Esta semana del esperado tránsito al nuevo 2021, puntualmente en los sectores de restauración y hostelería, hemos conversado con Esteban Lorenzo, de la Finca La Mendoza El Sombrero (Breña Baja, La Palma) acerca de los cultivos ecológicos, en especial de la pitaya; Pablo Pastor, presidente de ACYRE Canarias, con su balance de 2020 para cocineros-as y algunas alternativas de cara al horizonte; Davidoff Lugo, desde Mogán (Gran Canaria) describe las iniciativas entre productores del sector primario y cocineros para difundir y divulgarlo junto a recetas sencillas a través de las redes. 

Pedro Nel (Etéreo, Santa Cruz), Esteban Reyes (Presas Ocampo, Tacoronte-Acentejo), Vanessa Arrocha (AVA Selección, Lanzarote) y Pedro Díaz Santana (Vaca Nuestra, Rodisa) nos desean Feliz Año 2021 y algunas sugerencias para estos días especiales.

También dos bloques de audios de repaso de 2020, cada uno con tres cortes:

Albert Adriá (Cataluña), Javier Olleros (Galicia), Juan Carlos Padrón (Canarias)

Mujeres Invisibles (Recetarios, Tenerife-Canarias), Alcibiades García (Gofio, La Gomera), Cristóbal Moreno (Queso Flor, Gran Canaria)

Feliz 2021

Francisco Bastarrica (Realización Técnica), Francisco Almagro (Productor), Francisco Belín (Contenidos, Presentador)