Читай состав

Творожный, сливочный, дырявый и гладкий, ароматный и не очень — в первом выпуске нового сезона обсуждаем все, что интересно знать о сыре и не только.

Узнаете, правда ли, что желудки животных раньше использовали, как сосуды. Влияет ли количество дырок в сыре на его качество и испытывают ли мыши особую любовь к этому продукту. Зачем люди коллекционируют сырные этикетки и может ли сыр вызывать зависимость.

Спонсор сезона — BIOLOGICA, эко-бренд уходовой косметики на основе ферментированного комплекса: https://russcosmetics.ru/lp/biologica/

04:00 Краткая история сыроварения

08:17 Как производят сыр

18:58 Как в сыре появляются дыры

22:24 Почему некоторые сыры так плохо пахнут

26:19 Какие виды сыра есть

33:10 Что в составе сыра

42:56 Как делают плавленый сыр

46:03 Мифы о сыре

Команда:

Ведущие — Ольга Косникова, Ольга Балога;

Редактор — Юлия Зайкова;

Продюсер — Анастасия Григорьева;

Проджект-менеджер — Сусанна Галстян;

Звукорежиссер — Андрей Деркач.

Реклама

ООО "РУССКАЯ КОСМЕТИКА"

ИНН 5032216026

2W5zFJuetd6

Подпишись на подкаст в удобном плеере, чтобы не пропустить новые выпуски — https://redbarn.ru/podcast/chitay-sostav/

Подкаст создан студией Red Barn (медиакомпания Double Day).

Связаться с нами — [email protected]

Наш сайт — https://redbarn.ru/

Новогодний и самый необычный выпуск подкаста «Читай состав», ведь его ведет только одна Ольга. К счастью, в сегодняшней теме она настоящий эксперт.

Узнаете, какой бывает рыбная икра, что есть в ее составе и как отличить настоящую икру от подделки.

Спонсор сезона — «Феррогематоген ФОРТЕ»: https://clck.ru/3EgAVE БАД. Не является лекарственным средством

01:43 Что такое икра

04:34 Какая бывает икра

10:06 Что в составе икры разных марок

22:43 Из чего делают имитированную икру

26:31 Как отличить настоящую икру от подделки или имитации

Команда:

Ведущие — Ольга Косникова;

Редактор — Юлия Зайкова;

Продюсер — Анастасия Григорьева;

Проджект-менеджер — Дарья Лифанова;

Звукорежиссер — Андрей Деркач.

Реклама

АО "ФАРМСТАНДАРТ"

ИНН 0274110679

LjN8KB9Y9

Подпишись на подкаст в удобном плеере, чтобы не пропустить новые выпуски — https://redbarn.ru/podcast/chitay-sostav/

——

Подкаст создан студией Red Barn (медиакомпания Double Day).

Наш сайт - https://redbarn.ru | Связаться - [email protected]

Заселяет организм полезными бактериями, оздоравливает, омолаживает, выводит токсины — чайному грибу или его более современному аналогу комбуче приписывают чуть ли не чудодейственные свойства. В выпуске разбираемся, справедливо ли это?

Узнаете, что содержится в чайном грибе, что производители пишут на банке комбучи и какие мифы есть об этих продуктах.

Спонсор сезона — «Феррогематоген ФОРТЕ»: https://clck.ru/3EgAVE БАД. Не является лекарственным средством

05:40 Что такое чайный гриб

12:48 Что содержится в чайном грибе

16:03 Так ли полезна комбуча, как о ней говорят, и может ли она быть опасна

18:42 Читаем состав магазинной комбучи

30:43 Мифы о комбуче и чайном грибе

Команда: Ведущие — Ольга Косникова, Ольга Балога;

Редактор — Юлия Зайкова;

Продюсер — Анастасия Григорьева;

Проджект-менеджер — Дарья Лифанова;

Звукорежиссер — Андрей Деркач.

Реклама

АО "ФАРМСТАНДАРТ"

ИНН 0274110679

LjN8JyyhV

Подпишись на подкаст в удобном плеере, чтобы не пропустить новые выпуски — https://redbarn.ru/podcast/chitay-sostav/

——

Подкаст создан студией Red Barn (медиакомпания Double Day).

Наш сайт - https://redbarn.ru | Связаться - [email protected]

Правда ли, что замороженная рыба хуже охлажденной? Как рыбе придают более «товарный» цвет? Стоит ли бояться паразитов и ртути в магазинной рыбе и какую выбирать — дикую или искусственно выращенную? Во всем этом разбираемся в новом выпуске нашего подкаста.

