¿Las lectinas son realmente peligrosas o estamos malinterpretando la ciencia?

En este episodio de Código Vital, Daniela Ganoza conversa con la bióloga y especialista en alimentos Marisela Granito, cuya tesis doctoral estuvo dedicada precisamente al estudio de las legumbres y los compuestos responsables de la inflamación y la flatulencia.

Descubre qué son realmente las lectinas, por qué existen en las plantas, cuál es la diferencia entre inflamación y gases intestinales, y cómo pequeños cambios en la preparación de los alimentos pueden marcar una enorme diferencia para tu salud digestiva.

También hablamos sobre:

• Qué son las lectinas y dónde se encuentran.

• La diferencia entre inflamación intestinal y producción de gases.

• Por qué el intestino permeable cambia la forma en que reaccionamos a ciertos alimentos.

• El método correcto para cocinar frijoles, lentejas y garbanzos.

• Por qué el "slow cooker" puede ser un error para las legumbres.

• Cómo el remojo y la cocción afectan las lectinas.

• El papel de la fermentación en la reducción de la flatulencia.

• ¿Se pierden nutrientes al cocinar durante mucho tiempo?

• El verdadero valor nutricional de las legumbres.

• Por qué la fibra soluble sigue siendo una de las herramientas más poderosas para la salud metabólica.

• Cómo combinar cereales y legumbres para obtener proteínas completas.

• Alimentos ultraprocesados vs. comida real.

• La importancia de aprender nutrición y desarrollar autonomía en nuestra salud.

Un episodio lleno de ciencia práctica que cambiará la manera en que preparas y consumes uno de los grupos de alimentos más importantes para la longevidad.

Sobre La Invitada

Marisela Granito es bióloga, investigadora y especialista en ciencia de los alimentos. Su trabajo académico se ha centrado durante décadas en el estudio de las legumbres, la fibra dietética, las lectinas y la salud digestiva. Es autora de múltiples publicaciones científicas y se dedica a traducir la evidencia científica en recomendaciones prácticas para mejorar la alimentación y prevenir enfermedades crónicas.

En este episodio comparte décadas de investigación sobre cómo preparar correctamente las legumbres para aprovechar sus beneficios y minimizar sus efectos adversos sobre el intestino.

Conoce más sobre Marisela Granito:

Instagram: @mariselagranito

Sitio web: mariselagranito.com

Youtube: https://www.youtube.com/@MariselaGranito

Sígueme en redes!

Instagram:

https://www.instagram.com/codigovitalpodcast

TikTok:

https://www.tiktok.com/@codigovitalpodcast

YouTube:

https://www.youtube.com/@CodigoVitalPodcast

Facebook:

https://www.facebook.com/codigovitalpodcast

¿Te gustó este episodio?

Suscríbete a Código Vital en tu plataforma favorita para no perderte ningún episodio.

Si nos escuchas en Apple Podcasts, déjanos una reseña y una calificación de 5 estrellas. Si nos escuchas en Spotify, síguenos y califica el podcast. Tu apoyo hace una enorme diferencia y nos ayuda a llegar a más personas.

También nos encantará conocer tu opinión. Déjanos un comentario, tus preguntas o sugerencias para futuros episodios.

Y si crees que esta información puede ayudar a alguien, compártela con tu familia y amigos. Juntos podemos construir una comunidad con un mismo objetivo: lograr la autonomía de nuestra salud.

FOR BUSINESS INQUIRES AND SPONSORSHIPS: [email protected]

¡Sígueme en redes!

IG @Daniela Ganoza @codigovitalpodcast

FB: @danielaganoza @danielaganozaoficial

TikTok: @danielaganoza

Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.

Cada vez más personas menores de 50 años están siendo diagnosticadas con cáncer de colon. Casos como los de Chadwick Boseman y James Van Der Beek han encendido las alarmas, pero ¿qué está pasando realmente?

