Das Leben ist schön

By Anna und Heiko

Hi,

wir haben uns dazu entschlossen das Thema auf unsere Unterwegserfahrungen zu wechseln. Bitte hab noch etwas Geduld. Annas Knie ist dazwischen gekommen. Also vermutlich erst in 2022. Aber darauf fr... more

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Das Leben ist schön episodes:

September 24, 2021Rote Beete Salat
Rote Beete ist nicht jedermanns Sache, aber als Salat schmeckt sie richtig gut.
Um einen Rote Beete Salat zu zaubern, brauchst du nicht viel.

Zutaten
1 Packung fertige Rote Beete (küchenfertig / ca.500g)

1 süße Zwiebel

1 EL Reisessig (mild)

1 TL Meersalz

⅛ TL schwarzer Pfeffer

⅛ Cup (ca. 30ml) Rapsöl
Zubereitung
Die küchenfertige Bote Beete (wenn du frische verwendest, dann musst du die Rote Beet zuerst kochen und abkühlen lassen!) mit der groben Reibe kleinreiben.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Alles in einer Schüssel vermengen.

Reisessig, Meersalz, Pfeffer und Rapsöl dazugeben und abschmecken.

Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
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17min
September 21, 2021 Unsere neuen Küchenmesser
Unsere neuen Küchenmesser sind nun aus den USA eingetroffen. Natürlich hat es etwas gedauert, aber das Warten hat sich mehr als gelohnt
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24min
September 18, 2021 Obst und Gemüse für kleine und große Kinder
Wenn deine kleinen und großen (Lebenspartner) Kinder nicht so richtig begeistert Obst und Gemüse essen, dann ist Kreativität gefragt.
Wir sprechen über unserer Erfahrungen mit diesem Thema.
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41min
September 16, 2021Schnelles Hähnchengewürz
Wenn du Hähnchen vom Grill, aus dem Backofen oder Pfanne würzen willst, dann brauchst du nun nicht mehr auf Fertiggewürze zurückgreifen.
Das Rezept für das Gewürz besteht aus ganzen sieben Zutaten.
Zutaten Gewürzmischung
2 TL süße Paprika

1 Priese schwarzer Pfeffer

⅛ TL weißer Pfeffer

1 Priese Muskatnuss

1 Priese Kreuzkümmel

1 TL Salz

¼ TL Kurkuma
Zutaten Marinade
Olivenöl

ca. 2 kg Hähnchenflügel, -beine, ...
Zubereitung der Marinade
Misch die Würzmischung zusammen

Gib zu dem Gewürz etwas Olivenöl, so dass eine nicht mehr zähe Paste entsteht

Füge nun die Hähnchenteile hinzu und misch alles beherzt durch

Nun noch 1-2 Stunden, besser 24 Stunden durchziehen lassen
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16min
September 14, 2021 Grillmais als Holzkohleersatz
Wir haben heute unsere erste Erfahrungen mit Grillmais gesammelt und waren doch recht angetan.
Für wen der Grillmais tauglich ist und worauf man achten muss, darum geht es in dieser Episode.
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19min
September 11, 2021 Einkaufsliste und Vorbereitung
Wie ist es, wenn man seine Einkaufsliste vergisst und wäre es nicht besser, weise vorauszuplanen und alles direkt nach dem Einkaufen vorzubereiten?
Ausserdem sind wir auf der Suche nach einem besseren Geflügellieferanten, dem das Tierwohl noch wichtig ist.
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40min
September 09, 2021Hähnchen im KFC Style
Wir haben unsere Hähnchen im KFC Style zubereitet. Anna hat die Gewürzmischung in ihrem Hexenkessel zusammengemischt und im Endergebnis kamen sehr köstliche Hähnchen im KFC Style heraus.
Damit du es selber testen kannst, hier das Rezept:
Zutaten für die Würzmischung
½ EL Thymian

1 EL Senf (trocken/gemahlen)

½ TL Basilikum

2 EL süße Paprika

2 EL weißer Pfeffer

1 EL Ingwer (gemahlen)

1 TL Knoblauch (Granulat)

1 EL Salz

¼ EL Oregano

1 EL schwarzer Pfeffer
Weitere Zutaten
ca. 400g Weizenmehl

1 TL Vegane Gemüsebrühe von DM

1 Liter Rapsöl zum Frittieren

8 kleine Hähnchenbrustfilets
Zubereitung
Zuerst die Gewürzmischung herstellen

Dann die Hähnchenteile waschen, trockentupfen

Derweil den Wok mit dem Öl vorheizen

In eine Schüssel ca. 100g Mehl geben

In eine zweite Schüssel ca. 200g Mehl. die Gemüsebrühe und warmes Wasser geben. Dies zu einer sämigen Panade verrühren.

