新北市是全台最大的綠竹筍產區，而其中又以三峽的種植面積最大。三峽綠竹筍因當地砂質壤土、適宜氣候及良好水質，孕育出大支、甘甜、細嫩的口感，還有「梨仔筍」的美稱，吃起來就像水梨般清甜。每年六月至九月是綠竹筍的主要產季，夏天正是品嚐新北綠竹筍的好時節。

🌸新北綠竹筍重點資訊：

產地特色：

新北市是全台灣最大的綠竹筍產區，其中三峽的種植面積最大。三峽綠竹筍過去幾年在全國各項評比中，不論有機組、產銷履歷組或新北筍王，都曾獲得獎項肯定。

梨仔筍美名：

三峽的砂質壤土、適合的氣候，加上大壩溪上游良好水質，讓綠竹筍特別大支、甘甜，口感細嫩，因此有「梨仔筍」的稱號，吃起來就像水梨一樣清甜。

黃金產季：

綠竹筍的主要產季約為六月至九月，夏季正是品嚐綠竹筍的黃金時期。想吃到清脆鮮甜的三峽綠竹筍，可趁當季品嚐。

凌晨採收：

好吃的綠竹筍背後，藏著筍農辛苦的採收工作。為了避免竹筍「出青」後變苦，農民會在天還沒亮時，帶著頭燈進入竹筍園採收；清晨竹筍含水量高，也能維持最佳品質。

挑選祕訣：

買綠竹筍有一個簡單口訣：「白、彎、矮、肥」。挑選基部白嫩、彎曲像牛角，外型矮胖肥厚的竹筍，並避免已經露出土面「出青」的竹筍，才能挑到清甜好吃的綠竹筍。

保存方式：

綠竹筍採收後仍會持續呼吸，容易快速纖維化，因此建議買回家後盡快處理。短期保存可以用報紙包好冷藏，最好一兩天內吃完；也可以連殼蒸熟後放涼，再放入冰箱保存。

在地吃法：

三峽人吃涼筍，除了常見的美乃滋，還喜歡搭配「蒜蓉豆油」，也可以嘗試醬油加芥末的吃法，讓竹筍的鮮甜滋味更加突出。

🗣️在地領隊：新北市三峽農會總幹事 #張永巨

🚶‍➡️出來推薦：新北市三峽，綠竹筍

🚶‍♂️在地走走：

三峽區農會：

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鮮農直賣所：

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「2026北海潮與火」是新北市北海岸夏季最具代表性的大型觀光活動，以「潮」與「火」為主題，結合海岸地景、煙火展演、藝術演出及音樂活動，打造充滿熱情與浪漫的夏夜盛典。白天可以欣賞北海岸的自然風光，夜晚則在璀璨煙火與火舞演出中，感受專屬於北海岸的夏日魅力。今年也首度推出「夜幕流聲電音趴」、日初瑜珈等等，潮與火活動的戶外裝置作品首度導入 AI 互動技術，結合聲波感應與光源變化打造沉浸式體驗。

依據中央氣象署預報，受颱風外圍環流影響，為維護民眾與工作人員安全，8/8、8/9「2026北海潮與火」系列活動將進行調整，詳情請見：https://www.facebook.com/share/p/1JDg8JAVR

🌸2026北海潮與火重點資訊：

活動特色：

北海潮與火以北海岸獨特的海洋文化為主軸，透過煙火、光影藝術及舞台展演，將自然景觀與藝術創意融合，打造兼具視覺震撼與文化特色的夏季活動。

精彩展演：

活動期間安排高空煙火秀、火舞表演及精彩舞台節目，搭配北海岸海天一色的景緻，讓觀眾沉浸在光與火交織的浪漫夜晚。

市集體驗：

現場規劃特色市集，集結在地美食、文創商品及特色攤位，讓民眾除了欣賞演出，也能品嚐北海岸美食、感受地方文化，享受豐富的夏日嘉年華氛圍。

旅遊推薦：

參加活動之餘，也可順遊北海岸知名景點，如野柳地質公園、金山老街、朱銘美術館或白沙灣，安排一趟結合自然景觀、美食與藝術活動的一日或二日旅行。

交通小提醒：

活動期間預計吸引大量遊客，建議優先搭乘大眾運輸工具或接駁車前往，並提早抵達活動會場，以避開車潮並預留充足時間欣賞完整演出。詳細交通資訊及活動時間，請依主辦單位公告為準。