En este episodio de Código Vital, conversamos con la Dra. Leybelis Padilla, MD, FACG, gastroenteróloga certificada y especialista en Medicina del Estilo de Vida, quien explica por qué el cáncer colorrectal está aumentando entre personas jóvenes y qué podemos hacer para reducir nuestro riesgo. Hablamos del papel fundamental de la microbiota intestinal, la fibra, la inflamación, los microplásticos, la alimentación moderna y el sedentarismo. También desmontamos mitos sobre la colonoscopía, los "colonics", las limpiezas de colon y otros tratamientos virales que pueden hacer más daño que bien.

Además descubrirás:

• Por qué el cáncer colorrectal está aumentando en menores de 50 años.

La prevención sigue siendo la herramienta más poderosa.

Dra. Leelis Padilla

Dra. Leybelis Padilla, MD, FACG

La Dra. Leybelis Padilla es gastroenteróloga certificada (Board-Certified Gastroenterologist) y médica especializada en Medicina del Estilo de Vida. Es fundadora de Unlocking GI, una práctica virtual donde combina medicina basada en evidencia con su método 4M Framework: Medicine, Meals, Mindset & Movement, ayudando a tratar enfermedades digestivas desde un enfoque integral. También forma parte de la Inner Health Coalition del Dr. Joe Dispenza, incorporando estrategias de meditación y mentalidad dentro de la práctica clínica. Atiende pacientes de California, Arizona e Idaho.

Instagram
https://www.instagram.com/leybelismd

Página web
https://unlockinggi.com

FOR BUSINESS INQUIRES AND SPONSORSHIPS: [email protected]

¡Sígueme en redes!

IG @Daniela Ganoza @codigovitalpodcast

FB: @danielaganoza @danielaganozaoficial

TikTok: @danielaganoza

Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.

¿Y si pudieras detectar una enfermedad años antes de que aparezca?

En este episodio de Código Vital hablamos de uno de los temas más fascinantes de la medicina moderna: los biomarcadores y el biohacking.

Junto al coach de fitness, nutricionista y fundador de Humano Lab AI, Pascal La Torre, exploramos cómo los exámenes de sangre, las pruebas físicas y la tecnología están cambiando la forma en que entendemos nuestra salud.

Descubre qué biomarcadores realmente importan, qué es el VO₂ Max y por qué es uno de los predictores más importantes de longevidad, cómo mejorar tu capacidad cardiovascular, por qué la fuerza importa más de lo que imaginas y cuáles son las pruebas físicas que cualquiera puede hacer para conocer su verdadera edad biológica.

La medicina ya no tiene que esperar a que aparezca una enfermedad. Hoy podemos ser proactivos.

• Qué son realmente los biomarcadores.

Pascal La Torre

Nutricionista, coach de fitness, emprendedor en salud preventiva y fundador de Humano Lab AI, una plataforma que utiliza biomarcadores, inteligencia artificial y medicina preventiva para ayudar a las personas a optimizar su salud y longevidad.

Instagram Pascal:
https://www.instagram.com/pascal.latorre/

Instagram Humano Lab AI:
https://www.instagram.com/humanolab.ai/

Web:
https://www.humanolab.ai/us

FOR BUSINESS INQUIRES AND SPONSORSHIPS: [email protected]

¡Sígueme en redes!

IG @Daniela Ganoza @codigovitalpodcast

FB: @danielaganoza @danielaganozaoficial

TikTok: @danielaganoza

Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.

La mayoría de los hombres creen que la disfunción eréctil es únicamente un problema sexual. Pero ¿y si en realidad fuera una de las primeras señales de alerta de una enfermedad cardiovascular grave?

En este episodio de Código Vital, Daniela Ganoza conversa con el urólogo funcional argentino Dr. Diego Vaccarezza sobre la estrecha relación entre la salud sexual masculina, el metabolismo, la inflamación, la obesidad, la resistencia a la insulina y el riesgo cardiovascular.

Descubrirás por qué cada vez más hombres presentan niveles más bajos de testosterona, cómo los microplásticos, los disruptores endocrinos, el estrés crónico y el estilo de vida moderno están afectando el sistema hormonal, y por qué los problemas de erección pueden aparecer años antes de un infarto o un accidente cerebrovascular.

