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Clássico e Reconfortante: Bacalhau à Brás | Rosa’s Portuguese Kitchen S01E41

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Clássico e Reconfortante: Bacalhau à Brás | Rosa’s Portuguese Kitchen S01E41

Neste episódio especial de Rosa’s Portuguese Kitchen, mergulhe no coração da gastronomia portuguesa com a receita intemporal do Bacalhau à Brás. Um prato que é sinónimo de conforto, família e tradição. Rosa guia-o passo a passo para recriar este clássico que combina a riqueza do bacalhau desfiado, a crocância da batata palha e a cremosidade dos ovos mexidos, tudo perfeitamente ligado por azeite e salsa fresca. É uma refeição simples, mas incrivelmente elegante, perfeita para um jantar especial ou para um almoço de domingo.

Descubra as dicas de Rosa para garantir que as suas batatas fiquem douradas e o bacalhau no ponto certo. Ouça agora e sinta os sabores de Portugal na sua cozinha!

RECEITA: Bacalhau à Brás (O Prato Mais Acarinhado)

Ingredientes:

  • 800 g de batatas fatiadas (para batata palha)
  • 500 g de bacalhau cozido desfiado
  • 50 ml de azeite e 1 litro de óleo (para fritar)
  • 4 dentes de alho, 1 cebola
  • 8 ovos, salsa fresca, azeitonas pretas
  • Sal e pimenta q.b.

    • Instruções:

    1. Frite as batatas em óleo aquecido até ficarem crocantes e reserve.
    2. Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Adicione o bacalhau desfiado até ficar branco.
    3. Junte as batatas fritas e envolva.
    4. Adicione os ovos batidos, mexendo rapidamente até ficarem cremosos (apenas cozinhados).
    5. Tempere e sirva polvilhado com salsa e azeitonas pretas.

      6. Não perca mais episódios!

      Veja a série completa exclusivamente em CamoesTV+: Assista 'Rosa’s Portuguese Kitchen' na CamoesTV+

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      The Classic Comfort Dish: Bacalhau à Brás | Rosa’s Portuguese Kitchen S01E41

      Tune into this heartwarming episode of Rosa’s Portuguese Kitchen, where we honor one of the most beloved dishes in Portuguese home cooking: Bacalhau à Brás (Salted Cod with Scrambled Eggs and Potato Sticks). This recipe is a true staple, rich in flavor yet wonderfully simple. Rosa walks you through the steps to achieve the perfect texture—tender shredded cod, crunchy matchstick potatoes, and fluffy, creamy scrambled eggs, all brought together with high-quality olive oil and fresh parsley.

      Whether you're planning an elegant dinner party or a comforting family meal, Bacalhau à Brás is guaranteed to be a hit. Get Rosa's expert tips for frying the potatoes just right and folding in the eggs for that perfect, barely-set consistency. Listen now and bring the authentic flavors of Portugal right into your kitchen!

      RECIPE SPOTLIGHT: Bacalhau à Brás (The Most Beloved Comfort Food)

      Ingredients:

      • 800 g thinly sliced potatoes (for matchsticks)
      • 500 g shredded cooked cod
      • 50 ml olive oil and 1 L oil (for frying)
      • 4 garlic cloves, 1 onion
      • 8 eggs, fresh parsley, black olives
      • Salt and pepper, to taste

        • Instructions:

        1. Fry the potatoes in preheated oil until crispy; set aside.
        2. Heat the olive oil, sauté the onion and garlic. Add the shredded cod and cook until white.
        3. Mix in the fried potatoes.
        4. Pour in the beaten eggs, stirring constantly until just set and creamy.
        5. Season, then garnish with parsley and black olives before serving.

          6. Want to watch the show?

          Watch the full series exclusively on CamoesTV+: Stream 'Rosa’s Portuguese Kitchen' on CamoesTV+

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