🗣️在地領隊：新北市政府綠美化環境景觀處　#陳冠杰 課長

🚶‍➡️出來推薦：2026北海潮與火

🚶‍♂️在地走走：

2026北海潮與火：

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新北市政府農業局「稼日蒔光」粉專：

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深澳漁港是重要的小卷卸貨港，也是新北市小卷產量居全國之冠的產地。每年5至9月是小卷盛產季，暑假期間更是捕撈旺季，Q彈鮮甜的小卷成為夏季最受歡迎的海味之一。活動除了可以品嚐產地鮮味，也能深入認識深澳的漁港文化與永續漁業。

🌸2026小卷季重點資訊：

小卷產地：

小卷是臺灣沿近海重要漁業資源，肉質Q彈鮮甜。每年5至9月會聚集在營養豐富的東北部海域，暑假期間更是盛產期，而深澳漁港正是重要的小卷卸貨港。

鮮甜祕訣：

深澳漁民利用小卷具有趨光性的特性，晚上以「棒受網」漁法進行捕撈。小卷一上船，就會立即進行急速冷凍或川燙處理，把小卷原本爽脆鮮甜的滋味保存下來。

永續漁業：

當地漁民組成「瑞芳鎖管棒受網友善船隊」，以友善方式進行小卷捕撈，並獲得「海洋之心銀質生態標章」肯定，在享受美味海鮮的同時，也看見東北角漁業對海洋永續的努力。

周邊順遊：

來到深澳除了吃小卷，也推薦走一趟全長310公尺的「海天步道」。步道設計融入魚骨意象，沿途可以遠眺九份山城與基隆山，尤其黃昏時景色特別迷人。港區周邊還有外型特殊的「酋長岩」及近期受到矚目的「水豚岩」，都是適合拍照打卡的景點。

體驗活動：

除了小卷市集之外，活動也有手作體驗及夜釣行程，想更深入感受夏日漁港生活的朋友，可以關注「新北漁樂快爆」臉書粉絲專頁的相關報名資訊。

🗣️在地領隊：新北市瑞芳區漁會總幹事　#黃志明（明哥）

🚶‍➡️出來推薦：深澳小卷、白帶魚、海天步道、酋長岩、水豚岩

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邁入第七年的「北海岸時尚藝術季」，已成為新北夏季最具代表性的跨界藝文盛事之一，更曾榮獲美國繆思創意獎肯定。2026年活動將於8月9日盛大登場，今年以北台灣新地標——淡江大橋為靈感，結合時尚設計、表演藝術與海岸景觀，打造一場融合自然、人文與創意的夏日藝術饗宴。

🌸2026北海岸時尚藝術季重點資訊：

活動特色：

北海岸時尚藝術季已邁入第七年，透過時尚設計與北海岸自然景觀的結合，展現新北豐富的文化魅力與創意能量，更獲得國際創意獎項肯定，成為北海岸的重要年度盛事。

策展亮點：

策展人由「針織女王」時尚設計師潘怡良擔任，以淡江大橋的流線造型、結構美感與跨越河海的意象作為創作靈感，透過服裝設計詮釋橋梁與城市、自然與人文之間的連結。

時尚展演：

活動最大亮點莫過於結合北海岸景致的戶外時裝秀，讓服裝作品與海岸夕陽、橋梁地景相互輝映，呈現一場別具特色的沉浸式時尚演出。

精彩活動：

除了時尚展演外，現場還規劃特色市集、歌手演出、街舞表演及淡江大橋煙火秀等精彩內容，從白天到夜晚都充滿藝術與歡樂氛圍，適合親子、情侶及好友一同參與。

旅遊推薦：

參加藝術季之餘，也可順遊淡水老街、漁人碼頭、八里左岸及淡江大橋周邊景點，欣賞淡水河出海口的壯麗景色，感受北海岸獨有的浪漫風情。

交通小提醒：

活動將於8月9日舉行，建議搭乘大眾運輸前往淡水地區，再轉乘接駁或當地交通工具前往會場。由於活動期間人潮眾多，建議提早抵達，不僅能欣賞完整展演，也能盡情享受北海岸的夏日藝術盛宴。

