Como anda os processos da cozinha do seu restaurante?Neste episódio do Fala Food Nation, Marcelo Politi conversa com Erich e Luiz, da Mercearia Amauri, sobre como profissionalizar um boteco para ganhar velocidade, padrão e escala: cozinha de produção separada da finalização, layout de linha, investimentos em tecnologia e equipamentos, além de gestão à vista e checklist como ritual que sustenta a operação no dia a dia, com decisões guiadas por dados como CMV, inventário e sazonalidade.Quer aumentar o lucro do restaurante que você já tem?👉 Faça uma análise gratuita e descubra onde melhorar: https://politi.academy/sepodcast✅ Gostou? Deixa seu like, comenta e se inscreve no canal.Aqui é conteúdo real pra quem quer lucrar com visão no foodservice.📢 Tem uma marca no setor de alimentação e quer mais visibilidade?Anuncie no Fala Food Nation, o podcast ouvido por quem movimenta o mercado.✉️ [email protected]