Depuis Vitry-en-Artois, près d'Arras, l'usine ACCRO fabrique des alternatives aux produits carnés. Au total, une vingtaine de références fabriquées à partir de pois jaunes et de blé des Hauts-de-France. Renaud Saïsset, directeur général d'ACCRO revient sur la nécessaire transformation de notre alimentation.

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