La cocinera Gimena Pepe Arias te enseña a preparar riquísimos ñoquis de papa de forma sencilla y en pocos minutos, para que puedas hacer el plato ideal del día 29 de cada mes.

Ingredientes

1 kilo de papas

2 cucharadas de sal gruesa

1 huevo

1 yema

Cantidad a gusto de sal, pimienta y nuez moscada

1 cucharada de polvo para hornear

350 g de harina y extra

1 chorrito de aceite

Preparación

Paso 1

Llenar una cacerola con agua fría y agregar las papas y la mitad de la sal gruesa. Hervir 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Escurrirlas y dejarlas enfriar un poquito (no del todo).

Paso 2

Hacer un puré. 

Paso 3

En un bowl, formar una corona con el puré. Agregar en el centro los huevos, sal, pimienta, nuez moscada y el polvo leudante. Incorporar la harina de a poco, y una con las manos, ayudándose con una espátula, de afuera hacia adentro, hasta formar una masa homogénea. 

Paso 4

Hacer rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor. Cortarlos en trocitos de 2 centímetros y darles la forma clásica con el marcador de ñoquis, o con el tenedor.

Paso 5

Cocinar los ñoquis en agua hirviendo con un chorrito de aceite y la sal gruesa restante. Estarán listos cuando suban a la superficie. Retirarlos con una espumadera. Servir solos o con la salsa que se desee.