Courges, navets et autres poireaux sont les stars de l'été. Produits localement, ils peuvent pourtant sembler parfois un peu rébarbatifs à cuisiner. Maurice Deffrennes, co-directeur de Bio À Pro, la coopérative bio qui fédère les producteurs du Rhône et de la Loire, revient sur leurs forces nutritives et la façon de les cuisiner.

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