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從冷礦風味到飽滿茶湯 梨山茶農陳孟智用特等茶感動世界 #梨山 #高山茶 #台灣茶 #陳孟智 #艾瑞克IN新聞
台灣的梨山，宛如隱藏在雲霧中的詩篇，其高山茶以冷礦風味和柔軟飽滿的口感聞名於世。在最新一集的《艾瑞克IN新聞》，主持人茶路掌門林承志、講茶學院湯家鴻，邀請梨山茶農陳孟智來分享，如何成為茗博茶業二代接班人，以及如何利用傳統工藝與科學管理，展現了梨山茶背後的獨特風土故事。陳孟智除了在台灣各大比賽中奪獎之外，更連續九年在比利時有著美食奧斯卡的iTi評鑑中，拿下最高的3星獎章，讓世界用茶看見台灣。
梨山茶最迷人的地方在於它的冷礦風味，這是一種只有在特定環境中才能孕育出的氣息。陳孟智解釋：「梨山位於台灣中央山脈深處，氣候全年涼爽，早晚溫差極大。茶樹在這樣的環境中成長緩慢，葉片更厚實，內含物質更加豐富。」相比其他高山茶區，梨山茶因其低溫環境與長期冷風的吹拂，茶葉散發出一種獨特的冷礦香氣。陳孟智特別提到：「這種香氣是一種天然的恩賜，代表梨山的風土特質。」
除了整體氣候，梨山的微型氣候也是風味的關鍵。陳孟智管理的茶園分布於新佳陽與福壽山停機坪兩地。前者因面向北方，花香突出；後者日照充足，果香濃郁。「每一片茶園的環境細節，讓它們都有自己專屬的性格。」他說。除茶園個別的微型氣候外，講茶學院創辦人湯家鴻表示，台灣春茶由丘陵採向高山，冬茶則從高山往丘陵採收，這就是台灣這塊土地與氣候共同創造出來的節奏。
梨山茶區的獨特之處不僅在於氣候，還與地理環境息息相關。梨山分布於台八線沿線，不少茶園海拔高達兩千公尺以上。從德基水庫一路延伸到南投的大禹嶺，每一片茶區都有自己的名字與故事。「消費者常聽說梨山茶，但其實梨山是一個區域名稱，而非單一座山。梨山茶真正迷人之處在於它的多樣性與每片茶園的獨特性。」
陳孟智認為，品味梨山茶，不僅是感受其味道，更是理解它的成長背景與土地故事。「一杯梨山茶，凝聚了冷礦香氣、柔軟茶湯和深厚的文化內涵。這種豐富的層次，是其他茶區難以比擬的…」
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By 資深媒體人陳志仁、資深媒體人李彥謀、資深媒體人李志華、資深媒體人李書璇、資深媒體人林忠勳、體育主播楊博智、資深媒體人林承志
台灣的梨山，宛如隱藏在雲霧中的詩篇，其高山茶以冷礦風味和柔軟飽滿的口感聞名於世。在最新一集的《艾瑞克IN新聞》，主持人茶路掌門林承志、講茶學院湯家鴻，邀請梨山茶農陳孟智來分享，如何成為茗博茶業二代接班人，以及如何利用傳統工藝與科學管理，展現了梨山茶背後的獨特風土故事。陳孟智除了在台灣各大比賽中奪獎之外，更連續九年在比利時有著美食奧斯卡的iTi評鑑中，拿下最高的3星獎章，讓世界用茶看見台灣。
梨山茶最迷人的地方在於它的冷礦風味，這是一種只有在特定環境中才能孕育出的氣息。陳孟智解釋：「梨山位於台灣中央山脈深處，氣候全年涼爽，早晚溫差極大。茶樹在這樣的環境中成長緩慢，葉片更厚實，內含物質更加豐富。」相比其他高山茶區，梨山茶因其低溫環境與長期冷風的吹拂，茶葉散發出一種獨特的冷礦香氣。陳孟智特別提到：「這種香氣是一種天然的恩賜，代表梨山的風土特質。」
除了整體氣候，梨山的微型氣候也是風味的關鍵。陳孟智管理的茶園分布於新佳陽與福壽山停機坪兩地。前者因面向北方，花香突出；後者日照充足，果香濃郁。「每一片茶園的環境細節，讓它們都有自己專屬的性格。」他說。除茶園個別的微型氣候外，講茶學院創辦人湯家鴻表示，台灣春茶由丘陵採向高山，冬茶則從高山往丘陵採收，這就是台灣這塊土地與氣候共同創造出來的節奏。
梨山茶區的獨特之處不僅在於氣候，還與地理環境息息相關。梨山分布於台八線沿線，不少茶園海拔高達兩千公尺以上。從德基水庫一路延伸到南投的大禹嶺，每一片茶區都有自己的名字與故事。「消費者常聽說梨山茶，但其實梨山是一個區域名稱，而非單一座山。梨山茶真正迷人之處在於它的多樣性與每片茶園的獨特性。」
陳孟智認為，品味梨山茶，不僅是感受其味道，更是理解它的成長背景與土地故事。「一杯梨山茶，凝聚了冷礦香氣、柔軟茶湯和深厚的文化內涵。這種豐富的層次，是其他茶區難以比擬的…」
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