Comida de Verdade - Rádio Uerj

Em casa, a comida pode ter aquele tempero cheio de memória afetiva, e o momento dividido com a família. No ambiente de trabalho, é comum que colegas se reúnam no intervalo para um café. Já nas universidades, amigos se juntam para ir aos restaurantes universitários, os famosos bandejões. Ao mesmo tempo, muitos ambientes são tomados por placas e propagandas que despertam o desejo por lanches pouco nutritivos. Para compreender os diferentes locais e suas estruturas, especialistas estão elaborando o conceito de “ambiente alimentar”. De quais maneiras eles podem impactar a saúde através da alimentação? Neste episódio do Comida de Verdade, Diedro Barros e Luiza Lara, estagiária da Rádio Uerj, conversam com as professoras Amanda Franco, do Departamento de Nutrição Social do Instituto de Nutrição da Uerj, e Patrícia Perez, do Departamento de Nutrição Aplicada do Instituto de Nutrição e diretora do Departamento de Assistência Alimentar Estudantil da Pró-Reitoria de Políticas e Assistência Estudantil da Uerj, sobre o que caracteriza cada ambiente e a importância de mapeá-los. Quer saber mais? Vem com a gente nesse papo sobre alimentação adequada e saudável (T.09 - Ep. 03 - 09/11/2026)

Produção: Rádio Uerj.

Realização:

Centro de Tecnologia Educacional (CTE - Uerj)

Pró-reitoria de Pós-graduação e Pesquisa (PR2 - Uerj)

Projeto Pró-Saúde, do Instituto de Nutrição da Uerj

Você já parou para refletir sobre por quais caminhos os alimentos passam antes de chegar até o seu prato? Além dos aspectos nutritivos dos alimentos, esses caminhos demonstram marcadores econômicos, políticos e sociais que fazem parte do sistema alimentar. Neste episódio do Comida de Verdade, Diedro Barros e Luiza Lara, estagiária da Rádio Uerj, conversam com Luciana Maldonado, diretora do Instituto de Nutrição e coordenadora da feira agroecológica da Uerj, e Evelyne Lobato, professora do Departamento de Nutrição Social do Instituto de Nutrição da Uerj, sobre a atuação da agroecologia, através de produção de ciência e das feiras agroecológicas, na busca por justiça social, econômica e ambiental. Quer saber mais? Vem com a gente nesse papo sobre alimentação como agente de transformação da sociedade. (T. 09 - EP. 02 - 26/10/2026)

Produção: Rádio Uerj

Realização:

Diretoria de Tecnologias Audiovisuais (Dirteav - Uerj)

Pró-reitoria de Pós-graduação e Pesquisa (PR2 - Uerj)

Projeto Pró-Saúde, do Instituto de Nutrição da Uerj

Os padrões de consumo e alimentação na atualidade preocupam estudiosos e sociedade civil, que questionam a oferta de produtos ultraprocessados e a falta de políticas públicas que promovam uma alimentação equilibrada. Nesse contexto, especialistas vêm chamando a atenção para o consumo da chamada “comida de verdade”. Mas quais serão os critérios para classificar os alimentos dessa maneira? De onde o termo comida de verdade surgiu? Neste episódio do Comida de Verdade, Diedro Barros e Luiza Lara, estagiária da Rádio Uerj, conversam com as professoras Amanda Franco e Evelyne Lobato, ambas do Departamento de Nutrição Social do Instituto de Nutrição da Uerj, sobre o surgimento do termo comida de verdade e a sua importância para o respeito da alimentação adequada como um direito humano. Quer saber mais? Vem com a gente nesse papo sobre alimentação saudável. (T. 09 - Ep. 01 - 12/10/2026)

Produção: Rádio Uerj

Realização:

Diretoria de Tecnologias Audiovisuais (Dirteav - Uerj)

Pró-reitoria de Pós-graduação e Pesquisa (PR2 - Uerj)

Projeto Pró-Saúde, do Instituto de Nutrição da Uerj

O consumo de carnes, ovos e derivados de leite está no centro de debates acalorados, que discutem o impacto da produção desses alimentos no meio ambiente e na vida animal. Mas qual a importância das proteínas de origem animal na saúde humana? Neste episódio do Comida de Verdade, Diedro Barros e Dafiny Silva, voluntária do projeto Pró-Saúde, conversam com as professoras Amanda Franco, do Instituto de Nutrição da Uerj, e Rosely Sichieri, do Instituto de Medicina Social da universidade, sobre a necessidade de uma alimentação variada e os perigos de tratar proteínas animais como vilãs. Quer saber mais? Vem com a gente nesse papo sobre alimentação saudável. ( T. 08 - EP. 06 - 01/12/2025)

Produção: Rádio Uerj.

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Centro de Tecnologia Educacional (CTE - Uerj)

Pró-reitoria de Pós-graduação e Pesquisa (PR2 - Uerj)

Projeto Pró-Saúde, do Instituto de Nutrição da Uerj

As redes sociais estão repletas de influenciadores e celebridades que dão dicas de alimentação, com postagens chamativas e muitas vezes sensacionalistas. No entanto, muitas vezes esses conteúdos não possuem qualquer embasamento científico e causam discussões polêmicas e trazem informações falsas, e uma delas tem a ver com a capacidade de alguns alimentos de causar inflamações no corpo. Neste episódio do Comida de Verdade, Diedro Barros e Dafiny Silva, voluntária do projeto Pró-Saúde, conversam com as professoras Amanda Franco, do Instituto de Nutrição da Uerj, e Rosely Sichieri, do Instituto de Medicina Social da universidade, sobre a importância de priorizar uma alimentação natural, se informar através de fontes confiáveis e evitar discursos de alimentos vilões e milagrosos. Quer saber mais? Vem com a gente nesse papo sobre alimentação saudável. (T. 08 - EP. 05 - 10/11/2025)

Produção: Rádio Uerj.

