En este episodio vuelve a visitarnos @ElMordiscodeldía con su sección de curiosidades y frikadas gastronómicas y viajamos por la historia para hablar de cómo productos humildes como los oricios, percebes, ostras, pamplinas y angulas han pasado de ser “comida de pobres” a auténticos lujos de alta cocina.

Entre anécdotas, referencias históricas y mucho humor (con Pancho haciendo de las suyas), reflexionamos sobre cómo las modas, la escasez y la globalización han transformado el valor de los alimentos. Desde las marisqueras asturianas hasta las lonjas donde un kilo de angulas puede alcanzar los 8.000 euros, este episodio es un viaje delicioso y algo nostálgico por los caprichos del paladar.

Aquí os dejamos los links mencionados en el podcast:

Cuadro de las mariscadoras:

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pescadoras-de-marisco-ventura-alvarez-sala.jpg

Substack de Bea:

https://open.substack.com/pub/elmordiscodeldia?r=3vjrwa&utm_medium=ios

Cómic japonés:

https://comerjapones.com/oishinbo/

Artículo sobre las angulas de Jorge Guitian:

https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20250506/10647846/dejaremos-encontrar-anguilas-angulas-restaurantes.html

Web de Anna Mayer: https://panepanna.es/