Aus verschiedenen Umständen hat es fast 6 Monate gebraucht, bis eine neue Episode Craft Beer & Friends erschienen ist. Aber nun ist es wieder soweit, und es geht weiter. In dieser Episode unterhalten sich Yannick und Oliver über all das, was die letzten Monate passiert ist. Von Selbstgebrauten, Bierfesten und all das, was sie im letzten halben Jahr bewegt hat. 

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Dieses mal ohne News. 

Dieses Projekt ist ein nicht-kommerzielles Hobby von Oliver und Yannick. Die entstehenden Kosten tragen wir gerne, freuen uns natürlich, wenn Du, lieber Hörer, uns dabei unterstützen willst. Dies kannst Du zum Beispiel auf Patreon tun. Schonmal jetzt herzlichen Dank dafür!

Diese Sendung wird vielen die Herzen höher schlagen lassen, die Fans des Bierstils „New England IPA“ sind. Man sagt, dass Fürst Wiacek wohl das erste NEIPA auf Deutschem Boden gebraut haben soll. In der Sendung begrüßen Yannick und Oliver von der Brauerei Fürst Wiacek  Georg Fürst, Teil des Gründerduos, und Brand Representative David Yates. Wir sprechen über den Bierstil, den Werdegang vom Hobbybrauer zum Brauereibesitzer und lernen, was es braucht, um ein New England IPA zu machen. 

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Helles weiter auf dem Vormarsch

Zwar ist das Pils weiterhin der beliebteste Bierstil der deutschen, allerdings geht der Absatz laut Marktforschern zurück. Anders sieht es bei dem Bayrischen Bierstil Helles aus. Während im letzten Jahr der Pilsabsatz um gut 4% geschrumpft ist, wurde in Deutschland 14% mehr Helles getrunken. Der Marktanteil liegt dabei bei 8,8%. 

Menthol soll Alkoholfreies Bier verbessern

Trotz aller Bemühungen kommt Alkoholfreies Bier nie wirklich an richtiges Bier heran. Forscher aus Weihenstephan wollen das nun ändern. Durch die geringe Beigabe von Stoffen wie Menthol und Capsaicin sollen Gesichtsnerven so angeregt werden dass das Gehirn sich weniger auf die negativen Eigenschaften von Alkoholfreihem Bier konzentrieren kann. 

In Tests konnte bewiesen werden dass Menthol und Capsaicin einen Effekt haben und den Geschmackseindruck prinzipiell verbessern können.

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Wenn man über Trapistenbiere spricht, dann denkt man häufig an Belgien und Bierstile wie Single, Doubel, Tripel und Quadrupel. Wenn Dir das auch so geht, dann kann die Sendung überraschen. Denn dieses mal verschlägt es Yannick und Oliver auf eine gustatorische Reise nach Frankreich, Italien, England und den USA. Und traditionelle Trapistenbierstile sind in dieser Sendung eher weniger zu finden!

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Bitburger steigt bei Crew Republik ein

Die Bitburger Braugruppe hat sich an der Münchner Craft-Brauerei Crew Republik beteiligt. Über die Höhe der Beiteiligung geben die Unternehmen keine Auskunft, es soll aber eine „gleichberechtigte Partnerschaft“ sein, heißt es. Wie die Brauerei heute mitteilt, sei das Ziel der langfristig angelegten Partnerschaft, die nationalen Verfügbarkeit der Crew Republic Biere in der Gastronomie auszubauen. Die Partnerschaft mit AB Inbev wird nach gut zwei Jahren zum 1. Januar 2022 beendet. Auch der internationale Hopfendienstleister Barth-Haas beendet seine Zusammenarbeit mit den Craft Brauern.

