COCA DE LLANDA

Hola muy buenos días.

Soy Mayte y me encantaría que aprendieras cada día un poco más de español. Una manera sencilla de hacerlo es a través de este pequeño podcast.

Empecemos:

La coca de llanda es uno de los dulces típicos valencianos más famosos, lo que es curioso porque es un dulce muy simple y que no tiene ningún rasgo característico que pueda “diferenciarlo” de otro. Pero es prácticamente imposible encontrar un solo hogar valenciano en el que no se haya consumido una coca de llanda.

* 5 huevos

* 2 vasos de azúcar ( 300gr.)

* 2 vasos de leche ( 400ml.)

* 1 vaso de aceite de oliva suave (200ml.) o girasol

* 500 gr. de harina

* 4 sobres de gasificantes dobles o 1 sobre de levadura en polvo

* Ralladura de un limón

* Canela molida

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar en un bol, incorporando la ralladura del limón cuando esté bien batido. Batimos un poco más, incorporamos el aceite y mezclamos. Incorporamos la leche y volvemos a mezclar. Poco a poco vamos incorporando toda la harina, con cuidado para que no se hagan grumos. Una vez esté todo bien incorporado, le pondremos la levadura y mezclamos bien. Precalentamos el horno a 180 grados.

En un molde de “lata” (de ahí el nombre de la coca de llanda) ponemos el papel de hornear y vertemos todo el contenido. Espolvoreamos a nuestro gusto el azúcar y la canela por encima del bizcocho.

Como habremos precalentado el horno, ya estará listo para introducir el molde. Horneamos 40 minutos a 180 grados. Pasado ese momento pincharemos la coca con un palillo para ver si ya está lista, la dejamos enfriar y ya estará lista para disfrutarla.