Después de celebrar a lo grande las 400 entregas radiofónicas a lo largo de casi 8 años de emisión (se cumplirán el próximo 3 de marzo), el Equipo de Con Cúrcuma Radio no ceja en su afán de ‘capturar’ sabrosos contenidos gastronómicos en las Islas y también fuera del Archipiélago. En Las Palmas de Gran Canaria se desplegó el acto de entrega de distinciones de la Guía Michelín a establecimientos canarios y Sonsoles López, propietaria y directora de Sala de Palacio Ico (Teguise, Lanzarote) intervino en una de las ponencias; ella abre el espacio semanal con las claves de dicha intervención.

El chef gomero Miguel Navarro (Es Fum, Mallorca) realiza un recorrido por su cocina en su feudo de Baleares y en el que ya roza la década oficiando en uno de los restaurantes más reconocidos de Palma (un sol Repsol, una estrella Michelín); mientras, Ria Jahnke, chef ejecutiva del hotel Botánico (Puerto de la Cruz), profundiza acerca del trabajo cotidiano en los distintos conceptos gastronómicos y cómo también se aprovechan determinadas etapas para aplicar cambios y dar rienda suelta a la faceta creativa.

Vicente Rioja, maestro arrocero y uno de los más prestigiosos de Valencia, tiene previsto guiar un taller en el mencionado Palacio Ico y nos obsequia con instrucciones fundamentales a la hora de preparar nuestra paella. El cocinero y profesor Santi Evangelista nos presta las indicaciones para lanzarnos a redondear una rica receta con caballa.

Sergio Lojendio, nuestro periodista de cabecera, se centra esta vez en los “maridajes canarios” y aperitivos imprescindibles y Pedro Hernández Castillo, jefe de cocina de El Duende del Fuego (Los Llanos, La Palma, un sol Sostenible), repasa algunos de los puntos fundamentales de su libro “Verde y Lava” de alimentos primigenios, presentado recientemente en la capital de la Isla Bonita.

Diego Schattenhofer, que lidera el restaurante gastronómico Taste 1973 (hotel Villa Cortés, Arona), resume algunas de las acciones que llevó a cabo en el congreso Madrid Fusión 26, y le sigue el polifacético comunicador y empresario de hostelería Carlos Chavaud, que presentó en Saborea Lanzarote -en la misma cumbre madrileña- unos churros gourmet muy especiales, además de refrescar lo que es su producción para Canal Cocina.

La “Entrevista Vintage” corresponde, esta vez, a Artur Martínez, prestigioso cocinero catalán con dos estrellas Michelín que conversó con Francisco Belín en aquel pase número 192.