CHOCOLATE ADDICT RADIO

シンガポール発のBean to Barブランド／ブランド名の由来／創業者がチョコレートづくりを始めたきっかけ／食の体験をチョコレートに／麻辣やサテソースなど実験的なフレーバー／Minimalとの違い／「マサラチャイ」と「阿波晩茶」をテイスティング／パッケージ／香りと味わい／チョコレートの楽しみ方

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チョコレートとワインは、どう合わせるとおいしい？

今回は少し趣向を変えて、チョコレートとワインのペアリングに挑戦。
ドリンクとチョコレートを合わせるときのポイントや、実際に食べ合わせてみた感想を2人でお話しします。

ぜひ、チョコレートとワインを片手にお楽しみください。

【今回合わせたワイン】
ナターレ・ヴェルガ、バルベーラ パッシート（イタリア・ピエモンテ）

【今回合わせたチョコレート】
Minimal 「NUTTY」「FRUITY」「'Arhuaco」

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手前味噌／Minimalの歴史／チョコレートの広がり／定番の2種「NUTTY（ナッティ）」と「'Arhuaco（アルアコ）」を食べ比べ／まずはパッケージに着目／とれるカード／見た目と香り／いざ実食／製法のひみつ／山下のパトロール／販売情報

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チョコレート屋だなあと思う瞬間／カナダのBean to Barのパイオニア／元パティシエ×元建築家の夫婦で創業／蒸留所跡のレンガ街からスタート／遊び心たっぷりのパッケージ／「Rockit」を流したくなる！？／“昔ながら”を意味するオールドスクール／ザクザク、ホロホロ／なぜチョコレートは滑らかになった？／マダガスカルのダーク／ベネズエラのミルク

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朝日の暑さ（？）対策／夏にぴったりなチョコレートドリンク／初のスイスのチョコレート／卸販売からスタート／革命を起こした！？／無理がある日本語訳／世界30カ国以上／2025年日本に再上陸／箱に注目／トリニダード80％／ブロンドキャラメル

※一部音声が聞き取りづらい箇所がございます。申し訳ございません。

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最近の商品開発状況の蔵出し情報！／Bean to Barはエンジニア出身の方が多い!?／1950年代のアンティークマシン／エクアドル産カカオ／ベルギーといえば金型／テイスティング／今日のまとめ

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ラジオに慣れない／初のアイス登場！／ロブションから／リュシアン・ペルティエ氏とは／日本の武術／氷菓？ラクトアイス？アイスにも種類がある／テイスティング／ジェラートは？

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朝日の山下インタビュー／伊勢神宮の式年遷宮へ／"御木曳"の儀式／縁の深いMAROUさん／フランス出身の2人が、ベトナムでスタート！／ベトナム産のカカオとは／日本にも縁のあるおふたり／朝日の店にサミュエルさんが！／工房見学、楽しい酒盛り／ふたりの素敵なお人柄／バレンタイン催事でのひとコマ／最初にチョコレートをつくったとき／テイスティング／今日のまとめ

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Podcastをあまり聴かない朝日／山下おすすめ「映画のレシピ」※／シェ・パニースで修行したフリスホルムさん／シャーフェン・バーガーさんとの出会い／代表作はニカラグア産カカオのチョコレート／独自の品種／発酵の違いで楽しむ／乾燥の違いで楽しむ／久しぶりの再会
※アーティスト・小説家であり「NEWS」メンバーである加藤さんと、映画ドラマプロデューサーの山田兼司さんによるPodcast（https://eiganorecipe.com/）

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朝日のストレス発散法／フードテック／ロンドンの想い出／山下の初めての海外／チョコレート歴史のあるイギリス／親子で営む／ベーカリーもチョコレートも発酵／サフォーク州／テイスティング／同世代チョコレートメンバーで飲み会したい

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