Sam Adams Braut IPA aus dem Weltraum 

32 Kilogramm Hopfen welche der US Milliardär Jared Isaacman Bord des Space X Raumschiffs Crew Dragon mitgenommen hat wurden von der Bostoner Brauerei Sam Adams für 100.00€ ersteigert. Der Hopfen umkreiste im September dabei drei Tage lang die Erde. Das Bier mit dem Namen Space Craft IPA wird ausschließlich in Boston verkauft.

Achel verliert Trappistenlabel

Da der letzte Mönch das Trappistenkloster Achelse Kluis verlassen hat ist Achel nun das erste der belgischen Trappistenbiere welches sein Label „authentisches Trappistenbier“ verliert. 

Schon 2011 wurde der auf wenige Mönche geschrumpfte Konvent der Mutterabtei Westmalle unterstellt und bis 2018 auch von dort verwaltet. Selbst wenn die Produktion innerhalb der Mauern der Abtei aufrechterhalten und die Gewinne weiter für wohltätige Zwecke verwendet würden, sei die letzte Bedingung nicht mehr erfüllt: Die Produktion muss von Mönchen überwacht werden. Achel werde weiter sein Bier herstellen.

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In dieser Sendung unterhalten sich Yannick und Oliver mit Jan Brücklmeier. Jan hat mit seinem Buch „Bier brauen“ ein neues Standardwerk für Hobbybrauer geschaffen. Im Podcast stellt Jan sein neues Buch „Bier verstehen“ vor. Ausserdem berichtet Jan als Teil des Organisationskomitees der Heimbrauconvention HB Con von den Vorbereitungen für die Veranstaltung im März 2022. Er lebt weiterhin in den USA und wir erfahren, wie Hobbybrauer und Craft Beer Industrie durch die Pandemie kommen.

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Bier wird teurer

Die führenden deutschen Brauereigruppen wollen im kommenden Jahr die Preise erhöhen. Deutschlands größte Brauereigruppe Radeberger begründete den Schritt mit Kostensteigerungen. „Neben massiven Umsatz- und Ertragsverlusten in den 18 Monaten der Pandemie fallen nun in allen Unternehmen weitere ganz massive Kostensteigerungen für Energie, Logistik, Leergut sowie Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffe an“, so eine Unternehmenssprecherin. Diese Kostenerhöhungen ließen sich nicht mehr über reine Effizienzsteigerungen ausgleichen. Daher müssten die Abgabepreise erhöht werden.

Außerdem tranken die Menschen in Deutschland in der Corona-Krise so wenig Bier wie noch nie seit der Wiedervereinigung. In der ersten Hälfte des laufenden Jahres sei der Absatz im Inland um fast fünf Prozent auf den Tiefstwert von 3,3 Milliarden Liter gefallen, berichtete das Statistische Bundesamt im Sommer. Der Brauwirtschaft fehlte vor allem das Geschäft in der Gastronomie und auf den vielen Großveranstaltungen. Einziger Lichtblick war der Verkauf von Flaschenbier im Einzelhandel, von dem aber nur wenige große Brauereien profitierten.

Tesla möchte eigenes “Giga” Bier brauen 

Tesla-Chef Elon Musk will ein eigenes Bier auf den Markt bringen. Das kündigte er einem verdutzen Publikum beiläufig auf dem Volksfest an, das Tesla auf seinem Fabrikgelände in Grünheide veranstaltete. Allerdings könnte es Probleme mit den Namensrechten geben. Wie es scheint, hat es Tesla verschlafen, sich rechtzeitig die deutschen Markenrechte für das Bier zu sichern. Eine Berliner Firma hat sich einen Tag vor Testla den Namen Gigs Bier ins Markenregister eintragen lassen.

Mit dem hauseigenen Bier will Tesla an seinen alkoholischen Erfolg aus dem Vorjahr anknüpfen. Vergangenen November stellte der Autobauer seinen eigenen Tequila. Für umgerechnet 215 Euro pro Flasche konnten Tesla-Fans die edle Spirituose im Online-Shop erwerben.

