เมื่อเอ่ยถึงเรื่องกิน ย่อมพลาดไม่ได้ที่จะเอ่ยถึงยอดนักชิม 2 ท่านในสมัยราชวงศ์ชิง

ได้แก่ จักรพรรดิเฉียนหลงและพระนางซูสีไทเฮา

เพราะเรื่องเล่าเกี่ยวกับอาหารพื้นเมืองที่อร่อยของจีน มักจะมีคำกล่าวว่า

"จักรพรรดิเฉียนหลงชื่นชมและถามถึงชื่อ" หรือไม่ก็

"ซูสีไทเฮาเสวยแล้วประทับใจอย่างยิ่ง