In eine dritte Schüssel das restliche Mehl und nach Belieben die Würzmischung dazu geben und vermischen.

Nun die Hähnchenteile einzeln zuerst in der ersten Schüssel wenden.

Dann in der zweiten Schüssel gut in der Panade wenden, so dass alle Seiten bedeckt sind.

Jetzt in der dritten Schüssel mit der Würzung wälzen und alles gut andrücken.

Zum Schluss kommt jedes Hähnchenteil einzeln in das heiße Fett (maximal 3-4 auf einmal) und wird ca.15 Minuten frittiert.

Nach dem Frittieren etwas abtropfen lassen und dann genießen.
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21min
September 07, 2021 Neue Kochfelder
Da unser 60er Induktionskochfeld unter Platzmangel leidet, haben wir unsere Kochfelder erweitert.
Weiter erfährst du in dieser Episode, warum wir nicht nur auf Induktion setzen.

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Hier der Link zu unseren neuen Cerankochfeldern.
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23min
September 04, 2021 Wie wir zum Podcast kamen
In dieser Episode sprechen wir über unseren Weg zu diesem Podcastformat und verraten dir unsere damit verbundenen Ziele und Träume.
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49min
September 02, 2021Annas Bruschetta
Da der Blätterteig und das Grillgemüse wegmussten, gab es heute wiedermal leckere Snacks.
Hier wie versprochen das Rezept zum Nachbacken:
Zutaten Creme:
Zwiebeln

Zucchini

Aubergine

Paprika

ganze Knoblauchzehen

Olivenöl

Meersalz
Zutaten Variante 1:
Blätterteig

Ziegenfrischkäse

Schafskäse

Artischockenherzen

Tomate

2 Zehen Knoblauch

Petersilie

1/2 süße Gemüsezwiebel

1 eingelegte gegrillte Paprika

Thymian

Salz

Pfeffer

Cayenne Pfeffer
Zutaten Variante 2:
Blätterteig

Ziegenfrischkäse

gehäutete Tomaten

Oliven

1/2 süße Zwiebel

1 Knoblauchzwiebel
Zubereitung Creme:
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen

Zwiebeln in grobe Stücke schneiden.

Zucchini in Scheiben schneiden.

Aubergine in Scheiben schneiden.

Paprika in grobe Stücke schneiden

Die Knoblauchzehen bleiben ganz.

Nun alles auf ein hohes Backblech verteilen

Das Olivenöl auf den Stückchen verteilen und mit dem Meersalz nach Belieben bestreuen.

Dann alles auf der mittleren Schiene in den Backofen geben, bis alles gut durch und leicht gebräunt ist.

Wenn du eine Grillfunktion in deinem Ofen hast, dann schalte sie noch dazu.

Sobald das Grillgemüse fertig ist, dem Ofen entnehmen und abkühlen lassen.

Dann alles oder besser einen Teil für das Topping der Schnittchen pürieren und den Rest mit einer Gabel direkt vom Blech geniessen.
Zubereitung Variante 1:
Blätterteig bei Zimmertemperatur etwas wärmer werden lassen.

Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Artischocken abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.

Tomate enthäuten ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Den Knoblauch, wer hätte es gedacht, in kleine Würfel schneiden.

Die Petersilie kleinhacken.

Die halbe Gemüsezwiebel in kleine Würfel schneiden.

Eine gegrillte Paprika ereilt ebenfalls das gleiche Schicksal, sie wird in kleine Würfel geschnitten.

Alles in eine Schüssel geben und mit Thymian, Salz, Pfeffer und dem Cayenne Pfeffer abschmecken.

Den Blätterteig in handliche Stückchen schneiden.

Dann mit dem Ziegenfrischkäse betreichen.

Der Inhalt aus der Schüssel wird nun auf den Blätterteig-Schnittchen verteilt.

Nun noch den Schafskäse zerbröseln und als Topping auf die Schnittchen geben.

Alles auf einem Backblech in dem Backofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen.
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18min

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