Großbritannien senkt Steuer auf Bier

Die britische Regierung senkt die Steuern auf Fassbier, Cider und Schaumweine. Damit will Finanzminister Rishi Sunak die Gastrobranche nach der Corona-Pandemie neu beleben, wie er am Mittwoch im Parlament in London ankündigte. Eine geplante Steuererhöhung für Bier, Whisky, Wein und Cider wurde zudem gestoppt. Der Durchschnittspreis für ein Pint Bier sinkt dann um drei Pence (etwa 0,04 Euro).

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In dieser Sendung geht es nochmal zurück nach Berlin. Im Januar 2021 haben Oliver und Yannick ein Interview mit Timo Thoennissen geführt, dem Geschäftsführer von Straßenbräu. Dabei handelt es sich um tagsüber eine Brauerei in Berlin, die sich ab Nachmittags in eine Bar verwandet. Seid gespannt auf das Interview!

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In dieser Sendung bleibt es international. Oliver war in diesem Jahr in Norditalien und hat die Chance genutzt, ein kommendes Craft Bier-Land näher unter die Lupe zu nehmen. Natürlich ist Italien weiter geprägt durch seine ausgezeichneten Weine – in den letzten Jahren kommen dann mehr und mehr Brauereien hinzu. Supermärkte bieten selbst häufig eine umfangreiche Auswahl an Spezialitäten lokaler Brauereien. Wir laden Euch ein, gemeinsam mit  Yannick und Oliver auf eine kulinarische Reise gen Süden zu gehen. 

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Bayern baut immer mehr Dinkel statt Braugerste an: 

Dinkel statt Braugerste – auf manchen Feldern in Bayern zeichnet sich eine Trendwende ab. Immer mehr Landwirte setzen auf Dinkel statt auf die traditionelle Braugerste. Dazu kommt, dass die Bauern in diesem Jahr mit einer durchwachsenen Braugersten-Ernte rechnen. Die Gründe für den Rückgang der Anbauflächen sind vielfältig. Die Qualitätsanforderungen an Braugerste sind hoch. Verfehlen die Körner die Vorgaben der Mälzereien, ist die Gerste nur noch als Futter verwendbar und der Landwirt erlöst deutlich weniger.

Trotz Corona: Rekordzuwachs an Brauereien in der Schweiz

Seit Jahren steigt die Zahl der Brauereien in der Schweiz rasant an. An diesem Trend hat sich auch während der Krise nichts geändert. Im Vergleich zu anderen alkoholischen Getränken wird Bier sogar immer beliebter. So haben sich im Pandemiejahr 2020 rund 80 neue Brauereien in der Schweiz gegründet. Inzwischen sind 1212 Brauereien verzeichnet – fast viermal so viele wie vor zehn Jahren (246). 1990 gab es in der Schweiz gerader erst 32 Brauhäuser.

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In dieser Sendung wird es international! Yannick und Oliver machen eine virtuelle Weltreise und berichten von dem, was sie auf ihren Reisen erlebt haben. Dabei versuchen sie einzuordnen, welche Länder aus Blickrichtung Craft Beer spannend sind. Verschiedene Länder haben eigene Bierstiele entwickelt, die entdeckt werden können. Andere Länder hatten in der Vergangenheit eine eigene Bierkultur, die kaum in die heutige Zeit übernommen werden konnte.  Seid gespannt auf diese Sendung! 

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Kein Bier für Münchner Wiesn in Dubai

Nachdem bereits der Klage der Stadt München stattgegeben wurde, welche den Veranstaltern der „Oktoberfestkopie“ in Dubai unter anderem verbietet, mit dem Slogan „Oktoberfest goes Dubai“ sowie einem Logo mit typischen Münchner Attributen zu werben, gibt es nun einen weiteren Rückschlag. Die Scheichs der Vereinigten Arabischen Emirate haben der Veranstaltung keine Alkohollizenz erteilt. 

