Le fonti esaminate si concentrano principalmente sulla gestione post-raccolta della frutta, con particolare attenzione ai metodi innovativi per preservarne la qualità e prolungarne la conservazione. Un documento della Regione Emilia-Romagna, edito da Tecnoalimenti, dettagliatamente discute tecniche come l'uso di sostanze GRAS, la termoterapia, l'irradiazione UV-C e vari tipi di imballaggio, tra cui l'imballaggio funzionale e la tecnologia RFID per la tracciabilità della catena del freddo. Viene inoltre menzionata la "cura" o stagionatura, un processo che si ricollega ad altri brevi testi riguardanti la stagionatura delle patate dolci e la loro gestione post-raccolta. Le fonti complessivamente mirano a ottimizzare i processi per garantire la qualità e la sicurezza dei prodotti agricoli dal campo al consumatore.