Спонсор сезона — «Феррогематоген ФОРТЕ»: https://clck.ru/3EgAVE БАД. Не является лекарственным средством

05:25 Чем полезна рыба в рационе и всем ли она необходима

08:32 Правда ли, что дикая рыба полезней искусственно выращеной

19:19 Что лучше — замороженная рыба или охлажденная

26:56 Как и для чего красят рыбу

28:32 Стоит ли бояться паразитов в рыбе и как обезопасить себя от них

32:25 Есть ли в рыбе ртуть

36:15 Как обрабатывают рыбу и что в нее добавляют перед продажей

Команда:

Ведущие — Ольга Косникова, Ольга Балога;

Редактор — Юлия Зайкова;

Продюсер — Анастасия Григорьева;

Проджект-менеджер — Дарья Лифанова;

Звукорежиссер — Андрей Деркач.

Реклама

АО "ФАРМСТАНДАРТ"

ИНН 0274110679

LjN8KGAYR

Подпишись на подкаст в удобном плеере, чтобы не пропустить новые выпуски — https://redbarn.ru/podcast/chitay-sostav/

——

Подкаст создан студией Red Barn (медиакомпания Double Day).

Наш сайт - https://redbarn.ru | Связаться - [email protected]

Голубая, зеленая, черная и даже красная — говорим о плесени и мифах, которые ее окружают. Как делают сыр с плесенью, какие виды пищевой плесени бывают, зачем плесенью покрывают колбасу. В каких случаях даже съедобная плесень может быть опасной и стоит ли есть продукты с обычной, случайно образовавшейся на вашей кухне плесенью.

Спонсор сезона — «Феррогематоген ФОРТЕ»: https://clck.ru/3EgAVE БАД. Не является лекарственным средством

01:39 Почему люди едят плесень

09:55 Что такое плесень

15:36 Виды плесени

16:38 Как делают сыр с плесенью

24:38 Какие еще виды пищевой плесени есть

28:30 Мифы о плесени

38:40 Стоит ли есть продукты с обычной плесенью

Команда:

Ведущие — Ольга Косникова, Ольга Балога;

Редактор — Юлия Зайкова;

Продюсер — Анастасия Григорьева;

Проджект-менеджер — Дарья Лифанова;

Звукорежиссер — Андрей Деркач.

Реклама

АО "ФАРМСТАНДАРТ"

ИНН 0274110679

LjN8KbM82

Подпишись на подкаст в удобном плеере, чтобы не пропустить новые выпуски — https://redbarn.ru/podcast/chitay-sostav/

——

Подкаст создан студией Red Barn (медиакомпания Double Day).

Наш сайт — https://redbarn.ru | Связаться — [email protected]

Молекулярная кухня — это не только дорого, изысканно и странно, но еще и очень интересно! В этом выпуске услышишь, какие технологии используются для создания блюд молекулярной кухни и что они позволяют делать с привычными нам продуктами.

Как сделать мороженое, икру или пену из чего угодно и можно ли провести такие эксперименты в домашних условиях.

Спонсор сезона — «Феррогематоген ФОРТЕ»: https://clck.ru/3EgAVE БАД. Не является лекарственным средством

02:12 Почему ведущие решили поговорить о молекулярной кухне

05:42 Когда в России заговорили про молекулярную кухню

09:46 Как размер и структура продуктов влияет на наше восприятие блюд

15:55 Что такое молекулярная кухня

20:35 Какие технологии используют в молекулярной кухне

Команда:

Ведущие — Ольга Косникова, Ольга Балога;

Редактор — Юлия Зайкова;

Продюсер — Анастасия Григорьева;

Проджект-менеджер — Дарья Лифанова;

Звукорежиссер — Андрей Деркач.

Реклама

АО "ФАРМСТАНДАРТ"

ИНН 0274110679

LjN8JxezH

Подпишись на подкаст в удобном плеере, чтобы не пропустить новые выпуски — https://redbarn.ru/podcast/chitay-sostav/

——

Подкаст создан студией Red Barn (медиакомпания Double Day).

Наш сайт — https://redbarn.ru | Связаться — [email protected]

Почему раньше бананы были не скользкие, а морковь — фиолетовая. Стоит ли бояться пестицидов в овощах и воска на яблоках. Что можно найти в составе современных овощей и фруктов и могут ли они в замороженном виде быть полезней свежих.

Спонсор сезона — «Феррогематоген ФОРТЕ»: https://clck.ru/3EgAVE БАД. Не является лекарственным средством

02:22 — Почему сейчас пропагандируют овощи и фрукты в рационе

08:32 — Какими были овощи и фрукты раньше

12:20 — Что можно найти в составе современных фруктов и овощей

30:40 — Правда ли, что не местные фрукты вреднее местных

41:52 — Могут ли замороженные фрукты быть полезней свежих

Команда:

Ведущие — Ольга Косникова, Ольга Балога;

Редактор — Юлия Зайкова;

Продюсер — Анастасия Григорьева;

Проджект-менеджер — Дарья Лифанова;

Звукорежиссер — Андрей Деркач.

Реклама

АО "ФАРМСТАНДАРТ"

ИНН 0274110679

LjN8K2MWi

Подпишись на подкаст в удобном плеере, чтобы не пропустить новые выпуски — https://redbarn.ru/podcast/chitay-sostav/

——

Подкаст создан студией Red Barn (медиакомпания Double Day).

