Què fa que un postre sigui especial? No és només una qüestió de sabors. També hi intervenen la tècnica, l'equilibri, les textures i, sobretot, la capacitat de convertir diferents elements en una proposta amb sentit. Arrenquem la secció de pastisseria d’aquesta temporada amb la nostra companya Silvia Llamas, que ha pogut conèixer el pas a pas de la creació d’un postre al restaurant Lluerna de Santa Coloma de Gramenet.
podcast recorded with enacast.com