Ingredienti: 
1kg Costine di maiale tutte intere
2 Cucchiai di spezie (curcuma, zenzero, mix orientale con cumino e coriandolo, paprica dolce, sale, pepe)
4 Cucchiai di senape
2 Barattoli di salsa Bbq

Preparazione: 
Togliete la pellicola che si trova dietro alle costine o più semplicemente chiedete al vostro macellaio di farlo per voi. Unite la senape alle spezie, mescolate tutto bene e ricoprite abbondantemente  le costine con l’impasto da entrambi i lati.
Avvolgetele prima nella carta forno e poi nella stagnola (mai stagnola a contatto con la carne) chiudete bene e cuocete in forno ventilato a 160°  per 2/3 ore (controllate che siano tenere).
Naturalmente la cottura dipende dal tipo di forno, dalla grandezza delle costine. 
Estraete dal forno, aprite la stagnola e spennellate le costine con la salsa Barbeque.
Rimettetele in forno a 200° senza coprirle per 20 minuti. 
Spennellate nuovamente e rimettete in forno per altri 15/20 minuti e controllate che giungano a una sorta crostina caramellata.