🗣️在地領隊：2026北海岸時尚藝術季策展人　#潘怡良

🚶‍➡️出來推薦：2026北海岸時尚藝術季

🚶‍♂️在地走走：

2026北海岸時尚藝術季：

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三芝三和社區位於新北市北海岸，是一座融合山海景觀與農村人文的特色聚落，社區範圍涵蓋古庄與新庄兩里。這裡不僅保有純樸的農村風貌，更擁有藻礁海岸、雙連石滬、生態梯田及百年砌石文化等珍貴資產。近年透過農村再生計畫，積極推動文化保存、產業發展與農遊體驗，讓傳統農村展現嶄新活力。

🌸三芝三和社區重點資訊：

景點特色：

三和社區位於新北市三芝山坡台地，擁有山海相依的自然景觀，至今仍保留純樸的農村聚落風貌。遊客可以漫步於結合「生產、生活、生態」理念的三生步道，深入體驗農村的人文與自然環境；也能順道騎乘雙灣自行車道，串聯白沙灣與淺水灣，感受北海岸悠閒自在的慢活魅力。

石文化特色：

社區保存珍貴的石文化資產，早年居民利用海邊石材築石滬捕魚、燒製石灰，並發展出傳統的百年砌石工法。梯田、水圳與石牆皆由先民一顆顆石頭手工堆疊而成，展現先民順應自然的生活智慧。

生態亮點：

三和社區鄰近藻礁海岸與雙連石滬，擁有豐富的海岸生態與地質景觀。近年更積極推動生態梯田復育，打造兼具生產、景觀與生態保育功能的農村環境。

特色產業：

提到三和社區，不能錯過茭白筍與洛神花。尤其洛神花被譽為社區的「紅寶石」，除了秋季採收外，更透過加工製成蜜餞、果醬、洛神花茶及手工皂等特色產品，成功將季節作物發展成全年經濟產業。

農遊體驗：

社區結合食農教育與農村導覽，透過洛神花採收、農產加工及生態解說等活動，讓遊客深入認識北海岸農村文化與在地生活故事。

交通小提醒：

三和社區位於三芝北海岸地區，建議自行開車前往最為便利。每年秋季約10月至11月為洛神花盛開與採收季節，屆時將舉辦相關農遊體驗與季節活動，適合安排一趟結合山海風景、農村文化與食農教育的深度小旅行。

🗣️在地領隊：三芝三和社區理事長　#江慶崇

🚶‍➡️出來推薦：三芝三和社區

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新北市三芝區三和社區發展協會：

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淡水滬尾休閒農業區位於新北市淡水山區，是距離大台北都會區最近的休閒農業區之一。這裡擁有豐富的山林、生態與農村文化，結合食農教育、農事體驗及生態旅遊，打造出適合親子、學生與遊客深度探索的農遊景點。本集《出來走走》帶大家走進淡水山林，體驗從產地到餐桌的農村生活，發掘淡水不一樣的魅力。

🌸淡水滬尾休閒農業區重點資訊：

景點特色：

滬尾休閒農業區被譽為「大台北的後花園」，擁有完整的山林溪谷地形與豐富的動植物生態，不僅能親近大自然，也能深入體驗農村文化與慢活生活。

四季農遊： 園區一年四季都有不同主題體驗，春天賞櫻花、看木蓮花、紫藤花；夏天進行獨角仙、甲蟲、生態觀察，參加南瓜季；秋天迎接茶籽油季、體驗洛神花採收；冬天則可走進蘿蔔田，感受採收樂趣，每個季節都有不同玩法。

食農教育：

園區推廣「從產地到餐桌」理念，透過採收、料理及DIY課程，讓遊客親身參與食材生長與製作過程，深入了解農產品背後的故事與土地文化。

特色體驗：

阿三哥農莊結合定向越野遊戲與自主導覽，帶領遊客探索山林，尋找季節植物、觀察自然生態，並透過植物拓印等手作課程，增添農遊樂趣，是兼具教育與娛樂的特色體驗。

農村文化：

園區內保留木炭窯、洗衣窟、古厝聚落、石牆文化及湧泉農業等珍貴文化資產，並結合友善耕作與里山精神，展現人與自然共生的農村風貌。

交通小提醒：

滬尾休閒農業區鄰近淡水市區，交通便利，建議自行開車前往，可順遊天元宮、滬尾櫻花大道、楓樹湖及周邊登山步道。若想參加農事DIY、食農教育或定向越野等體驗活動，建議事先向園區預約，以獲得完整的農遊體驗。

