Es innnegable que nuestra manera de comer cambia muchísimo cuando nos diagnostican celiaquía o sensibilidad al gluten no celíaca. En este episodio veremos qué abanico de posibilidades se abre ante nosotros y estudiaremos qué pasa en la gastronomía italiana, que tantos platos tiene basados en el trigo. Hablaremos con Isabel Izzillo del restaurante de sus padres, Dal Nonno, en Castelldefels, y de su nuevo y apasionante proyecto de pasta fresca sin gluten para toda España.

Y, como siempre, he recogido vuestras dudas relacionadas con este tema. En este episodio, daré respuesta a estas preguntas:

El otro día fui a una pizzería que se anunciaba como sin gluten y me sentó fatal la comida. Luego averigüé que solo tenían un horno pero que ponían la pizza sin gluten en una bandeja. ¿Es suficiente?

Dany, ¿cómo haces la pizza sin gluten?

¿Cómo vive un singlutenista italiano?

¿En qué se diferencian la celiaquía, las alergias y las intolerancias alimentarias? Hablamos de todo con Nuria García, creadora de Nutritribu.

El papel de los dietistas y nutricionistas es muy importante en el tratamiento de muchas patologías que pueden cursar con sintomatología digestiva, como la celiaquía. Veamos con qué se puede confundir.

¿Cómo afecta emocionalmente a nuestra vida el diagnóstico de una enfermedad crónica? Lo hablamos con Marta García, de Alimenta Tu Esencia

En "los pacientes singlutenistas" hablamos de nuestro papel como pacientes, de cuáles son los recursos que tenemos a nuestro alcance y de qué podemos hacer para mejorar nuestra salud, que es nuestra responsabilidad.

En "los singlutenistas veganos" hablaremos de cómo de compatible es la vida singlutenista con el estilo de vida vegano y cómo llevarlo a cabo de la manera más respetuosa y saludable posible.

En "los singlutenistas invisibles" hablamos con el Dr. Sergio Farrais, médico especialista de aparato digestivo en la Fundación Jiménez Díaz y responsable la unidad de enfermedad celíaca, de todos aquellos singlutenistas que se salen de la norma, de qué pruebas nos ayudan a detectarlos y de qué pasa cuando llegan las complicaciones diagnósticas.

Presentación de De tripas corazón: el podcast de Singlutenismo. ¡Bienvenidos!