Diversificar e inovar sempre foi uma marca registrada de Paula Dias e Pedro Rodrigues Dias, produtores da Serra da Mantiqueira. À frente da Grandpa Joel’s Coffee, o casal já se destacava pela produção de cafés especiais e mel. Agora, a paixão pelo campo ganhou um novo aroma: a baunilha. A especiaria, rara e delicada, passou a ser cultivada na propriedade, colocando os produtores entre os pioneiros na região e reforçando o compromisso da família com a diversidade e a originalidade no campo.
Com 15 anos de parceria pessoal e profissional, Pedro e  Paula uniram as experiências que trouxeram da Califórnia e de Nova York à paixão pela agricultura, transformando a antiga fazenda da família de Pedro em um polo de inovação rural. Lá, tradição e criatividade se encontram em iniciativas como o turismo rural, a produção de mel familiar e as embalagens de café que carregam sementes para o consumidor plantar o próprio pezinho em casa — um convite a viver, de perto, a conexão com a terra.
O cultivo da baunilha começou de forma curiosa: uma reportagem despertou o interesse de Paula. Anos depois, ao encontrar uma muda, levou-a para a fazenda e iniciou, por conta própria, os primeiros cuidados com a planta.