🗣️在地領隊：滬尾休閒農業區的理事長　#張哲岳（Kevin）

🚶‍➡️出來推薦：滬尾休閒農業區

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滬尾休閒農業區：

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平溪紫東社區位於新北市平溪區東勢里，是第三屆金牌農村得主之一。這裡曾是繁榮的礦業聚落，近年透過農村再生計畫，成功轉型為結合生態保育、養蜂產業、農遊體驗與環境教育的特色社區。依山傍水的自然環境，不僅孕育出優質蜂蜜，也打造出充滿生機的「甜蜜社區」，成為平溪深度旅遊的新亮點。

🌸平溪紫東社區重點資訊：

景點特色：

紫東社區位於基隆河上游，擁有潔淨水源與原始森林環境，是生態資源豐富的山林聚落。近年透過農村再生，結合養蜂、農遊與環境教育，發展出兼具自然與人文特色的永續社區。

生態亮點：

社區長期投入臺灣特有種、極危植物「艷紅鹿子百合」復育工作，十多年來已成功復育超過萬株，並結合導覽解說與環境教育，讓更多人認識珍貴的原生植物。

甜蜜特色：

得天獨厚的山林環境孕育豐富蜜源植物，紫東社區發展出特色蜂蜜產業，並透過養蜂體驗、小農合作及農產品加工，打造出遠近馳名的「甜蜜社區」。來自台灣北部特有的森氏紅淡比樹的紅淡蜜更勇奪iTi國際風味評鑑二星殊榮！

賞螢秘境：

紫東也是新北知名的賞螢景點之一。社區長期維護棲地、保護水源，堅持無農藥友善環境，每年春夏交替之際，螢火蟲漫天飛舞，展現豐富的生態多樣性。

人文特色：

除了自然景觀，社區也保留淡蘭古道支線、芊蓁坑古道、礦業遺跡及傳統石頭屋、紅磚古厝等文化資產，讓遊客能漫步古道，感受昔日礦鄉的人文風貌。

交通小提醒：

建議自行開車前往最為便利，也可搭乘臺鐵至平溪站，再轉乘當地交通工具前往紫東社區。若想參加養蜂體驗、生態導覽或賞螢活動，建議事先向紫東社區發展協會預約，並留意各季節活動時間，才能深度體驗這座金牌農村的魅力。

🗣️在地領隊：平溪紫東社區總幹事　#潘俊青

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淡水忠寮社區位於大屯山腳下，是新北市具代表性的農村再生社區之一。社區保留完整的農村聚落風貌，擁有豐富的自然生態、百年古厝與傳統石牆文化。近年更結合有機農業、魚菜共生、食農教育及綠能發展，打造兼具環境永續與農村體驗的特色社區，被譽為離台北最近的「桃花源」。

🌸淡水忠寮社區重點資訊：

景點特色：

忠寮社區坐落於公司田溪流域，溪水源自大屯火山群，優質水源孕育出豐富的農業與生態環境。漫步鄉間，可欣賞田園景觀、蜻蜓、蝴蝶、大冠鷲與白鷺鷥等多樣生態，是都市近郊難得的自然秘境。