Además, hablamos sobre el síndrome metabólico, la obesidad masculina, el papel del músculo en la salud hormonal, la importancia de los chequeos preventivos y las razones por las que muchos hombres siguen evitando ir al médico hasta que es demasiado tarde.

Una conversación indispensable para hombres de todas las edades y para las mujeres que quieren ayudar a sus parejas, padres, hermanos o hijos a entender que la salud sexual es mucho más que sexo: es una ventana directa al estado de salud de todo el organismo.

EN ESTE EPISODIO APRENDERÁS

Por qué los hombres tienen menos testosterona que generaciones anteriores.

Cómo los microplásticos y disruptores endocrinos afectan las hormonas.

La conexión entre obesidad, resistencia a la insulina y disfunción eréctil.

Por qué la disfunción eréctil puede predecir un infarto o un derrame cerebral.

Qué es realmente el síndrome metabólico.

Por qué muchos hombres evitan los chequeos médicos.

La relación entre inflamación crónica y salud sexual masculina.

Cómo un urólogo funcional evalúa la salud integral de un paciente.

El impacto del estrés, el sueño y la alimentación en las hormonas.

Qué señales tempranas no deberían ignorar los hombres después de los 40.

SOBRE EL INVITADO

El Dr. Diego Vaccarezza es médico urólogo con enfoque funcional e integrativo. Su trabajo se centra en comprender la salud masculina desde una perspectiva completa, abordando las causas metabólicas, hormonales y cardiovasculares que frecuentemente están detrás de los síntomas urológicos y sexuales.

Sigue al Dr. Diego Vaccarezza

Instagram: @drdiegovaccarezza_uro

tiktok.com: @diegovaccarezza

FOR BUSINESS INQUIRES AND SPONSORSHIPS: [email protected]

¡Sígueme en redes!

IG @Daniela Ganoza @codigovitalpodcast

FB: @danielaganoza @danielaganozaoficial

TikTok: @danielaganoza

Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.

Su Hija Nunca Hablará": El Diagnóstico Que Miriam Gimal No Solo Se Negó A Aceptar, Sino Que Cambió Por Completo.

Una conversación que desafía la narrativa tradicional sobre el autismo, la salud intestinal, la inflamación y el papel de la medicina funcional.

¿Y si el autismo fuera mucho más complejo de lo que nos han enseñado?

En este episodio de Código Vital, Daniela Ganoza conversa con Miriam Gimal, activista, empresaria y creadora del podcast El Autismo y Yo, además de productora del documental Inteligencia Autista.

Tras recibir un diagnóstico devastador para su hija cuando apenas tenía dos años y medio, Miriam inició una búsqueda que la llevó a cuestionar muchas de las respuestas que había recibido del sistema médico tradicional.

En esta conversación exploramos:

• Las señales tempranas que observaron en su hija.

• El impacto emocional de un diagnóstico de autismo.

• La diferencia entre tratar síntomas y buscar causas.

• El papel de la microbiota intestinal en el desarrollo neurológico.

• La conexión entre sistema inmune, inflamación y cerebro.

• Por qué muchos padres sienten que algo más está ocurriendo con sus hijos.

• El enfoque de la medicina funcional frente a los trastornos del neurodesarrollo.

• Qué dice la evidencia emergente sobre intestino y cerebro.

• La importancia de cuestionar, investigar y buscar información.

Este episodio abre preguntas difíciles y desafía muchas ideas establecidas en el sistema médico sobre el autismo, invitando a padres, profesionales y cuidadores a explorar nuevas perspectivas sobre salud, desarrollo y calidad de vida.

FRASE DESTACADA DEL EPISODIO

"Toda conducta tiene una posible raíz biológica. La pregunta es si estamos dispuestos a buscarla."

Escúchalo con la mente abierta.

