La hostelería es, además, un negocio que engancha porque en pocos como en él se puede llegar a establecer una relación tan cercana con los clientes. Sin embargo, quienes se dedican a este mundo saben lo exigente que puede llegar a ser.

Las largas horas de dedicación que requiere la mayoría de los establecimientos de hostelería provoca que muchos profesionales del sector echen de menos contar con tiempo libre para sus vidas privadas. La conciliación familiar se complica enormemente por las características del negocio.

Precisamente esa exigencia de la hostelería es la que lleva a Ismael García, socio y propietario de Lutin Restaurante, a consultar con expertos para que le ayuden en su objetivo: ganar tiempo para él y sus empleados. Los horarios en un negocio como este pueden llegar a ser tan largos que consumen todas las horas del día. Y Lutin Restaurante es de esos establecimientos que levantan la persiana a las siete de la mañana.