生態農業：

社區長年推動友善耕作與有機農業，透過生態池、原生植物復育及生態廊道建置，讓消失多年的生態逐漸回歸，也成為重要的環境教育場域。

魚菜共生亮點：

忠寮社區建置魚菜共生示範園區，透過魚池循環系統結合養殖與蔬菜栽培，不僅節水、減少化肥使用，更成為社區最具特色的導覽與體驗課程之一。

文化特色：

社區保留許多清代留下的古厝與石牆聚落，其中「石牆仔內」最具代表性，可欣賞人字砌、番仔砌及亂石砌等傳統工法，見證早期淡水農村生活智慧。

農遊體驗：

忠寮社區發展多元農村體驗活動，包括採菜、撿雞蛋、手作蛋捲、石頭彩繪、手工皂及農村童玩等，非常適合親子同遊及校外教學。

永續發展：

忠寮是新北市首個成立公民電廠的社區，居民共同參與太陽能發電計畫，將收益回饋社區營運，展現農村永續發展的新模式。

交通小提醒：

忠寮社區鄰近淡水市區，開車約15至20分鐘即可抵達。建議事先預約社區導覽與體驗活動，才能更深入認識魚菜共生、生態農業與農村文化，感受忠寮社區的獨特魅力。

🗣️在地領隊：淡水忠寮社區總幹事　#李鎮榮

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石碇烏塗社區位於新北市石碇區，是淡蘭古道南路的重要聚落之一。社區四周群山環繞，森林覆蓋率高達85%，擁有豐富的自然生態與歷史人文資源，更是文山包種茶的重要產地。烏塗社區至今仍保留茶園與製茶文化，近年透過農村再生計畫，結合淡蘭古道文化、植物染工藝與食農教育，發展出兼具生態探索與手作體驗的特色小旅行，成為深度旅遊的新亮點。

🌸石碇烏塗社區重點資訊：

景點特色：

烏塗社區是昔日淡蘭古道的重要據點，至今仍保留四分子古道、古井潭、烏塗窟等歷史遺跡，讓遊客在山林間感受百年古道文化的魅力。

生態豐富：

社區擁有高比例森林覆蓋，沿著親山步道及四分子古道前行，可欣賞溪流景觀、原生植物與多樣生態，是親近自然的好去處。

植物染體驗：

烏塗社區近年積極推廣植物染工藝，利用紅茶、薯榔、大菁、小葉冷水麻等在地植物，製作天然染布與手作課程，讓民眾親手體驗傳統工藝之美。

食農教育：

石碇著名的手工麵線也是社區特色之一，遊客可參加拉麵線體驗，從實際操作中認識傳統產業文化，感受職人技藝的魅力。

小旅行推薦：

除了古道健行與生態導覽外，也能搭配植物染DIY、手工麵線體驗及在地特色餐食，安排一趟結合文化、自然與手作的農村深度之旅。

交通資訊：

自行開車可由國道五號石碇交流道下，往石碇國小方向行駛約2公里即可抵達。搭乘大眾運輸則可於景美捷運站轉乘666公車至烏塗窟站下車。

🗣️在地領隊：新北市石碇烏塗社區理事長 #賴麗娟

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淡水不只有老街與夕陽，每年5月至6月更迎來一年一度的南瓜盛產季。淡水得天獨厚的氣候、土壤與地理環境，非常適合南瓜生長，因此發展成全台知名的南瓜產地。本集《出來走走》帶大家走進淡水農村，認識在地南瓜產業，直擊超大型南瓜比賽，感受農業與觀光結合的獨特魅力。

🌸淡水南瓜重點資訊：

景點特色：

淡水是台灣重要的南瓜產區之一，沿海氣候、適中的日夜溫差與排水良好的砂質土壤，孕育出品質優良的南瓜，也讓淡水成為每年南瓜季的重要賞玩地點。

活動亮點：

每年舉辦的「全國大南瓜比賽」是淡水南瓜季最受矚目的活動，參賽南瓜重量動輒數百台斤，巨無霸南瓜一字排開相當壯觀，吸引許多民眾前來參觀拍照。

產業特色：

除了大型觀賞南瓜外，淡水也盛產栗子南瓜、阿成南瓜等食用品種。當地農民與農會長期推廣南瓜產業，並結合觀光與地方創生，打造出屬於淡水的農業品牌。

周邊推薦：

賞完南瓜後，可順遊淡水老街、漁人碼頭、紅毛城等知名景點，安排一趟結合農村體驗、美食與河岸風光的輕旅行。

旅遊小提醒：

淡水南瓜主要產季為每年5月至6月，建議於活動期間前往，不僅能欣賞巨型南瓜，也能參加各項限定活動與農產品展售，體驗最熱鬧的南瓜季氛圍。

🗣️在地領隊：114年全國大南瓜比賽「重量組」冠軍淡水農友 #林建訓

🚶‍➡️出來推薦：淡水南瓜

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新北市全國大南瓜比賽：

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