Neste episódio do podcast Giro do Boi, Mauro Sérgio Ortega conversa com o zootecnista e diretor executivo de Originação da Friboi, Eduardo Pedroso. Estudioso e apaixonado por carne bovina, ele vem acompanhando há mais de 20 anos a evolução da pecuária brasileira e da nossa proteína vermelha. Quais são as tecnologias disponíveis no mercado para reduzir a idade de abate e melhorar a qualidade da carne nacional? Como o pecuarista deve preconizar os seus projetos na fazenda de olho num bom escoamento da produção? Onde estão os gargalos para o fazendeiro que busca longevidade no negócio? Neste “dedo de prosa” vamos conhecer a trajetória profissional deste executivo responsável pelo time de Originação da Friboi e os motivos desta sua grande paixão por carne bovina.