Künstliche Intelligenz sorgt für saubere Schankanlagen

Künstliche Intelligenz soll bei der Reinigung von Bier-Zapfanlagen helfen, verspricht das 2015 gegründete Start-up Pubinno mit Sitz in San Francisco. Basis dafür ist das sogenannte „Smart Tap“-System, eine Art intelligenter Zapfhahn. Auf einem Touchscreen kann der Barkeeper unter anderem Menge, Druck, Temperatur und Schaumhöhe einstellen. Per Knopfdruck zapft die Anlage dann das gewünschte Bier. Gleichzeitig liefert das System auch den aktuellen Umsatz sowie eine Umsatzprognose an eine Smartphone-App und bestellt auf Wunsch automatisch Fässer nach. Anhand seiner Daten kann das System auch ermitteln, wann welche Bierleitungen gereinigt werden müssen. 

Heineken baut autonomen Bier-Kühltaschen Roboter

Heineken stellt ein kleines autonomes Fahrzeug vor, welches gekühltes Bier transportiert. Damit hat das Schleppen von Kühlboxen ein Ende. Der „Beer Outdoor Transporter“ (kurz: B.O.T.) folgt seinem Besitzer oder bringt selbständig gekühltes Bier.

Seltene Hefen aus Schiffswrack geborgen

Eine Überraschung ergab die Analyse von schottischem Bier, das aus einem 1895 gesunkenen Schiff geborgen wurde. Eine Arbeitsgruppe um Keith Thomas vom Forschungsunternehmen Brewlabs, identifizierte die Arten Brettanomyces bruxellensis und Debaryomyces hansenii in den Heferückständen dreier Flaschen aus dem Wrack der vor 126 Jahren vor der schottischen Küste gesunkenen »Wallachia«.

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Das Thema Gewürze in Bieren ist ein heiß diskutiertes Thema, denn es polarisiert. Manche hätten gerne, dass nur Hopfen, Malz, Hefe und Wasser im Bier genutzt werden. Andere wiederum freuen sich darüber, wenn die Pfade des Reinheitsgebotes auch einmal verlassen, und mit Zutaten wie Birkensaft, Kiefernspitzen, Kakao, Himbeeren oder Kaffee gearbeitet wird. In der heutigen Folge berichten Euch Yannick und Oliver über die Welt, die abseits von bekannten Pfaden existiert. 

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Manche zahlen fast 900€ für ein frischgezapftes Bier

Eines  der teuersten Biere aller Zeiten ging vor wenigen Wochen in England über den Tresen. Seit Montag, 17. Mai, dürfen die Pubs in England wieder Gäste empfangen. Zur Feier des Tages wurde im Traditionslokal „The Packhorse Pub“ ein Bier bei eBay versteigert. Die zwei Schwestern Olivia und Isabelle Cundy ergatterten das kühle, frisch gezapfte Bier für 755 Britische Pfund. 

Japanisches Unternehmen stellt Craft Beer Papier her

Das Japanische Unternehmen Kitafuku hat damit begonnen aus Treber und Papierzellstoff Papier herzustellen. Der Treber stammt dabei von der Brauerei Yokohama Beer und wäre unter normalen Umständen weggeworfen worden. Im fertigen Papier sind noch Teile des Treibers sichtbar. Es soll laut Hersteller besonders widerstandsfähig und schwer zu zerreißen sein. 

Trappistenbrauerei Rochefort gewinnt Rechtsstreit gegen Milliardenkonzern

Die Trappisten in Rochefort (Belgien) haben den Rechtsstreit um ihr Brauwasser gegen den Milliardenkonzern Lhoist gewonnen. Wie die britische Tageszeitung „The Guardian“ am Sonntag berichtete, hat das Berufungsgericht in Lüttich dem Konzern untersagt, eine Kalksteingrube zu vertiefen und damit die Wasserversorgung der Abtei zu gefährden. Damit ist nach fast zehn Jahren ein Rechtsstreit beendet.