Наш сайт - https://redbarn.ru | Связаться - [email protected]

Ведущие обсудят тревожную тему, но не чтобы напугать, а чтобы разобраться, почему в пищевой промышленности, которая так строго контролируется, все еще происходят случаи массового отравления людей.

Как стала возможна вспышка ботулизма из-за готового салата с фасолью, которая случилась в этом году. Опасно ли пользоваться доставками еды. И как снизить риски пищевого отравления.

Спонсор сезона — «Феррогематоген ФОРТЕ»: https://clck.ru/3EgAVE БАД. Не является лекарственным средством

06:33 — Правда ли, что раньше отравлений продуктами пищевой промышленности было меньше

14:23 — Как контролируют качество продуктов в пищевой промышленности

22:29 — Вспышка ботулизма из-за готового салата с фасолью в 2024 году

35:58 — Как происходит отравление сальмонеллой и почему опасные продукты чаще всего встречается в доставках готовой еды

44:37 — Как снизить риски отравления продуктами

46:45 — Как один производитель считал штрих-коды печатью дьявола и другие истории

Реклама

АО "ФАРМСТАНДАРТ"

ИНН 0274110679

LjN8KSDvQ

Команда:

Ведущие — Ольга Косникова, Ольга Балога;

Редактор — Юлия Зайкова;

Продюсер — Анастасия Григорьева;

Проджект-менеджер — Дарья Лифанова;

Звукорежиссер — Андрей Деркач.

Подпишись на подкаст в удобном плеере, чтобы не пропустить новые выпуски — https://redbarn.ru/podcast/chitay-sostav/

——

Подкаст создан студией Red Barn (медиакомпания Double Day).

Наш сайт — https://redbarn.ru | Связаться — [email protected]

Выпуск с духом Хэллоуина, в котором две Ольги разбирают страшилки про еду. Могут ли консерванты из еды накопиться в теле человека и мешать ему разлагаться после смерти. Правда ли, что если съесть много хурмы, она может связать кишечник.

Способен ли человек питаться кровью, как вампир.

Слушай скорее и знай, что не все из этих утверждений окажутся мифами.

Спонсор сезона — «Феррогематоген ФОРТЕ»: https://clck.ru/3EgAVE БАД. Не является лекарственным средством.

03:08 — Краткая история Хэллоуина

09:03 — Могут ли консерванты в еде законсервировать тело человека так, чтобы оно не разложилось после смерти

12:37 — Может ли какая-то еда застрять в нашем организме навсегда

22:35 — Какой краситель делают из жуков

26:07 — Много ли вокруг нас паразитов

34:17 — Правда ли, что если съесть много хурмы, то она может “связать” кишечник

36:57 — Продукты из крови

42:18 — Могут ли люди питаться кровью, как вампиры

Команда:

Ведущие — Ольга Косникова, Ольга Балога;

Редактор — Юлия Зайкова;

Продюсер — Анастасия Григорьева;

Проджект-менеджер — Дарья Лифанова;

Звукорежиссер — Андрей Деркач.

Реклама

АО "ФАРМСТАНДАРТ"

ИНН 0274110679

LjN8K8M8r

Подпишись на подкаст в удобном плеере, чтобы не пропустить новые выпуски — https://redbarn.ru/podcast/chitay-sostav/

——

Подкаст создан студией Red Barn (медиакомпания Double Day).

Наш сайт - https://redbarn.ru | Связаться - [email protected]

В этом выпуске узнаете все о продукте, которым наверняка пользуетесь ежедневно — о мыле. Корректно ли называть жидкое мыло мылом или это другой продукт, что можно найти в составе мыла и как можно его необычно использовать.

Спонсор сезона — «Феррогематоген ФОРТЕ»: https://clck.ru/3EgAVE БАД. Не является лекарственным средством.

02:32 — Как мыло очищает нас, если его делают из жира

09:41 — Корректно ли называть жидкое мыло мылом

13:52 — Из чего делали первое мыло

21:29 — Что в составе хозяйственного мыла

28:57 — Что в составе жидкого мыла

34:10 — Необычные способы применения мыла

Команда:

Ведущие — Ольга Косникова, Ольга Балога;

Редактор — Юлия Зайкова;

Продюсер — Анастасия Григорьева;

Проджект-менеджер — Дарья Лифанова;

Звукорежиссер — Андрей Деркач.

Реклама

АО "ФАРМСТАНДАРТ"

ИНН 0274110679

LjN8KCRCR

Подпишись на подкаст в удобном плеере, чтобы не пропустить новые выпуски — https://redbarn.ru/podcast/chitay-sostav/

——

Подкаст создан студией Red Barn (медиакомпания Double Day).

Наш сайт - https://redbarn.ru | Связаться - [email protected]