Mónica Montoya, historiadora y fundadora de Danta Cocina habla de los maíces criollos colombianos como alimentos que están en peligro de extinción, haciendo un recorrido por su historia personal, académica y de experiencias en Santa Fe de Antioquia. @dantacocina @laroussettecafe @pisoalto

Cocina diversa es un programa de La Roussette Taller Café y Piso Alto en Santa Fé de Antioquia. Desde su programa cocina diversa y en conversación con Alexander Cardona proponen hablar sobre la palabra compuesta Artesanía Alimentaria. Este es el primer episodio de la serie Cocina Diversa. @pisoalto @laroussettecafe

Piso Alto es un colectivo que funciona como plataforma de investigación, producción y formación alrededor de las prácticas curatoriales en su sentido expandido.

Curar = cuidar Curiosidad = viene del latín curiositas y significa "deseo de saber".

Como colectivo, usamos la curiosidad como punto de partida para el aprendizaje mutuo, nos interesamos en la formación a través de la experimentación con el espacio, el flujo entre formas de producir y pensar, habita en la incertidumbre y se nutre de ella para ser móvil y variable. Es por eso que ahora hablamos también de prácticas del cuidado partiendo del origen de la palabra curar, proveniente del latin curare y que está relacionado con hacerse cargo de algo, en otras palabras cuidar, entender algo no solo para “exponerlo” o “exhibirlo”. @pisoalto