Foodness Talks

Inteligência artificial já deixou de ser assunto de futuro. A pergunta agora é muito mais prática: onde ela realmente ajuda dentro de uma operação e como?

No episódio #317 do Foodness Talks, Marcelo Malanconi (@malanconi) do Hideout Speakeay (@hideout.speakeasy) fala de empresário pra empresário sobre o que já está sendo aplicado no dia a dia, o que funcionou, o que não funcionou e onde a IA está gerando resultado de verdade.

Falamos sobre quais ferramentas usar e como combiná-las para ganhar tempo e eficiência sem criar mais uma solução que ninguém usa. Sobre como usar a IA não só para pesquisar, mas para questionar ideias, organizar informação e apoiar decisões com mais qualidade. Discorremos sobre os erros mais comuns de quem começa a usar IA nos negócios e como evitá-los. E conversamos sobre o que muda na rotina de gestão quando a IA passa a fazer parte do processo de verdade.

Porque usar IA com intenção é o que separa quem está se preparando pra ganhar tempo de quem só adiciona mais uma ferramenta à lista.

Quando a gente olha para uma marca forte, normalmente enxerga o que está na frente: o produto, o ambiente, a experiência, a comunicação, o chef. Mas existe uma camada que o cliente não vê e que sustenta tudo isso.

No episódio #316 do Foodness Talks, Giovana Baggio (@gbaggio),, sócia do Maní (@manimanioca), fala sobre o que é fazer a gestão de um negócio de alta performance nos bastidores, onde as decisões acontecem antes de qualquer resultado aparecer.

Falamos sobre como as escolhas de processos, pessoas e cultura são o que faz a marca entregar o que promete todos os dias. Descreve o papel de quem está por trás da operação e como essa liderança invisível é tão estratégica quanto a que aparece. Falamos sobre como crescimento e expansão com planejamento real deve ser sustentado por dados e não por intuição. E sobre como atravessar as passagens difíceis do crescimento quando você tem clareza do destino.

Porque existem variáveis que o cliente não vê mas é o que faz tudo funcionar!

Todo mundo quer a fórmula. Mas e se a fórmula for justamente não ter uma?

No episódio #315 do Foodness Talks, Re Cruz, (@reccruz)CEO e fundadora do Foodness, responde perguntas sobre gestão, estratégia e o que mais de dez anos construindo negócios de alimentação ensinaram. Uma conversa franca sobre o que funciona, o que não funciona e por que copiar o que deu certo para outra pessoa raramente é o caminho.

Falamos sobre por que fórmulas prontas ignoram o que mais importa: o contexto do negócio e de quem está por trás dele. Sobre como a Foodness pensa estratégia de forma personalizada num país com tantas realidades diferentes. Sobre os erros mais comuns de quem está começando e os que persistem mesmo em negócios mais maduros e sobre o que Re Cruz aprendeu na prática que nenhum livro ou curso consegue ensinar.

Porque no fim, um bom negócio não tem a alma de quem ajudou a construir. Tem a alma de quem é dono.

O consumidor muda o tempo todo. Muda o que compra, como escolhe, quanto está disposto a pagar e até o que entende como valor. Mas quanto disso a gente realmente conhece e quanto a gente só acha que conhece?No episódio #314 do Foodness Talks, Alessandra Garrido (@alebgarrido), da Scoop&Co(@scoop_co) e Vento (@vempravento), fala sobre como usar dados e pesquisa para entender de verdade o comportamento do consumidor e transformar essa informação em decisões melhores para o negócio.Falamos sobre como separar tendência real de barulho de mercado e o que olhar para não se perder em dados sem contexto. Em como conectar dados quantitativos e qualitativos para gerar uma inteligência que nenhum dos dois entrega sozinho. Escutamos o insight de como a operação do dia a dia, o time de atendimento, o salão e a cozinha são fontes de pesquisa que a maioria dos negócios ainda não aprendeu a usar e por fim, como transformar comportamento de consumidor em inovação real de produto, serviço e experiência.Porque dado que não se conecta não vira decisão. Vira ruído.Confira o Report Tendências aqui: https://lp.somosfoodness.com.br/report-nra?utm_source=talks&utm_medium=cpc&utm_campaign=report_nra&utm_id=Foodness

A IA já está presente. Faz diferença real nos negócios. Mas onde existe resultado eficiente e o que é apenas emoção passageira?

No episódio #313 do Foodness Talks, Diego Barreto (@diegocbarreto ), CEO do iFood, fala sobre o papel da inteligência artificial na gestão, na tomada de decisão e na construção dos negócios dos próximos anos. Mais do que entender a tecnologia, a conversa é sobre como usá-la de forma estratégica, potencializando resultados sem abrir mão do que só as pessoas são capazes de construir: repertório, julgamento, criatividade, empatia e relações.

A conversa passa por como o iFood construiu uma cultura de inovação que sustenta o uso da IA de forma consistente e não pontual e por como a relação com a inteligência artificial se parece mais com uma conversa do que com uma consulta. Conversamos sobre como a IA já entrega resultado real e onde o julgamento humano continua sendo insubstituível e sobre como usar a tecnologia para potencializar o que o negócio já faz bem, sem perder o que o torna único.

Porque cultura escala. IA acelera. E as duas juntas mudam o jogo.

