Die SONNTAGs-Jause vom 12. Jänner 2025 mit der jüdischen Dialogpartnerin Danielle Spera. Die ehemalige ORF-Journalistin steht gerne in Austausch mit anderen. Sie hat für uns Barches, ihr liebstes Sabbat-Gebäck, mitgebracht.

Rezept: Barches

Zutaten

7 Gramm Germ

1 Teelöffel Zucker

200 Gramm warmes Wasser

1 Ei

50 Gramm Honig

3 Esslöffel Öl

1 Teelöffel Salz

900 Gramm Mehl

Zubereitung

Germ, Zucker mit 50 Gramm warmen Wasser vermischen, 15 Minuten gehen lassen.

Ei, Honig, Öl, Salz, 150 Gramm warmes Wasser und etwa 600 Gramm Mehl vermischen, bis ein lockerer Teig entsteht. Den Rest des Mehls langsam dazugeben. Der Teig soll weich sein, aber nicht klebrig. Dann einige Minuten kneten.

Mit einem feuchten Tuch zudecken und 90 Minuten warm stellen, der Teig sollte sich schließlich verdoppelt haben. Etwas niederdrücken und 10 Minuten stehen lassen.

Flechten, auf geöltes Blech geben und weitere 30-40 Minuten aufgehen lassen.

Mit Ei bestreichen und bei 190 Grad etwa 18 Minuten backen.