Comer VEGETAIS CRUS OU COZIDOS? A CIÊNCIA REVELA a melhor maneira de consumi-los! Dr. Alain Dutra

Neste vídeo, Dr. Alain Dutra explora as melhores maneiras de consumir vegetais, sejam crus ou cozidos, levando em consideração a saúde digestiva e os nutrientes oferecidos. Ele discute como o cozimento pode afetar a disponibilidade de nutrientes e antioxidantes e como a digestão pode ser influenciada pelo estado dos vegetais. Abordando estudos científicos, ele oferece recomendações para o preparo ideal de vegetais como o pimentão vermelho, berinjela, tomate, cenoura, salsão, repolho roxo e cogumelos. Além disso, sugere o consumo de vegetais fermentados para melhorar a saúde intestinal e destaca a importância de encontrar um equilíbrio entre alimentos crus e cozidos.

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🎞️Links de vídeos relacionados:

1. https://youtu.be/U_Qqcvnmyng

2. https://youtu.be/MAbSOob7iIA

Links dos estudos:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3866734/

2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11982434/

3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18069785/

4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2722699/

5. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf903881s

6. https://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/jf0115589?searchHistoryKey=&prevSearch=rui+hai+liu

7. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814605006540

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