Programa 154 de Con Cúrcuma Radio, esta semana sembrado de gran variedad de temáticas relacionada con la gastronomía y producto de Canarias. Luis León, el veterano cocinero de Lanzarote, describe sus proyectos de Il Nonno y Carbón Carbón en la Marina de Arrecife; Iván Pérez (La Ardilla, Tacoronte) hace que saboreemos la conserva de peto y el beicon de cochino negro, además de lanzarnos una primicia muy sabrosa, mientras que Teresa Moon (El Bento Japonés, Gran Canaria) explica su filosofía omakase; Raquel Marín (neurocientífica y divulgadora) nos adentra en el ámbito del cerebro y hace hincapié en que este también se debe hidratar de forma conveniente.

Pedro Hernández (El Duende del Fuego, La Palma) detalla cómo está consolidando la fórmula de atender al cliente en sus gustos cocinando al momento y Dulce Acevedo nos ha invitado a descubrir la Finca La Calabacera en el sur de Tenerife. La periodista tinerfeña Yanet Acosta, reciente Premio Nacional de Gastronomía Álvaro Cunqueiro, conversa acerca de diferentes aspectos de la actualidad y Fidel Pérez ofrece un caudal de información del pasado y presente del cochino negro.

Conducido por Fran Belín

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