Cocina y Recetas

La cocinera Gimena Pepe Arias te cuenta en esta receta cómo hacer los más ricos brownies de chocolate y que, además, queden húmedos, ideales para disfrutarlos en una mesa dulce.

-Ingredientes

4 huevos

300 g de azúcar

100 g de manteca

150g de chocolate amargo

100 g de harina 0000

100 g de nueces peladas

-Preparación

Paso 1

Batir los huevos con el azúcar sólo para unirlos.​

Paso 2

Derretir a baño maría el chocolate con la manteca y verterlos sobre los huevos batidos.​

Paso 3

Integrar la harina con las nueces y agregarlas a la mezcla del chocolate.

Paso 4

Verter en una placa enmantecada (de 16 x 26 cm o 20 x 20) y hornear a 180°/200, por 25 o 30 minutos. Dejar enfriar y cortar en cuadrados.

De la mano de Gimena Pepe Arias te traemos el paso a paso para cocinar y preparar los clásicos alfajores o alfajorcitos de maicena.

Los alfajores de maicena son un clásico de la pastelería que son muy fáciles de preparar. Se hacen con fécula de maíz pero llevan una proporción de harina de trigo. Eso los hace mucho más tiernos.

Si se desea hacer apto celíacos, usar solo almidón de maíz o una parte de premezcla. 

Una gran opción para acompañar las meriendas.

-Ingredientes

200 g de harina

200 g de manteca

300 g de almidón de maíz

1/2 cdita de bicarbonato

2 cditas de polvo de hornear

150 g de azúcar

Esencia de vainilla y ralladura de limón

3 yemas

2 cditas de coñac

-Extras

1 kilo de dulce de leche repostero

Cantidad necesaria de coco rallado

La cocinera Gimena Pepe Arias te enseña a preparar riquísimos ñoquis de papa de forma sencilla y en pocos minutos, para que puedas hacer el plato ideal del día 29 de cada mes.

Ingredientes

1 kilo de papas

2 cucharadas de sal gruesa

1 huevo

1 yema

Cantidad a gusto de sal, pimienta y nuez moscada

1 cucharada de polvo para hornear

350 g de harina y extra

1 chorrito de aceite

Preparación

Paso 1

Llenar una cacerola con agua fría y agregar las papas y la mitad de la sal gruesa. Hervir 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Escurrirlas y dejarlas enfriar un poquito (no del todo).

Paso 2

Hacer un puré. 

Paso 3

En un bowl, formar una corona con el puré. Agregar en el centro los huevos, sal, pimienta, nuez moscada y el polvo leudante. Incorporar la harina de a poco, y una con las manos, ayudándose con una espátula, de afuera hacia adentro, hasta formar una masa homogénea. 

Paso 4

Hacer rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor. Cortarlos en trocitos de 2 centímetros y darles la forma clásica con el marcador de ñoquis, o con el tenedor.

Paso 5

Cocinar los ñoquis en agua hirviendo con un chorrito de aceite y la sal gruesa restante. Estarán listos cuando suban a la superficie. Retirarlos con una espumadera. Servir solos o con la salsa que se desee. 

La cocinera Gimena Pepe Arias te enseña a preparar este delicioso y típico plato de forma sencilla y en pocos minutos.

La receta de la clásica de revuelto gramajo.

Ingredientes

4 huevos

4 cucharaditas de crema de leche

50 g de jamón

Sal y pimienta

1 cebolla

2 tazas de papas fritas

Perejil picado

Preparación

Paso 1

Rehogar la cebolla picadita en aceite.

Paso 2

Agregar el jamón cocido cortado en juliana. Aparte, batir los huevos junto con la crema de leche y sal y pimienta, a gusto.

Paso 3

Agregar el batido a la sartén y revolver continuamente. Antes que los huevos cuajen del todo, agregar 2 tazas de papas fritas y espolvorear con perejil picado.

Paso 4

Mezcle rápido y sirva enseguida.

Un secreto: si no le sobraron papas fritas, puede reemplazarlas con papas paille (de esas que se sirven con los panchos).​

De la mano de Gimena Pepe Arias te traemos el paso a paso para cocinar y preparar la clásica tarta dulce o pastafrola con relleno de membrillo, con masa tierna y quebradiza. 

Una gran opción para acompañar las meriendas.

De la mano de Gimena Pepe Arias te traemos la mejor receta para preparar un guiso de lentejas, ideal para el invierno. Además, la receta trae un bonus track de salsa, por si sos de los fanáticos del picante.

-Ingredientes

600 g de lentejas

Ingredientes

2 manzanas (puede ser verdes o rojas)

La cocinera Gimena Pepe Arias enseña a preparar este delicioso bizcochuelo tradicional, un clásico del fin de semana. 

Ingredientes

El menú de las fechas patrias no tiene discusión alguna: el locro, un plato que siempre se prepara para compartir. Cómo calcular las porciones en versiones para todos los gustos.

La cocinera Gimena Pepe Arias enseña a preparar este delicioso y típico plato de forma sencilla y en pocos minutos.

La receta de la clásica tortilla española con papas y cebolla frita.