Darrers podcast - Ràdio Rosselló

Que és el I+D+i? Et consideres una persona creativa? Quins reptes creieu que hi ha avui en dia a l’hora d’innovar? Explorem el món de la recerca i el desenvolupament, que abasta el procés de buscar nous productes, processos i serveis per millorar la competitivitat empresarial. Diverses formes d'innovació a la indústria, incloent-hi la millora de productes i processos, la implementació de tecnologies noves, nous models de negoci i estratègies de màrqueting innovadores, així com la pràctica de la innovació oberta a través de col•laboracions. Aquest episodi ofereix una visió completa de com les empreses poden impulsar el seu creixement i èxit a través de la innovació constant i la investigació de punta. podcast recorded with enacast.com

Saps que és la carn in vitro? Menjaries carn feta amb una impressora 3D? Creus que aquest model replantejarà la manera de veure el menjar? En aquest episodi, es planteja la qüestió sobre com es produeix la carn in vitro, una innovació culinària que desafia els límits de la tecnologia i la sostenibilitat alimentària. Es descriu el fascinant procés, des de l'obtenció fins al seu “cultiu”. Tot això sense necessitat de sacrificar animals. Amb detalls apassionants, es revela com aquesta tecnologia prometedora pot transformar la manera en què percebem i consumim els aliments, obrint les portes a una alternativa sostenible i deliciosa per als nostres plats quotidians. podcast recorded with enacast.com

Qué són els hidrats de carboni? Com influeixen els hidrats de carboni en la nostra energia i rendiment físic? Quina importància tenen els hidrats de carboni en una dieta equilibrada? Trobats principalment en aliments com els cereals, les fruites, les verdures i els llegums, constitueixen una font crucial d'energia per al nostre cos. En aquesta exploració, aprofundim en la complexitat dels hidrats de carboni, que es presenten en formes com sucres, midó i fibra, abordant la seva relació amb la nostra salut i benestar. Aquests ens proporcionen energia immediata al nostre cos, però un consum excessiu pot ser perjudicial per a la salut. podcast recorded with enacast.com

Per què tenim gasos? Quins aliments ens generen més pets i perquè? Sabem que és l’atmosfera controlada? Sovint subestimats o mal interpretats, els gasos o flatulències són en realitat part integral d'un procés vital. Comença la nostra investigació recordant que la digestió no comença només quan ens sentim famolencs, sinó en el mateix moment en què comencem a mastegar. És el punt de partida d'una cascada d'acció enzimàtica que es desplega des de la boca fins a l'excreció final de la femta. Aquests microorganismes s'alimenten de les restes que el cos no acaba de digerir i en el procés produeixen residus, fins i tot alguns de beneficiosos amb efecte anticancerigen. podcast recorded with enacast.com

Alguna vegada t’has empassat una mentida alimentària de les xarxes? Ens hem de fiar de tot el que veiem a internet? Coneixes les formes en les que ens manipulen amb els anuncis de menjar? Les xarxes socials i internet ens ofereixen un flux constant d'informació, però en aquesta àrea crucial de la nostra vida quotidiana, és vital discernir entre la realitat i la falsedat. En un món on les notícies falses, els rumors i les mentides sobre els aliments es difonen ràpidament, ens enfrontem a un repte significatiu per a la nostra salut i benestar. És aquest capítol un punt de partida per explorar com podem desentranyar els mites alimentaris i navegar amb prudència a través de la mar de desinformació que domina les xarxes. podcast recorded with enacast.com

Creus que hi ha ciència en la cuina de l’avia? T’has preguntat mai com es fa una esferificació? Coneixes la ciència darrera de les tècniques de la cuina moderna? Tradicionalment s’ha utilitzat molta ciència i tecnología a la cuina domèstica, però no és el cas de les esferificacions. Aquesta tècnica culinària innovadora ens portarà a explorar les profunditats de la cuina moderna. Descobrirem els secrets i la ciència que hi ha darrere d'aquesta tècnica sorprenent, que transforma els aliments en petites esferes plenes de sabor. Acompanya'ns en aquest viatge culinari mentrestant aprofundim en les complexitats de les esferificacions i les seves aplicacions a la gastronomia contemporània. podcast recorded with enacast.com

podcast recorded with enacast.com

Es pot ficar el nom que es vulgui a un aliment? Que ha de portar una etiqueta per ser legal? Saps si compres carn picada o burguer meat? Si parlem de puré de carabassa, molts pensareu que és l’ingredient principal, però és sempre així? En aquest episodi donem rellevància a la importància de l’etiquetat a l’hora de comprar un producte i veure del que es tracta. Diferents aliments poden semblar formatge, carn picada o iogurt i no ser-ho. Acompanyeu-nos a veure etiquetes i evitem que ens colin gat per llebre. podcast recorded with enacast.com

T’has preguntat mai per què ens atrauen els aliments de colors? Quina funció tenen els colorants i quins tipus hi ha? Hi ha alternatives efectives als colorants artificials? Des de l’antiguitat, s’han utilitzat diferents pigments per a millorar l’aspecte i decorar els aliments. La psicología i el màrqueting tenen molt a dir en això, ja que són un camp d'estudi que es dediquen a analitzar com la gent es comporta davant de diferents colors, així com les emocions que evoquen. Segons un estudi, el 85% de la raó per la qual una persona tria un producte sobre un altre és pel color. podcast recorded with enacast.com

Torna l’'Obert x vacances', el magazín matinal que podreu escoltar aquest estiu a una setantena d'emissores! De dilluns a divendres, a partir de les 9h, amb entrevistes i connexions en directe amb indrets d'arreu de Catalunya. Presentat per Manel Ferrer, des de Premià Mèdia, la veu local la posaran la Maria Gateu i la Laura Alcalde. podcast recorded with enacast.com