Realização:

Centro de Tecnologia Educacional (CTE - Uerj)

Pró-reitoria de Pós-graduação e Pesquisa (PR2 - Uerj)

Projeto Pró-Saúde, do Instituto de Nutrição da Uerj

Na cultura brasileira, é comum a crença de que comida saborosa é uma comida carregada no sal. De acordo com dados da Organização Mundial da Saúde, os brasileiros ingerem o dobro da quantidade de sódio recomendada, o que pode trazer riscos para a saúde. Neste episódio do Comida de Verdade, Diedro Barros e Dafiny Silva, voluntária do projeto Pró-Saúde, conversam com as professoras Amanda Franco, do Instituto de Nutrição da Uerj, e Rosely Sichieri, do Instituto de Medicina Social da universidade, sobre os problemas causados pelo consumo excessivo de sal de cozinha e como a substituição por temperos naturais pode contribuir para uma alimentação mais equilibrada e rica em sabores e nutrientes. Quer saber mais? Vem com a gente nesse papo sobre alimentação saudável. (T. 08 - EP. 04 - 20/10/2025).

Produção: Rádio Uerj.

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Centro de Tecnologia Educacional (CTE - Uerj)

Pró-reitoria de Pós-graduação e Pesquisa (PR2 - Uerj)

Projeto Pró-Saúde, do Instituto de Nutrição da Uerj

Com a correria do dia a dia, repleto de atividades, cada vez mais as pessoas têm optado por uma alimentação rápida e de custo acessível. Entre as opções estão os alimentos ultraprocessados, produtos industrializados que buscam atrair pelo paladar e pelo baixo custo. Mas quais são os efeitos deste tipo de alimentação para a saúde? Neste episódio do Comida de Verdade, Diedro Barros e Dafiny Silva, voluntária do projeto Pró-Saúde, conversam com as professoras Amanda Franco, do Instituto de Nutrição da Uerj, e Rosely Sichieri, do Instituto de Medicina Social da universidade, sobre os riscos de uma alimentação baseada em ultraprocessados, que são ricos em sal, gorduras e corantes artificiais. Quer saber mais? Vem com a gente nesse papo sobre alimentação saudável. (T. 08 - EP. 03 - 29/09/2025)

Produção: Rádio Uerj.

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Centro de Tecnologia Educacional (CTE - Uerj)

Pró-reitoria de Pós-graduação e Pesquisa (PR2 - Uerj)

Projeto Pró-Saúde, do Instituto de Nutrição da Uerj

Com a falta de tempo e o excesso de compromissos e tarefas, o consumo de alimentos rápidos, comprados em restaurantes delivery, tornou-se comum. Mas essa alimentação geralmente é pobre em nutrientes e rica em sal e gorduras, que prejudicam a saúde humana. A saída para essa questão passa pela reorganização do tempo para que as famílias transformem o ato de cozinhar em algo prazeroso. Neste episódio do Comida de Verdade, Diedro Barros e Dafiny Silva, voluntária do projeto Pró-Saúde, conversam com as professoras Amanda Franco, do Instituto de Nutrição da Uerj, e Rosely Sichieri, do Instituto de Medicina Social da universidade, sobre formas de as famílias tornarem a prática de preparar seus próprios alimentos um momento de convívio coletivo e que possibilite uma alimentação mais saudável. Quer saber mais? Vem com a gente nesse papo sobre alimentação saudável. (T. 08 - EP. 02 - 08/09/2025)

Produção: Rádio Uerj.

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Centro de Tecnologia Educacional (CTE - Uerj)

Pró-reitoria de Pós-graduação e Pesquisa (PR2 - Uerj)

Projeto Pró-Saúde, do Instituto de Nutrição da Uerj

Na busca por cuidar da saúde e da estética corporal, muitas pessoas têm recorrido a práticas de restrição alimentar. Uma das mais populares atualmente é o jejum intermitente, que é a alternância entre períodos de jejum e períodos de alimentação. Mas essa prática é mesmo saudável? Neste episódio do Comida de Verdade, Diedro Barros e Dafiny Silva, voluntária do projeto Pró-Saúde, conversam com as professoras Amanda Franco, do Instituto de Nutrição da Uerj, e Rosely Sichieri, do Instituto de Medicina Social da universidade, sobre as verdades e os mitos do jejum intermitente. Quer saber mais? Vem com a gente nesse papo sobre alimentação saudável. (T. 08 - EP. 01 - 18/08/2025)

Produção: Rádio Uerj.

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Centro de Tecnologia Educacional (CTE - Uerj)

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Projeto Pró-Saúde, do Instituto de Nutrição da Uerj

Você sabia que produtos como alimentos ultraprocessados e cigarros tem um imposto maior atribuído a eles? Essa medida visa garantir uma série de benefícios para a saúde da população e para a economia do país. Escute agora o novo episódio do Comida de Verdade e saiba mais sobre os tributos saudáveis! (T. 07 – EP. 04 – 29/04/2024)