Colectivo de Vinos

Hola buenas buenas, bienvenidos al capítulo 20 del Podcast de Colectivo de Vinos.

1) La historia de la bodega y el por que de los nombres de las etiquetas.

2) La línea nueva de vinos que va más hacia proyectos de vino natural, experimental y como comienza.

3) También sobre ecosistema en equilibrio en el viñedo y agricultura responsable.

RECOMENDACIONES

Como siempre al final nos dejó algunas recomendaciones de maridaje, tips de bodegas y de restaurantes para visitar

Vinícolas: Viñas del Tigre, Cava Garambullo y Vinícola 3 mujeres.

Restaurantes en Baja California: Villa Torél, Fauna, Primitivo

Restaurantes en Ensenada: Manzanilla, La Conchería y Raw Oyster Bar and Eatery.

Restaurantes en CDMX: Masala y Maiz.

Buenas buenas, bienvenidos a otro Podcast de Colectivo de Vinos.

Hola buenas buenas, bienvenidos al Podcast Colectivo de Vinos. Soy MARCO GUEVARA.

Hoy entrevistamos a ÁLVARO ROMERO, copropietario junto con NICOLE MARTAIN, y wine maker de la Vinícola VALLE DE TINTOS, ubicada en ensenada B.C.

Platicamos sobre como comienza su historia por 2013, como deciden hacer vino pero sobre todo hablamos un poco de todos los valles de baja california con los que trabaja, particularmente el valle de San Vicente.

En mi opinión son vinos excelentemente bien hechos, vinos más elegantes y con buena acidez.

También platicamos de 2 de sus etiquetas como el Cabernet Savignon y con que lo maridaría: Ribeye o Borrego ahumado.?

Me parece que Álvaro es una persona que conoce a la perfección toda la zona y nos dejo algunos tips:

RECOMENDACIONES:

Vinícola: Monte Xanic

Restaurantes: Fauna y Sanos Steak House (ambos en Baja)

Disfrútenlo!!!

Hola buenas buenas. Bienvenidos al capítulo 16 del podcast de Colectivo de Vinos, soy Marco Guevara. 

Esta vez tuvimos a una de nuestras bodegas favoritas y de la cual teníamos un montón de ganas entrevistar. Estuvimos con Patricia Velasco de VINÍCOLA LA TRINIDAD. 

Platicamos de la historia de como comenzaron una historia en pareja ella y su esposo. De cómo surge el nombre de sus etiquetas, como les va en la comercialización en EU y muchísimas más cosas. También nos platicó de como está presente la mano de @alberto_rubio_padilla como enólogo y del gran trabajo que hacen como equipo. Podemos presumirles la premisa de que la Vinícola anda en planes de un rosado! 

De verdad disfrutamos mucho la platica con Patricia y espero también ustedes lo disfruten, pues después de hablar con ella entendí la esencia tan franca de sus vinos. 

VINOS 

Fauno: Nebbiolo, Cabernet. Vino elegante y potente. Maridaje: Pastel de chocolate

Minotauro: Cabernet, Nebbiolo, Ruby Cabernet. Vino muy floral y especiado. Maridaje: Pato Pekin (laqueado)

Afrodita: Chardonay, Chenin Blanc. 3 meses de barrica. Vino muy gastronómico, un poco untuoso pero fresco y cítrico. Maridaje: Ostiones frescos.

RECOMENDACIONES 

Vinícola: Mogor Badan (Valle de Guadalupe)

Restaurante: Fauna (Valle de Guadalupe)

Hola buenas buenas bienvenidos al episodio 15 de Colectivo de Vinos, soy Marco Guevara y en este episodio tuvimos de invitado a Erick Plata de Vinos Plata, en San Antonio de las Minas en Valle de Guadalupe.

Estuvimos platicando de sus inicios, de la escuelita antes y actualmente. De lo mágico que está sucediendo en el Valle, etc.

La pasamos rebien en este capítulo y espero que lo disfruten como nosotros, así que, comenzamos!!

-Plata .925 Tempranillo, Grenache y Syrah.

RECOMENDACIONES

BODEGAS:  Vinisterra y Mogor Badan

Hola buenas buenas. 

Bienvenidos a este capítulo número 14 del Podcast Colectivo de Vinos.

Estuvimos pensando que podíamos traerles para esta semana tan cursi de Febrero y encontramos el vino perfecto. Entrevistamos a Mario Montaño propietario de la vinícola AMOR BONITO que se encuentra en el valle de San Antonio de las Minas.

Nos platicó su historia, como comenzó, como ha tenido que adaptar las mezclas de sus etiquetas y algunos maridajes y tips de viajes interesantes.

Espero que les guste el capítulo. Consiganse su botellita y y algo más que "comer" y encierrense este 14 en sus casas.

RECOMENDACIONES:

Bodegas que admira: Vinisterra y Tres Valles

Hola buenas buenas

Bienvenidos a este capítulo #13 de Colectivo de Vinos. Una disculpa por estas semanas de no haber subido nuevas entrevistas pero estuvimos preparando un nuevo concepto de generación de contenido que acompañe al podcast como video, recomendaciones etc. Que aporte valor hacia ustedes para proponerles nuevos vinos y bodegas que nos soprendieron así como colaboraciones con restaurantes y lugares de comida con el fin de apoyar a pequeños negocios y de maridar en casa.

En esta ocasión entrevistamos a Pepe Pedroza, Dueño y winemaker de la bodega.

Nos dio muchas recomendaciones en el sentido de enoturismo, de como llegar al Valle de Ojos Negros desde Ensenada y que hacer, comer y visitar estando ahí. Las pepitas de oro que nos dejó fueron:

Vinícolas favoritas: Vinícola Distinto, Vinícola Duoma, Cava de Laurel, Vinos Muso.

Restaurante favorito del Valle de Guadalupe: Fauna y Cocina de Doña Esthela.

Hola buenas buenas bienvenidos al episodio número 12 del podcast Colectivo de Vinos. Soy Marco Guevara y este es el primer capítulo de 2021. Feliz año a todos, les deseamos lo mejor de lo mejor y ojalá que descorchen muchos vinos y sean felices.