C’est déjà le cinquième épisode de votre pétillante émission de podcast 100% art de vivre et mixologie … Cette fois-ci nous avons trouvé l’inspiration du côté de la Ciotat et avons accueilli à l’antenne Bibine Club : le duo dealer de vins vivants, spiritueux artisanaux  et boissons sans alcool : nous avons nommé Romain Llobet et Sarah Armitano. Mais on en a également profité pour papoter avec Léa Dominguez fondatrice du concept Maison Acacia à la Ciotat.

Au sein de cette sublime demeure, on apprend comment les deux anciens restaurateurs sont tombés dans la bibine jusqu’à en créer un véritable art de vivre , un club,  leur club de passionnés. Bibine propose aux amateurs de boissons rares ou aux curieux épicuriens des produits niches et mettent en lumière le travail des producteurs soucieux de l’environnement.

Durant cet ITW croisé, Léa nous dévoile la complémentarité singulière du duo qu’elle forme avec Thomas Lecointe son conjoint mais aussi binôme créatif. Ensemble ils créent des lieux de vie à leur image. Emprunt d’inspirations lointaines et de coutumes artisanales françaises ou étrangères. 

Quels sont les spiritueux de demain ? Une question que l’on se pose dans la rubrique actus ! En février dernier Le Bar des Innovations créé par Cocktails Spirits et Drinks&Co révélait les tendances du secteur. On vous parle également du rapport de l’IWSR Drinks Market Analysis sur le marché du low alcohol/ no-alcohol représentant 11 milliards $ sur 10 pays examinés dont la France.

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Pour ce quatrième épisode le collectif Citron Caviar Studio prend le large à bord du bateau méditerranéen nommé Copperbay ! Julien Lopez co-fondateur et membre de l’équipage, nous accueille à bord de ce paquebot cosy et chaleureux à la fois ! Nous retraçons avec Julien son parcours atypique jusqu’à la fameuse rencontre avec ses associées Elfi Fabritius et Aurélie Panhelleux ; avec lesquelles il fondera le concept Copperbay. 

Comment créer une marque durable dans le secteur du bar et du cocktail avec un univers impactant ? Quelles sont les évolutions du métier de barman mais aussi de gérant d’établissement en France ? Comment gérer l’introduction au classement des « 50 Bests Bars » ? Comment gérer ses équipes et son développement commercial, tout en restant barman ? Autant de questions sur lesquelles notre invité se dévoile pendant plus de 45 minutes d’échange comme si on se connaissait déjà...

Pour finir notre rubrique actus nous donne les bons plans d’ouvertures d’établissements et notamment des bars de la capitale à tester asap ! On parle aussi du classement The Good Shopping Guide dont les critères mettent en valeur l’aspect environnemental de la conception de nos spiritueux préférés ! Car on ne le répétera jamais assez il fait bon de systématiquement s’informer sur ce que l’on boit en 2023 …
 

Un épisode à écouter sans modération !

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À quelques encablures du Vieux Port marseillais se trouve un drôle de personnage féru de traditions ancestrales, on pourrait même dire que c’est un historien de l’art-de-vivre à la française… Vous l’avez deviné pour ce troisième épisode nous papotons cocktail mais pas que spiritueux et distillerie avec Guillaume Ferroni qui nous ouvre les portes de son atelier à Marseille.

Son savoir-faire et son approche créative en fait un véritable expert dans la conception de produit mais aussi de distillerie. Notre invité nous confiera qu’il n’a pas peur de « bûcher », pour se permettre ensuite les associations les plus farfelues en terme de goût Seriez-vous prêt.e.s à goûter sa fameuse vodka bouillabaisse, la Bouillabaisska ? 

Ancien barman, Guillaume nous parle de ses sources d’inspirations, il nous confie d’ailleurs que les professionnels du bar sont souvent plus informés et éduqués aux différents types de spiritueux que leurs propres créateurs.

Enfin, la rubrique actus s’intéresse de près ce mois-ci à la tendance low alcohol/no alcohol. Un spécial coup de coeur pour le festival Bêvèrãgęš qui prône l’arrivée des Pet’Nat sur les dance-floors berlinois, mexicains et américains répondant à une lassitude de nos cools kids pour les bières cheap et les cocktails sans goût !

À écouter sans modération !

On ne pouvait pas faire un stop à Marseille et ne pas parler de cette fameuse épice présente à chaque apéro (ou presque) dans les boissons, les cocktails ou les différents mets à partager. Il s’agit de l’anis bien sûr !

Et pour se faire notre invité Michaël Mas, nous reçoit au Mx Marseille le nouveau bar du groupe Pernod Ricard. Notre invité nous dévoile son pépin pour les apéritifs, les amers, les vermouths. Mais aussi pour sa quête de cocktail moins alcoolisé et à forte valeur gustative. Michaël Mas nous démontre à quel point le pastis est ancré dans la culture française et les liens que cette boisson peut créer culturellement et socialement parlant.

Enfin, comme le début de cette nouvelle saison nous faisons le tour des actus bars, spiritueux, lieux de vie qui secouent la planète cocktail !

À écouter sans modération pendant l’apéro !

La saison 2 du podcast Pépin débute avec une interview assez intime et sincère de Ben Colombani le gérant du bar à cocktail marseillais Gaspard !

À Gaspard, chaque client est reçu comme à la maison. Chaleureusement, de manière authentique et professionnelle.

À Gaspard on revisite le tapas classique pour accompagner un cocktail savamment exécuté. Vous vous en rendrez vite compte mais nous n'aurons jamais autant parlé cuisine qu'avec notre invité expert en cocktail.

À Gaspard on met en valeur le spiritueux mais également le travail des équipes derrière le bar.

Gaspard choie ses habitués, aime casser les codes, propose des concepts événementiels hors des murs (difficile de ne pas exploiter le magnifique patrimoine culturel marseillais)

Ben Colombani nous parle d’émotions liquides, de liberté et de lâcher prise pour un rendu hautement créatif.

Nouveauté pour cette nouvelle saison la rubrique "Actus !"  dans laquelle on parle de la denière expérience Maison Greygoose que nous offre la marque de vodka française. Pour se faire la marque s’offre les talents d’Adrien Cachot et Matthias Marc anciens candidats Top Chef pour une collab' haute en saveurs!

Toujours en actus,  scrollez sur la plateforme The Avant Gardists parfaite pour glisser sous le sapin des spiritueux originaux. Spécial coup de coeur pour les 2 références de whisky tourbé pur grains et malt The Avant Gardists x Woven. 

Enfin notre invité nous donne son ressenti sur le classement des World's 50 Best Bars, ayant été publié en octobre dernier !

À vos shakers !

Très bonne écoute

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