Foodness Talks

Liderança Consciente: o caminho para uma gestão afetiva e eficaz.

Precisamos pensar na ideia de que gestão de pessoas é, primeiro, autogestão. Antes de guiar o time, o líder precisa conhecer seus limites, cuidar da própria energia e assumir a responsabilidade pelo impacto que gera no ambiente.

Se a base não é sólida, o time sente. Mas quando o autoconhecimento está em dia, a liderança deixa de ser peso e se torna presença: aquela força que escuta, acolhe, corrige e inspira.

Uma liderança que escuta, acolhe, corrige, inspira.
Hoje, o papo é sobre isso: como o autocuidado e a autoresponsabilidade se transformam em uma liderança mais consciente, dedicada e afetiva — capaz de desenvolver pessoas e sustentar o negócio no longo prazo.

Nesse episódio recebemos Adriana Palermo, CEO do New Dog, hamburgueria de 58 anos!

Todo negócio nasce de uma ideia, mas só cresce de verdade quando aprende a ouvir. A escuta do cliente é o que separa quem repete fórmulas de quem melhora todos os dias — não é sobre agradar, é sobre entender. Cada reclamação, sugestão ou comportamento é um dado vivo sobre o que precisa ser ajustado, simplificado ou reinventado. E quando a escuta vira parte da rotina, o negócio deixa de ser reativo e passa a ser inteligente. Hoje, o papo é sobre isso: como ouvir de verdade o cliente e transformar essa escuta em estratégia e melhoria contínua.

Nesse episódio , Fabio Mucio, Diretor de Marketing,Operações e Inovações da Pizzaria Leggera, conta pra gente o que significa na prática ouvir o cliente.

Descrição para youtube e Spotify:
Mais do que criar produtos, processos novos ou ficar tentando reinventar a roda, inovar é conseguir contar uma história que mobiliza pessoas — dentro e fora da empresa. Estratégia e narrativa andam juntas: toda decisão estratégica nasce de um jeito de ver o mundo e de comunicar essa visão com clareza. Hoje, a conversa é sobre isso — como transformar estratégia em narrativa e narrativa em movimento real.
E pra esse papo Monique Evelle estrategista de negócios, investidora e referência para a nova geração de profissionais e empreendedores da economia criativa.

Varejo no mercado de alimentos e bebidas, quando a gente vende direto pro consumidor final, categoria que engloba vários tipos de negócios e todos eles unem paixão por comida com a lógica de negócios do varejo, onde eficiência, experiência do cliente e inovação caminham juntas. Nesse universo, não basta só cozinhar bem — é preciso pensar em escala, marca, hábitos de consumo, experiencia e conveniência para transformar produtos em negócios sustentáveis e desejados.
E pra isso a gente recebe Fabio Kow, sócio fundador do Na Janela.

Ser.Vir: 21/10 em SP

Marketing não é só sobre divulgar um produto — é sobre criar conexões e gerar valor de verdade. Uma das estratégias que têm mostrado muita força são as collabs: parcerias entre marcas que unem públicos, narrativas e experiências. Quando duas marcas se juntam, elas não apenas dividem esforços, mas multiplicam relevância, desejo e alcance. No varejo de alimentação, esse movimento vem crescendo rápido e prova que colaboração pode ser mais poderosa do que competição.

E pra conversar com a gente sobre esse tema trouxemos nesse episódio a Raquel Hamparian, diretora de marketing da La Guapa. Ela lidera estratégias de construção da marca e do fortalecimento da presença no mercado. Com 20 anos de experiência na área, passou por empresas como Bacio di Latte, onde atuou na construção de marca e inovação de portfólio, e Bacardi, onde esteve à frente de ativações e estratégias de consumo no universo de bebidas premium.

Liderar uma equipe exige uma filosofia clara: cada pessoa é essencial.
Não é apenas sobre comandar, mas também sobre inspirar, ajudando o colaborador a ser melhor, transformando o trabalho em um propósito comum da equipe. É pensar na hospitalidade de dentro pra fora.
O resultado? Um time engajado que além de servir, cria experiências pensando nos clientes.
Quando falamos em pessoas a gestão vai além de números!
Nesse papo com Lierson Mattenhauer Jr, chef e proprietario do Xepa a gente ouviu muitas idéias de como fazer diferente e conseguir manter uma equipe focada e motivada.

Um dos maiores ativos que uma empresa pode ter é a cultura!

Não são só produtos ou serviços que definem uma marca, mas também a forma como ela se relaciona internamente com os colaboradores e com o mundo. Uma cultura forte atrai talentos, engaja o time, constrói uma base sólida para o crescimento e traz melhores resultados pra operação.

Neste episódio, mergulhamos no tema para entender por que a cultura de uma empresa é tão importante e como ela se reflete em tudo que é feito. E pra isso conversamos com o Pierre Berenstein, CEO da Bold Hospitality Company S.A, dona das marcas Outback, Abbraccio e Aussie.

Todo mundo sonha e quer crescer, mas o que precisamos estruturar para que esse seja um passo consistente, sustentável e seguro?

Ganhar escala, não é só vender mais. É preciso construir uma base sólida, e isso passa por pilares fundamentais. Ter uma cadeia de fornecimento forte, otimizada com parcerias e terceirização.

Focar em processos e na padronização, tornando o trabalho simples e visual para a equipe. E, claro, o controle de qualidade entra como a garantia de que tudo será mantido como tem que ser, em todas as etapas.

Nesse episódio conversamos com Thiago Koch (@bullguer ) sócio-fundador e uma das mentes por trás das criações dos famosos hambúrgueres da Bullguer . A marca, que opera há quase 10 anos, já possui mais de trinta unidades, incluindo casas no exterior.

Em um mercado que muda o tempo todo, consistência e tradição são uma verdadeira aula de longevidade.

Neste episódio, a gente conversou com o Aldo Zerbinatti Neto que é a segunda geração do Osnir Hamburger, há 56 anos no mercado, foi uma das primeiras lanchonetes de São Paulo a fabricar o próprio hamburger e pioneira no delivery.

Falamos sobre como as marcas mais duradouras conseguem se manter relevantes, adaptando-se às novas tendências sem abrir mão de sua essência. É uma lição fundamental sobre como construir uma base sólida para o sucesso a longo prazo.

O universo do delivery deixou de ser apenas um complemento para se tornar a principal receita de muitos negócios de alimentação.

Para mergulhar fundo nesse tema, recebemos o casal de empreendedores que transformou o bairro do Limão em um verdadeiro polo de operações de delivery, comandando várias marcas de sucesso: Aline Draghi e Júnior Peto.

Neste episódio, eles compartilham os desafios, as oportunidades e os segredos para construir uma marca forte e ser eficiente nesse mercado tão competitivo. Vamos entender como eles estruturaram esse ecossistema, quais ferramentas usam e o que aprenderam nessa jornada de sucesso.