Mucho se está hablando últimamente sobre las posibilidades que ofrece la tecnología en alimentación: hamburguesas imposibles, carnes veganas o imprimidas a la carta a partir de proteínas cultivadas en laboratorios… ¿qué será lo próximo? Esta semana nos ponemos al día sobre este tema y descubrimos hacia dónde va el futuro de nuestra alimentación ¿Somos lo que comemos o comemos lo que imprimimos?
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Estos son los enlaces a los temas comentados en el episodio:
Dice Marian García en su blog que los palitos de cangrejo son las salchichas del marUn excelente artículo de Nuria Rey-Huerga sobre la revolución de los alimentos en la UEEn El Comidista hablan de la Beyond Burguer de Beyond MeatSusana Hernández advierte en Twitter del riesgo que tienen al ser alimentos ultraprocesadosDe la Impossible Burguer hablan en CNET, y de su ingrediente clave en Business WireHoy vuelve a nuestra ventana conectante Marian García, que nos acerca su sabiduría sobre los nuevos alimentosEn el último CES Las Vegas adelantaron el Impossible Pork y nos lo cuentan en GizmodoTambién están trabajando en el sustituto del bacon de cerdo¿Carne de soja que cuela como un pollo? Parece que también es posibleSobre la bioimpresión de carne vegetal y carne cultivada en laboratorio encontramos este artículo de 3dnatives y este de Business Insider.La empresa Memphis Meats está produciendo carne limpia 40$ el gramoLa noticia sobre cómo imprimir carne en el espacioEl pez de cola amarilla creado con células de laboratorio como última innovación culinariaY ya es posible alimentarse del aire, o a l menos crear proteínas como la Soleína.Dos charlas TED sobre el tema: Andras Forgacs sobre carne producida en laboratorio con impresoras 3D, y Bruce Friedich sobre el modelo de agricultura de sustituir animales por plantasY el libro recomendado de la semana viene de la mano de Jose Miguel Mulet y se titula ‘¿Qué es comer sano? Las dudas, mitos y engaños más extendidos sobre la alimentación‘Intro: Stefan Kanterberg ‘By by baby‘ (licencia CC Atribución).Cierre: Stefan Kanterberg ‘Guitalele’s Happy Place‘ (licencia CC Atribución).Foto: Victoria ShesHerramientas y materiales utilizados durante la grabación
Software: Audacity + Audio Hijack + Soundplant + Skype.Micrófonos que usamos: Blue Yeti (muy recomendado aunque yo uso una versión anterior) // Micrófono Zoom H2N (una excelente opción si quieres algo portátil que además grabe el audio) // Micrófono Behringer XM8500 (barato y con buen sonido) con interface de audio U-Phoria UMC22.Solo los grandes conectantes desayunan en una Conectaza
La entrada Episodio 86: Alexa por favor, imprímeme ese filete se publicó primero en Conectando Puntos.