Sigue a nuestra invitada, Miriam Gimal

IG    @miriam_gimal

YOUTUBE  https://www.youtube.com/@miriamgimal

PODCAST   El Autismo y Yo

TRAILER - IA Inteligencia Autista   https://www.youtube.com/@IAInteligenciaAutista

FOR BUSINESS INQUIRES AND SPONSORSHIPS: [email protected]

¡Sígueme en redes!

IG @Daniela Ganoza @codigovitalpodcast

FB: @danielaganoza @danielaganozaoficial

TikTok: @danielaganoza

Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.

La diabetes no empieza cuando te la diagnostican. Empieza años antes.

Uno de cada tres hispanos en EE.UU ya presenta señales de enfermedad metabólica. El problema es que la mayoría no lo descubre hasta que es demasiado tarde.

En este episodio de Código Vital converso con el Dr. Sebastián La Rosa, médico especializado en longevidad, salud metabólica y prevención, creador de uno de los canales de divulgación en español sobre salud más influyentes del mundo hispanohablante, donde millones de personas siguen sus contenidos sobre nutrición, envejecimiento saludable y medicina preventiva.

Juntos analizamos la epidemia de resistencia a la insulina que está afectando a millones de hispanos en Estados Unidos y toda Latinoamérica, y, más importante aún, cómo detectarla años antes de que se convierta en diabetes. La resistencia a la insulina puede desarrollarse durante años antes de aparecer en un examen de laboratorio y te decimos cuáles son las señales que pueden alertarte mucho antes.

Hablamos sobre síndrome metabólico, grasa visceral, pérdida de masa muscular, microbiota, inflamación y los hábitos que están impulsando una epidemia silenciosa que afecta especialmente a los hispanos.

Además, aprenderás una herramienta simple para evaluar tu riesgo desde casa y entenderás por qué los valores “normales” no siempre significan una salud óptima.

Un episodio indispensable para cualquiera que quiera prevenir enfermedad, recuperar su metabolismo y proteger su salud a largo plazo. Basado en la conversación con el Dr. Sebastián La Rosa y los temas centrales abordados en la entrevista.

FOR BUSINESS INQUIRES AND SPONSORSHIPS: [email protected]

¡Sígueme en redes!

IG @Daniela Ganoza @codigovitalpodcast

FB: @danielaganoza @danielaganozaoficial

TikTok: @danielaganoza

Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.

Durante años creímos que las mujeres debíamos entrenar igual que los hombres lo hacían.    No existía ninguna data científica que tomara en consideración nuestras diferencias biológicas. Pero nuestras hormonas cambian constantemente. Hay momentos donde podemos recuperarnos mejor, entrenar más fuerte y progresar más rápido. Y hay otros donde el cuerpo necesita más descanso, más recuperación y menos estrés. Cuando empiezas a trabajar con tu cuerpo en lugar de pelear contra él, todo cambia.”

La mujer no es un hombre pequeño. Y el hombre también tiene ciclos hormonales.

Tus hormonas cambian durante el mes y tu entrenamiento también debería hacerlo.

En este episodio de Código Vital, converso con Jairy Vergara  sobre fitness femenino, ciclo menstrual, ayuno, recuperación y longevidad.

Escucha este episodio completo de @codigovitapodcast en tu plataforma favorita de podcasts o en Youtube. El enlace en mi perfil.

Sigie a nuestra invitada: IG  https://www.instagram.com/jairyvergara/

FOR BUSINESS INQUIRES AND SPONSORSHIPS: [email protected]

¡Sígueme en redes!

IG @Daniela Ganoza @codigovitalpodcast

FB: @danielaganoza @danielaganozaoficial

TikTok: @danielaganoza

Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.

¿El colesterol alto realmente es el enemigo?

¿Necesitamos hacer horas de cardio para bajar de peso?

¿La pirámide alimenticia estaba equivocada?Con la Dra. Karina Bracalente

En este episodio de Código Vital, Daniela Ganoza conversa con la Dra. Karina Bracalente sobre algunos de los mitos de salud más repetidos durante décadas… y que hoy están siendo cuestionados por la medicina funcional y la nueva ciencia.

