L'affaire des pizzas Buitoni nous rappelle tristement que malgré les mesures d'hygiène modernes, il y a toujours des risques alimentaires. La plupart des agents infectieux proviennent des produits animaux. Les salmonelles et les staphylocoques sont les bactéries les plus souvent responsables d'intoxications. La prévention nécessite d'être vigilant à tous les stades de la chaîne alimentaire, depuis la production jusqu'à son assiette. En France, un tiers des intoxications surviennent à la maison. Il est donc recommandé d'appliquer aussi à son niveau quelques règles d'hygiène.

Ecoutez On est bien avec Aline Perraudin du 04 avril 2022