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Die lange Zeit des Winters ist vorbei. Es wird langsam wärmer, der Frühling ist da. Der Mai ist gekommen, die Bäume schlagen aus. Und genau für diese Zeit wurde in Deutschland  ein passender Bierstil entwickelt – eine relativ junge Entwicklung im Vergleich zu den anderen Mitgliedern der Bockfamilie. Der Ausschank von Maibock ist speziell mit dem Frühling und dem Monat Mai verbunden. Yannick und Oliver stellen in dieser Episode den Stil vor und zeigen, wie vielfältig der Maibock sein kann. 

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Das Alkoholfreie Bier verliert künftig seine Süße

Forscher der TU Delft gelang es gemeinsam mit Heineken durch ein neuartiges Verfahren alkoholfreies Bier herzustellen, dem die sonst typische Süße fehlt. Molekular Siebe aus dem Mineral Zeolith filtern dabei den Zucker aus der Würze ohne andere Eigenschaften des alkoholfreien Biers wie Farbe und Bitterkeit während des Prozesses zu verändern. 

Export von deutschem Bier nach England boomt

Während der inländische Absatz weiter zurückgeht konnten die Deutschen Brauer im Jahr 2020 deutlich mehr Bier nach Großbritannien verkaufen. 2020 legten die Ausfuhren von alkoholhaltigem Bier um rund ein Viertel auf 699.000 Hektoliter zu. Wegen der Pandemie waren Pubs und Restaurants monatelang geschlossen. Dort sind deutsche Biere im Vergleich mit anderen europäischen Produzenten aber ohnehin seltener vertreten. In den weiterhin geöffneten Supermärkten stieg der Absatz deutscher Biere dafür umso deutlicher.

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Wenn es raucht, dann muss es nicht immer ein schlechtes Zeichen sein! In dieser Folge besprechen Yannick und Oliver einen der wohl ältesten Bierstile. Die uns heute bekannten Malzsorten, die ohne Raucharoma daherkommen, mussten in alten Zeiten aufwändig hergestellt werden, und werden damit wahrscheinlich ein Luxusgut gewesen sein. Seit gespannt, was man in dieser Episode über den Bierstil erfährt! 

Als Gäste im Podcast begrüßen Oliver und Yannick die Hobbybrauer Thorsten, Karel und Peter vom Hobbybrauerstammtisch Saar-Lor-Lux, die ein spannendes 3-Länder-Eck vorstellten. 

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Hobbybrauen wird zum Videospiel

2022 soll mit „Brewmaster“ der wohl erste Bierbrau-Simulator für die Playstation erscheinen. Laut Entwicklern soll der Spieler die volle Kontrolle über den Brauprozess haben und mit verschiedensten Braumethoden (virtuelle) Biere brauen können. Dabei wird auf chemische Simulationen zurückgegriffen um eine möglich realistische Erlebnis zu ermöglichen sowie soll im Story basierten Braumeister Modus dem Spieler das Bierbrauen mit unterschiedlichem Equipment nahegebracht werden. 

Brauereien verlängern Mindesthaltbarkeitsdatum von Bier

Mehrere Brauereien haben das Mindesthaltbarkeitsdatum für Fassbier nachträglich verlängert, um das vor dem zweiten Corona-Shutdown ausgelieferte Bier nicht zurücknehmen und entsorgen zu müssen. Dabei wurden neue Banderolen für die Bierfässer an die Großhändler verschickt in denen das neue Halbarkeitsdatum vermerkt ist. 

5000 Jahre alte Brauerei hatte Ausstoß von über 22.000 Litern Bier

In den Hochkulturen des Altertums war Bier Arbeitslohn, Kultgetränk und Lebenselixier. Amerikanische Wissenschaftler entdeckten in Abydos etwa 160 Kilometer nördlich von Theben eine Brauerei, in der mehr als 22.000 Liter während nur eines Sudvorgangs erzeugt werden konnten. 

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