大胆麦叔|每集十分钟揭露真相

hi大家好

我是麦叔，经过了一段时间的调整，我又回来啦！

首先非常感谢各位听众朋友们的等待，在这期间有不少小伙伴对节目提出了许多宝贵的意见。麦叔也认真思考了大家的反馈，并对节目进行了调整，绝不辜负大家的期待，希望大家可以继续支持！

那一夜我差点猝死……

经过了热血沸腾的双十一，不知道大家有没有熬着眼眶“剁手”？麦叔身边的很多朋友都有抱怨说，双十一晚上没有睡觉，一直熬夜在抢购。今天麦叔就和大家谈一谈关于熬夜的危害及如何补救，感兴趣的话就赶紧收听今天的节目吧！

生活如此糟糕，不能放弃美好~

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来了解你绝不知道的健康小知识，与亚健康说“ NO”！

节目参与人员

主播：麦叔

后期：若冰
编导：雅雅

脚本：小耿
主播/撰稿：团子
策划：小青蛙

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每天早晨7:00，MIC麦叔的《麦进真相》都会准时更新节目。

m麦叔将真相拨云见日，只看您能否撑过21天！

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很多人问我，为什么突然开始说减肥的话题，不是揭露真相吗？

要知道，健康的第一个特征就是拥有匀称的身材。说的直白一点，肥胖绝对是不健康的，如果我们正常人用减肥的标准去执行日常的生活和训练，怎么会不健康呢？所以在麦进真相里，减肥只是话题的诱因而已，我们的节目不仅适合年轻人，也很适合中老年人。

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在众多的“减肥心经”中，有一条很受大家认可，就是在减肥期间不吃肉，只吃素，把自己变成真正的素食主义者，以为这样才是减肥正确可行的方法，其实你却进入了减肥的误区。 

并不是所有肉类都会引起肥胖，不同的肉类含有的营养成分是不同的。怎样用最直观的方法来判断肉食的脂肪情况呢？我们不是研究肉的专家，所以最简单的就是先看肉的颜色。色越浅越好，肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：色泽鲜红或暗红，如猪肉、牛肉、羊肉等，称为深色肉或红肉；肉色嫩白，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，称为浅色肉或白肉；几乎无色，主要是水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等，称为无色肉。这里面的奥妙在于浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。尤其值得称道的是接近无色的肉食，其饱和脂肪含量较其他任何肉食都要低，且仅为奶酪和鸡蛋的一半，从而最大限度地避免人体胆固醇的增高。减肥期间的肉类，如果要排出一个优先选择顺序表来，则无疑是无色——白色——红色。肉类食品中的蛋白质是人体所需要的各种营养素的核心，人体激素含量的正常分泌、肌肉的正常增长、免疫系统的正常维护都离不开它。但是要记住一点，要选择高蛋白、低脂肪的动物性蛋白质，别忘了我们的任务是减肥，所以必须控制脂肪。鱼、鸡胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物。烹饪的方式尽量以水煮、清蒸为宜，不妨试试酸菜蒸鱼，味道不错，也有营养。

 所以，很多肉类都含有人体所需的营养，只要采取正确的食用方法，就既能达到瘦身的效果，又能满足自己的食欲。如果在食用的过程中多吃瘦肉少吃肥肉，那么就能在身体摄入丰富的维生素、矿物质、蛋白质的同时，拥有迷人的身材。这样既保证了营养摄入的均衡，又能把肉吃得正确、健康。 

我们每天必须从食物中摄取各种营养素，以促进肌体生长、发育和生殖。人体所需的各种营养素不下数十种，缺一不可，但多了也不好。再者，大自然提供的食物品种千万，但就每种食物所含的营养素而言，差异极大。如何从各种食物中得到每天所需的营养素，这就是平衡膳食的主要内容。 

平衡膳食是营养的基本原则，平衡膳食也称均衡膳食，即指膳食多样化，所含营养素种类齐全、数量充足，营养素之间比例适当，膳食所提供的热能和营养素与机体需要量保持平衡，从而提高各种营养素的吸收和利用，达到合理营养的目的。 

平衡膳食需具备以下两个特点。 

1．膳食中应该有多样化的食物 

人们知道，人体需要多种营养素，如果只吃一两种或少数几种比较单调的食物，就不能满足人体对多种营养素的需要，长期吃较单调的膳食对生长发育和身体健康是不利的。各种食物中所含的营养素不尽相同，只有吃各类食物，才能满足人体对各种营养素的要求。 

2．膳食中各种食物的比例要合适

 人的身体需要多种营养素，而各种营养素在人体内发挥作用时又是互相依赖、互相影响、互相制约的。如人体需要较多的钙，而钙的消化吸收必须有维生素D参与完成。维生素D是脂溶性维生素，如果肠道里缺少脂肪，它也不能很好地被肠道吸收，只有在吃维生素D的同时吃一定数量的脂肪，维生素D才能被吸收。而脂肪的消化吸收，必须有胆汁才能发挥作用，胆汁是肝脏分泌的，要使肝脏分泌胆汁，又必须保证蛋白质的供给，等等。 

那么，蛋白质、脂肪、糖这三大营养素又是怎样相互作用的呢？如果人摄入的糖和脂肪不足，体内的热量供应不够，就会分解体内的蛋白质来释放热量，以补充糖和脂肪的不足。但蛋白质是构成人体的“建筑材料”，体内缺少了它，会严重影响健康。如果在摄入蛋白质的同时，又摄入足够的糖和脂肪，就可以减少蛋白质的分解，而充分利用它来修补和建造新的细胞和组织。由此可见，各种营养素之间存在着非常密切的关系，为了使各种营养素在人体内充分发挥作用，不但要注意各种营养素齐全，还必须注意各种营养素比例适当。 

下面，我们再看看中国营养协会提供的食物的金字塔。

食物金字塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。金字塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

谷类食物位居底层，每人每天应吃300～500克； 

蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400～500克和100～200克； 

鱼虾、畜禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125～200克（鱼虾类50克，畜禽肉50～100克，蛋类25～50克）； 

奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克； 

第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。

下一期，我们将会颠覆你对水的错误认知。感谢倾听麦进真相栏目，我是m，我们下期再见！

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