Cocadas de coco para los locosIngredientes

2 cocos de los grandes

2 libras de azúcar

Rajas de canela, a su gusto

3 tazas de leche

Preparación

Desde la cocina de Gabo ralle el coco –el grueso de las virutas depende de usted–, colóquelo en una olla o paila con la leche, la canela y el azúcar.

Ponga al fuego durante unos treinta minutos, revuelva constantemente para que no se pegue.

Cuando alcance el punto, vierta en una lata engrasada y deje enfriar, parta en rectángulos.

También pueden hacerse montoncitos con la pasta de coco y se dejan enfriar sobre papelillos de colores, para rendir homenaje a la cocina de Gabo.

Tenga cuidado con las vistas y con la miel, qué mañana le puede pasar a usted.

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