nêm, đường, ớt bột và tiêu xay.

        Thành phẩm lẩu cá thác lác: Cho chả cá thác lác vào nồi nước lẩu sôi. Thêm các loại rau vào nồi, đặc biệt là khổ qua chỉ nên ngâm sơ qua để giữ độ giòn. Và bắt đầu thưởng thức món lẩu này.

        Lưu ý khi nấu lẩu cá thác lác:

        • Không nên nêm quá nhiều gia vị để không làm mất vị tự nhiên của nước dùng.
        • Nếu có người bị đau bao tử, bạn có thể giảm lượng ớt bột trong lẩu.
        • Không nên thả quá nhiều rau vào nồi lẩu để rau giữ được độ giòn.
        • Tránh quá trình xào khổ qua quá nhiều lần trong nồi để tránh làm đắng nước lẩu.

          • Nếu bạn muốn thưởng thức một món lẩu cá thác lác ngon, hãy lưu ý chọn lựa nguyên liệu cẩn thận và tuân thủ các bước chuẩn bị và nấu nước lẩu. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!

          =＞ Xem chi tiết bài viết tại: https://thucdoneatclean.net/cach-nau-lau-ca-thac-lac

          =＞ Xem thêm các món ăn ngon tại: https://thucdoneatclean.net/mon-ngon-moi-ngay

          =＞ Xem thêm về các thực đơn eat clean: https://thucdoneatclean.net

          ...more
          View all episodesView all episodes
          Download on the App Store
          Thực Đơn Eat CleanBy Thực Đơn Eat Clean