DÄM-TŪZ

DÄM-TŪZ — первый ресторанный подкаст от компании Poster в Казахстане. Ведущие Андрей Съедин и Альмира Абишева встретились с Мади Улыбековым, управляющим партнёром ресторанной группы Simple Pleasures (Rifugio del Monte, Pier, Gülfairus, Jer, Qarlygash, «Салон вкуса»).

В этом выпуске — о том, почему группа не масштабирует успешные проекты, а открывает новые. Какую ошибку допустили в Biblos и как понять, что ресторан пора закрывать. Как сейчас живёт fine dining в Алматы и почему «гость меняется, и это нужно признать».

А ещё — об агрессивных допродажах и чаевых и снижении потребления алкоголя, также о разнице между гостями в разных городах, казахской кухне на международной арене и коллаборациях с конкурентами.

✅ Попробовать AI систему учета для ресторанов Poster – https://joinposter.kz/

- Alatau City Bank Business — всё для вашего бизнеса: https://alataucitybank.kz/business

- Заказать POS-терминал: https://alataucitybank.kz/business/tole

- Журнал о ведении бизнеса в Казахстане: osim.kz

Андрей — https://www.instagram.com/syedin/

Альмира — https://www.instagram.com/almira_abisheva

Мади — https://www.instagram.com/madiulybekov/

DÄM-TŪZ — первый ресторанный подкаст от компании Poster в Казахстане. Ведущие Андрей Съедин и Альмира Абишева встретились с Данияром Руслановым, основателем ресторанной группы Chayla Group из Алматы.

В этом выпуске — какие три ошибки заставили закрыть и переделать концепции и во что обошёлся самый дорогой промах. Как группа пережила кассовый разрыв и что помогло восстановиться за семь месяцев. Почему самое продаваемое «блюдо» в Chayla— кальян.

Почему лучший официант не всегда становится хорошим менеджером. И как работать с зумерами, если в компании нет штрафов.

✅ Попробовать AI систему учета для ресторанов Poster – https://joinposter.kz/

- Alatau City Bank Business — всё для вашего бизнеса: https://alataucitybank.kz/business

- Заказать POS-терминал: https://alataucitybank.kz/business/tole

- Журнал о ведении бизнеса в Казахстане: osim.kz

Андрей — https://www.instagram.com/syedin/

Альмира — https://www.instagram.com/almira_abisheva

Данияр — https://www.instagram.com/ruslanov_daniyar/