Desde el colesterol y las estatinas hasta la pirámide alimenticia, el cardio para bajar de peso y el uso excesivo de protector solar, este episodio desafía muchas de las ideas que marcaron generaciones enteras.

La Dra. Bracalente explica cómo ciertos estudios históricos cambiaron la nutrición moderna, cómo la industria alimentaria transformó nuestros hábitos y por qué el colesterol oxidado, la inflamación y los aceites industriales podrían ser parte del verdadero problema metabólico actual.

También se aborda el concepto de “longevidad frágil”: vivir más años, pero dependiendo de medicamentos, con enfermedades crónicas y pérdida de autonomía.

Este episodio es una invitación a cuestionar lo que creíamos cierto sobre salud, nutrición y envejecimiento.

Sigue a nuestra invitada:

Dra. Karina Bracalente

Instagram: @dra.karinabracalente

FOR BUSINESS INQUIRES AND SPONSORSHIPS: [email protected]

¡Sígueme en redes!

IG @Daniela Ganoza @codigovitalpodcast

FB: @danielaganoza @danielaganozaoficial

TikTok: @danielaganoza

Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.

Durante décadas nos enseñaron a temerle al colesterol.

Pero hoy, cada vez más médicos y especialistas cuestionan si realmente el problema es el colesterol… o si el verdadero enemigo es la inflamación metabólica moderna.

En este episodio de Código Vital, Daniela Ganoza conversa con el cardiólogo Dr. Mauricio Acevedo Miño sobre LDL, HDL, ApoB, lipoproteína(a), estatinas, inflamación, resistencia a la insulina, hígado graso, estrés crónico y enfermedad metabólica.

Descubre cómo el estrés, los ultraprocesados, el azúcar y el estilo de vida moderno están afectando nuestra biología de cientos de años… mientras se le culpa erroneamente al colesterol; y por qué tantos médicos están volviendo “a las bases”.

Una conversación intensa, controversial y profundamente educativa sobre cómo entender tu salud cardiovascular desde la biología.

Sigue a nuestro invitado - Dr. Mauricio Acevedo Miño

Instagram: @mauricioacevedomino

Website: Simple y Real

Instagram: @xiguaoficial

Instagram: @alineados.tv.salud

¡Sígueme en redes!

IG @DanielaGanoza @codigovitalpodcast

Ve este episodio en YouTube https://www.youtube.com/@CodigoVitalPodcast

FB: @danielaganoza @danielaganozaoficial

TikTok: @danielaganoza

FOR BUSINESS INQUIRES AND SPONSORSHIPS: [email protected]

¡Sígueme en redes!

IG @Daniela Ganoza @codigovitalpodcast

FB: @danielaganoza @danielaganozaoficial

TikTok: @danielaganoza

Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.

¿Sabías que entre el 70% y 80% del sistema inmune vive en el intestino?

En este episodio de Código Vital Con Daniela Ganoza, el Dr. Federico Martínez explica cómo la microbiota, el estrés, la inflamación y los alimentos modernos podrían estar desencadenando enfermedades autoinmunes, ansiedad, depresión y neuroinflamación.

Un episodio fascinante sobre medicina funcional, epigenética y autonomía de salud.

Sigue al Dr. Federico Martínez

Website: healthparkmedical.com

Daniela Ganoza es periodista con más de 25 años de experiencia en televisión y presentadora especializada en entretenimiento en Hollywood. Hoy lidera “Código Vital”, un podcast enfocado en medicina funcional, longevidad y prevención, donde traduce la ciencia en información clara para ayudar a la comunidad hispana a tomar control de su salud.¡Sígueme en redes!

Instagram: https://www.instagram.com/danielaganoza/

Instagram Podcast: https://www.instagram.com/codigovitapodcast/

TikTok: @danielaganoza

Website: healthparkmedical.com

FOR BUSINESS INQUIRES AND SPONSORSHIPS: [email protected]

¡Sígueme en redes!

IG @Daniela Ganoza @codigovitalpodcast

FB: @danielaganoza @danielaganozaoficial

TikTok: @danielaganoza

Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for information about our collection and use of personal data for advertising.