Durante muito tempo, a comunicação das empresas ficou concentrada nas marcas. Hoje, as pessoas também querem conhecer quem está por trás delas.
No episódio #312 do Foodness Talks, Phelipe Siani ( @‌phelipe.siani) fala sobre o founder led growth e o que significa, na prática, transformar a presença do fundador num ativo estratégico de comunicação e vendas. Porque comunicar não é aparecer por aparecer. É transformar conhecimento em valor, construir reputação ao longo do tempo e criar uma estratégia que fortaleça a marca e gere resultado para o negócio.
A conversa passa pelo que é o founder led growth e por que ele se tornou uma das estratégias mais relevantes para negócios de alimentação, pelos riscos reais de associar a imagem pessoal à imagem da empresa e o que precisa estar claro antes dessa decisão. Discutimos como construir uma presença digital que gere autoridade sem colocar o negócio em risco e também o equilíbrio entre comunicação, performance e estratégia de vendas.
Porque o fundador que aparece sem estratégia não está construindo marca. Está apostando a empresa na própria vaidade.

Varejo e foodservice parecem mercados parecidos. Mas quem está dos dois lados sabe que as necessidades, os desafios e até a forma de consumir são completamente diferentes.

No episódio #311 do Foodness Talks, Henrique Vidoz (@henriquevidoz), da Fhom Alimentos (@fhomalimentos), fala sobre como a indústria enxerga essas duas vertentes e o que está mudando no comportamento do consumidor que impacta os dois mundos ao mesmo tempo.

A conversa passa pelas diferenças fundamentais entre desenvolver e vender produtos para o varejo e para o foodservice, pelo movimento da saudabilidade e como ele está migrando do consumidor final para dentro dos restaurantes. Também falamos sobre como marcas e fabricantes podem se antecipar às novas escolhas e expectativas do consumidor e ainda sobre o que a indústria enxerga hoje que o mercado ainda está começando a perceber.

Porque o comportamento do consumidor muda cada vez mais rápido. E adaptar antes vira vantagem. Adaptar depois vira necessidade.

Patrocinadores do episódio: searafoodsolutions

Durante muito tempo, construir uma marca passava quase obrigatoriamente pelos grandes veículos de comunicação. Mas a forma como nos comunicamos mudou e a maneira como construímos autoridade também.

No episódio #310 do Foodness Talks, Mari Fonseca,(@marifon) sócia da Documennta (@documennta ), fala sobre como cuidar da imagem de pessoas e marcas num mundo onde cada um de nós é um veículo. Como construir uma estratégia de comunicação e posicionamento que gere credibilidade, alcance e resultado num cenário com tanta informação e tanta concorrência por atenção.

A conversa passa por como o empreendedor brasileiro vai estruturando a comunicação ao longo do caminho, muitas vezes sem planejamento prévio, e por como o posicionamento precisa ser revisado regularmente para acompanhar as mudanças de mercado e de público.Nos perguntamos qual é o papel da assessoria de imprensa hoje, quando a mídia tradicional já não é o único caminho e como podemos transformar a história e o conhecimento de quem está por trás de uma marca em ativo estratégico de comunicação.

Porque construir imagem não é sobre aparecer mais. É sobre aparecer certo, para as pessoas certas, no momento certo.

Esse episódio é um oferecimento de @‌searafoodsolutions

Delivery não é só colocar o cardápio numa plataforma e esperar os pedidos entrarem.

No episódio #309 do Foodness Talks, Rapha Silva (@raphaelsilvamg) do Lucrando com Delivery (@lucrandocomdelivery) fala sobre como construir um canal de delivery com estratégia, estrutura e posicionamento. Porque cada decisão, do cardápio à precificação, da embalagem à experiência de compra, influencia diretamente o resultado e a capacidade de transformar pedidos isolados em clientes que voltam.

A conversa passa pelos seis pilares que definem um delivery com resultado real e o que acontece quando algum deles falha e pelo papel da marca na redução da dependência de descontos e promoções. Ainda falamos de como as plataformas funcionam como canal de venda e não como o negócio em si e de algumas estratégias para vender mais, fidelizar e sair da guerra de preços antes de entrar nela.

Porque em delivery, quem compete só por preço está escolhendo o caminho mais curto para perder margem e cliente.

Esse episódio tem o apoio da @‌searafoodsolutions

Todo mundo fala sobre abrir um negócio. Poucas pessoas falam sobre o que acontece antes da inauguração.

No episódio #308 do Foodness Talks, Renata Vanzetto (@renatavanzetto) fala sobre o que sustenta um conceito forte de verdade: não é só criatividade, é criatividade com inteligência de negócio por trás. Em um mercado cada vez mais competitivo, criar um diferencial deixou de ser uma vantagem para se tornar uma necessidade.

A conversa passa por como desenvolver um conceito que nasce da necessidade real do negócio e não apenas de uma vontade de criar, por como pesquisa, repertório e entendimento de mercado alimentam o processo criativo. Conta também como cardápio, identidade e experiência precisam funcionar como um sistema integrado e coerente e como manter a originalidade e a consistência quando se opera múltiplas casas ao mesmo tempo.

Porque um conceito forte não nasce por acaso. É resultado de visão, método e muita clareza sobre o que torna aquele negócio único.

Esse episódio é um oferecimento de @‌searafoodsolutions, @goomer_br e @‌rispostabr