Una dura realidad es la que vive el sector gastronómico chileno a causa del Covid-19. Restaurantes y trabajadores han visto paralizadas sus actividades en medio de la incertidumbre por la reactivación de la industria. En este episodio de Mercado Global, Paula Comandari conversa con Henry Cullell, gerente general de Le Fournil, sobre los efectos concretos que ha tenido la crisis en este rubro y sus consecuencias en un futuro cercano.

Cullell es crítico con las autoridades de Gobierno en relación a cómo se ha abordado el tema del desconfinamiento en nuestro país. Además, afirma que existe una descoordinación y falta de comunicación con los dueños de restaurantes y hoteles para implementar medidas que vayan en real apoyo de esta industria que agrupa a más de 76 mil empresas en el país. También, asegura que las variables sanitarias deben ir necesariamente aparejadas y en sintonía con beneficios económicos, como reducción del IVA, para darle liquidez al sistema y asegurar la subsistencia de este negocio y de sus trabajadores.

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