Foodness Talks

Este corte especial é um abraço, um brinde e um resumo de tudo o que vivemos em 2025: foram 52 episódios de Foodness Talks, repletos de conversas profundas, estratégias reais e muita inspiração.

Em cada episódio, mergulhamos em desafios, histórias, perrengues, idéias. Aprendemos juntos! Com consistência e sempre com um único objetivo: levar conteúdo da gestão na real!

Obrigado por fazer parte dessa jornada e por nos inspirar a continuar questionando, evoluindo e construindo uma comunidade juntos!
Feliz Ano Novo! Em 2026 tem muito mais!

Vamos ser diretos: construir uma marca não é sobre logo, paleta de cores ou frases de impacto bonitas. Isso é apenas a casca.

A verdadeira construção de marca é sobre saber quem você é, para quem você existe e, o mais importante, como você entrega isso todos os dias.

Marca se constrói na prática: testando, errando, entendendo o cliente e, principalmente, ganhando consistência. Isso não acontece do dia para a noite, mas sim de escolha em escolha, com muita consciência e propósito.

Nese episódio a Ligia Malheiros e a Renata Gomes contam pra gente como elas construiram a Pequê, um marca que vai muito além do pão de queijo commodity!

Abrir a segunda casa é o momento da verdade. Muitos negócios percebem que crescer não é só multiplicar receita, é, na verdade, intensificar a gestão e aprender a dividir a energia de forma eficaz.

Todo empreendedor sabe: o que te trouxe até aqui não necessariamente te leva para o próximo passo.

No episódio de hoje, vamos conversar com o Dagoberto Torres, do Barú Marisqueria e do recém aberto, Brisa, que viveu esse desafio de forma intensa e recente, transformando seu negócio em referência de cozinha, identidade e operação bem executada.

Vamos entender o que muda quando o projeto sai do plano e vira obra, pessoas, e processos. E, principalmente, como transformar essa dor de crescimento em maturidade empresarial!

Crescer exige investimento, mas nem sempre esse aporte precisa ser em dinheiro vivo.

O modelo Media for Equity está ganhando força e resolve dois grandes desafios de quem está escalando um negócio:

1. A falta de capital para investir em marketing de grande alcance.

2. A necessidade de crescer rápido e construir reputação sólida.

Funciona assim: uma personalidade ou influenciador troca sua imagem e trabalho de mídia por participação acionária na sua empresa.

Essa é uma estratégia poderosa para quem busca escala e não quer (ou não pode) diluir o capital de giro.
A gente conversou com o Ricardo Bottura e o João Marcelo, sócios do Let's Poke, que contam como eles usaram essa estratégia pra crescer.

Maturidade e um novo olhar pra empreender
Nosso setor vive um paradoxo: todo mundo vê paixão, mas a realidade é que nosso modelo de negócio é um microcosmo na economia com muitas variáveis de gestão! Gastamos energia 24/7 (geladeiras, fornos), usamos muitos insumos, precisamos de gente em horarios extendidos, e tudo isso para funcionar intensamente em picos de horarios curtos. Estamos buscando uma solução inovadora e a chave pode estar na nossa própria jornada. A medida que amadurecemos pessoalmente e nos negócios, nascem novas vontades, desejos e formas de empreender. Ouvir nosso momento e esses novos impulsos é motivador, envolvente e renova nosso gás para desafiar o estabelecido.

Nesse episódio conversamos com o Felipe Bronze, chef multi talentos, dono de duas estrelas Michelin no restaurante Oro no Rj, do Pipo, em SP além da Bronze+ e da FOMO.

A Obra como Processo: Transformando Caos em Resultado

Quem já passou por uma obra sabe que é uma verdadeira montanha-russa: começa com empolgação, mas rapidamente se transforma em imprevistos, decisões diárias e orçamentos que parecem não parar de crescer. E, sem gestão, o final é sempre dor de cabeça e dinheiro desperdiçado.

Ter um especialista na gestão da obra garante que o projeto se mantenha fiel ao orçamento inicial, gerenciando as negociações com fornecedores e otimizando prazos e fluxos.

No episódio de hoje, nós conversamos com quem realmente entende de colocar ordem nesse caos: a Bia Navarro e a Maya Fazio sócias da MAB, que têm a missão de transformar obra em processo. Afinal, obra boa é aquela que termina— e se possível, dentro do prazo e do orçamento!

O Fast Casual é o modelo que está redefinindo o mercado, unindo o melhor de dois mundos: a praticidade do fast food e a qualidade do casual dining.

Neste formato, o consumidor encontra tudo o que precisa: velocidade, preço acessível e conveniência, sem abrir mão de ingredientes de qualidade, experiência de marca e um atendimento cuidadoso.

Essa tendência é um reflexo direto de novos hábitos, onde tempo e qualidade precisam, obrigatoriamente, se equilibrar.

Nesse episódio a gente falou com o Gabriel Slanes, sócio fundador do Guaco e CEO da marca.

Vivemos numa era de excesso: de informação, de previsões, de tendências, de verdades absolutas. Todo dia surge o novo comportamento, o novo consumidor, o novo medo.

Mas no meio de tanta pressa pra entender o futuro, talvez a gente esteja esquecendo de olhar pro agora.

Nesse episódio, a gente fala sobre o equilíbrio entre o que vem e o que já está acontecendo, sobre desacelerar o olhar pra entender o presente com mais profundidade.

Um brinde ao equilíbrio: entre o marketing e a verdade, entre a tendência e o comportamento real, entre o barulho e a escuta.

E pra bater esse papo, hoje a gente recebe a Gabi Terra, que fez uma palestra incrível no Servir e a gente decidiu levar o olhar dela pra mais gente! Gabi é fundadora da Go Magenta, uma consultoria que integra profundamente insights e estratégia TED Speaker.

Planejamento estratégico deve ser construído sobre o pilar da objetividade e do foco inegociável. Em vez de dispersar a energia em uma lista extensa de desejos e objetivos, é melhor definir metas macro e alocar todos os recursos e esforços nelas.
Escolha um ou dois eixos centrais pra guiar sua organização, pode ser fazer caixa, ganhar eficiência, fazer relacionamento ou outro esteja no seu radar.
Suas metas macro claras vão atuar como um guia decisório diário que é fundamental para filtrar as propostas que parecem imperdíveis, mas que na verdade desviam o foco da prioridade estabelecida.
Lembre que um plano estratégico não deve ser um documento estático, a realidade muda todo dia! Então revisite suas metas de tempos em tempos pra poder ajustar a rota.

Pense num ciclo de planejamento para 2026 : Definir Foco > Alocar Energia > Dizer "Não" ao que Desvia > Ajustar a Rota. Esse modelo vai te ajudar que, ao final do ano, os objetivos essenciais tenham sido alcançados através de uma execução disciplinada e direcionada.
Pra falar sobre esse assunto a gente ouviu a Re Cruz, fundadora do Foodness e o Antonio Filho, consultor financeiro Foodness e CFO do Grupo D.O.M.

O MAP de Planejamento 2026 acontece dias 08 e 09/12.
Garanta sua vaga! https://lp.somosfoodness.com.br/map-planejamento

Apoio do episódio @‌serafoodsolutions e @‌aptkspirits

Gestão financeira não precisa ser complicada. Quando entendida de forma prática, ela se torna a base para decisões mais seguras, planejamentos realistas e negócios que saudáveis e sustentáveis. Gestão financeira descomplicada é sobre enxergar os dados e a planilha como ferramenta de estratégia, não como dor de cabeça: afinal, o que sustenta um negócio de pé, não é só a qualidade do produto, é a viabilidade financeira.