On entend beaucoup parler de technologies innovantes pour transformer les biodéchets en aliments. Les scientifiques de l’INRAE ont cependant montré que la réduction du gaspillage alimentaire et les valorisations déjà connues, comme l’intégration de coproduits aux aliments pour animaux restent les meilleures manières de réduire l’impact environnemental de notre système alimentaire. Plus d'explications cette semaine avec Yanne Boloh.

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